Äntligen lättas restriktionerna. Nedan följer en genomgång vad du bör tänka på när du ska se till att restaurangen kan ta emot så många gäster som ni vill. I WaiterAid kan ni styra antalet gäster som kan boka i...
Category - Uncategorized
Peder Dinkelspiel
Sillbaren på Kungsholmen
Moltas och Olle öppnade Sillbaren på Kungsholmen i början på juni. Tanken är att göra sommaren lite roligare med varianter på sill och nubbe för alla som blir kvar i stan i år. Inför midsommar erbjuder de take-away för...
Sofie
Presentkort
Presentkort är eftertraktat sedan länge. Det är välkänt att gäster som kommer med ett presentkort gärna spenderar ytterligare summor när de väl är på plats i restaurangen. Nu kan ni sälja presentkort genom er egen...
Från “Ribiera De Mercado” till “The Dumbo District”, 5 År av Time Out Market
Vår fantastiska bransch drar till sig människor från olika bakgrund med olika mål. Och även om det finns många som jobbar restaurang enbart för att tjäna lite extra pengar eller som bara ser det som ett jobb, så är jag...
Marcus Tenggren
Mest lästa
Du missar väl inte
branschens viktigaste app?
IKEA’s Plant Based-Bullar Kan Vara Här Tidigare Än Vi Trodde!
Det är svårt att undgå den enorma trenden med ”plant based” mat som skall smaka så likt dess animaliska föregångare som möjligt. Utan att nämna några namn så är det väl dom stora hamburgerkedjorna som trampat stigen. I...
Matsvinnet – Nya Projekt och Hjältarna som Står Bakom.
Det är onekligen så att maten vi stoppar i oss kommer en dag att ta slut, åtminstone i den form vi är vana vid. Vi äter för mycket och tydligen fel produkter enligt de som vet. Köttkonsumtionen är för hög och snart...
FoodFriends levererar ett “Top Tip” igen, denna gången memoarer.
Den 9 April släpps ”Notes from a young black chef”: A Memoir. Memoarer som handlar om livet som kock och om viljan att bli krögare. Memoarerna kommer från Kwame Onwuachi uppvuxen i Bronx där han lärde sig laga mat från...
Cat Cora VS Alinea – Krögare och kockar som bråkar!
Varför händer detta aldrig i Sverige? Eller gör det? De flesta som läser artiklarna på FoodFriends känner säkert till Alinea, restaurangen i Chicago som länge vart långt uppe på listorna över världens bästa restauranger...
REKO RINGEN – Ett sätt för små konsumenter att möta små producenter
Det senaste året har konceptet med rekoringar exploderat i Sverige. Jag hörde själv tals om det i början av förra sommaren på Österlen. Konceptet kommer från början från Frankrike vid ett möte mellan en svensktalande...
White Guide galan närmar sig, “Årets Banbrytare” kan komma från Floda!
Inte långt kvar till den årliga White guidegalan nu. Måndagen den 4 mars går den av stapeln på Malmö Opera. Efter att ha spanat lite på listan av de nominerade kan man konstatera att lokalt i Malmö och Skåne har man 7...
TV – Chef’s Table Säsong 6
Är det något vi på FoodFriends gillar så är det kvalitativa matdokumentärer. Och vilken serie får gomseglet att vattnas mer än Chefs table? Serien som kan få den mest proppmätta att bli hungrig igen.. I slutet av...
Maria Rogell – GM på Wanås Restaurant Hotel
Vi har träffat Maria Rogell, ny General Manager på Wanås Restaurant Hotel sedan i höstas. Med hopp om att kunna skapa en hållbar framtid axlar hon rollen som GM på 2019 års “Fab” av White Guide. Här berättar...
“No Passport Required” tillbaka med en ny säsong under 2019
För alla oss som följde och älskade den färgstarka dokumentärserien ”No Passport Required” som rullat på PBS tidigare, kommer nu glädjande nyheter. Säsong två är bekräftad och väntas komma under hösten senare i år. Det...
Nätvinshandlarna mot monopolet
Med all rätt skrivs det mer och mer om hur nätvinshandlarna står upp mot Systembolaget och försöker upplysa konsumenterna om det fulspelet som begås i statens namn. Senast ut är en artikel av Pär Strömberg för Wine...
Världen – Pete Wells recenserar Benno’s NYC
Förra veckan damp det ner en recension om Jonathan Bennos restaurang ”Benno” som ligger i hotellet ”The Evelyn” i New York. Recensionen är skriven av Pete Wells som är matkritiker för NYTimes. Detta är första gången...
