Det är svårt att undgå den enorma trenden med ”plant based” mat som skall smaka så likt dess animaliska föregångare som möjligt. Utan att nämna några namn så är det väl dom stora hamburgerkedjorna som trampat stigen. I...

Det är onekligen så att maten vi stoppar i oss kommer en dag att ta slut, åtminstone i den form vi är vana vid. Vi äter för mycket och tydligen fel produkter enligt de som vet. Köttkonsumtionen är för hög och snart...

Den 9 April släpps ”Notes from a young black chef”: A Memoir. Memoarer som handlar om livet som kock och om viljan att bli krögare. Memoarerna kommer från Kwame Onwuachi uppvuxen i Bronx där han lärde sig laga mat från...

Varför händer detta aldrig i Sverige? Eller gör det? De flesta som läser artiklarna på FoodFriends känner säkert till Alinea, restaurangen i Chicago som länge vart långt uppe på listorna över världens bästa restauranger...

Det senaste året har konceptet med rekoringar exploderat i Sverige. Jag hörde själv tals om det i början av förra sommaren på Österlen. Konceptet kommer från början från Frankrike vid ett möte mellan en svensktalande...

Inte långt kvar till den årliga White guidegalan nu. Måndagen den 4 mars går den av stapeln på Malmö Opera. Efter att ha spanat lite på listan av de nominerade kan man konstatera att lokalt i Malmö och Skåne har man 7...

Är det något vi på FoodFriends gillar så är det kvalitativa matdokumentärer. Och vilken serie får gomseglet att vattnas mer än Chefs table? Serien som kan få den mest proppmätta att bli hungrig igen.. I slutet av...

Vi har träffat Maria Rogell, ny General Manager på Wanås Restaurant Hotel sedan i höstas. Med hopp om att kunna skapa en hållbar framtid axlar hon rollen som GM på 2019 års “Fab” av White Guide. Här berättar...

För alla oss som följde och älskade den färgstarka dokumentärserien ”No Passport Required” som rullat på PBS tidigare, kommer nu glädjande nyheter. Säsong två är bekräftad och väntas komma under hösten senare i år. Det...

Med all rätt skrivs det mer och mer om hur nätvinshandlarna står upp mot Systembolaget och försöker upplysa konsumenterna om det fulspelet som begås i statens namn. Senast ut är en artikel av Pär Strömberg för Wine...

Förra veckan damp det ner en recension om Jonathan Bennos restaurang ”Benno” som ligger i hotellet ”The Evelyn” i New York. Recensionen är skriven av Pete Wells som är matkritiker för NYTimes. Detta är första gången...

Tänk att många av oss arbetar under så dåliga arbetsförhållanden att det inte ens finns ordentliga toaletter.   För många i branschen är små personalrum med få toaletter och ingen dusch vardag. Arbetsplatser som...

Fler och fler hänger på foodtech-tåget och spännande saker håller på att hända.   Även om det inte existerar någon exakt definition av begreppet foodtech ännu kan man säga att det är processen när mat blir till med...

Då var det dags för nästa trestjärna att testa vingarna västerut. Efter både NOMA och senast Franzén är det nu Maaemo’s tur. Det blir en permanent restaurang och ingen pop-up, och den kommer ligga i Shenzhen, China...