Matnatten är ett inarbetat koncept som har funnits i Malmö sedan 2014 och har sedan dess gästat flera städer. I våras arrangerades Matnatten för första gången i Växjö och nu kommer eventet till Kalmar. Arrangören Taste Events har bland annat Malmö Öl & Whiskyfestivalen i sin portfölj. Tre matrundor arrangeras med åtta deltagande krogar per matrunda.
Smaka på Kalmar äger rum den 5 oktober 2018
Text & Bild från Restaurangvärlden
Kontorshotellet Epicenter expanderar till Amsterdam och öppnar ett innovationshus i fastigheten EDGE Olympic, mitt i Amsterdam-distriktet Zuidas. I samband med öppningen blir Epicenter också partner till techbolaget EDGE Technologies, prisad som utvecklare av den mest hållbara och smarta byggnaden i Europa – The EDGE. De första medlemmarna i Epicenter Amsterdam flyttar in under maj månad.
I Epicenter Amsterdam öppnas även en restaurang och ett kafé. Båda drivs av svenska YUC och det blir deras första etablering utanför Sverige. YUC har vidareutvecklat sitt koncept med inspiration från hela världen för denna etablering.
Nyhet från Restaurangvärlden
New York-krogen Dante flyttar in på Brunkebergstorg under fyra dagar. Gästspelet sker på Hobo Hotel som fortsätter sin satsning med att bjuda in internationella toppbarer till Stockholm.
Hobo Hotel fortsätter storsatsa på internationella samarbeten inom mat och dryck.
Tidigare har hotellet gästats av New York-barerna Pouring Ribbon och Dead Rabbit, såväl som cocktailbaren LIDKOEB från Köpenhamn.
Nästa vecka har turen kommit till italienska Dante från New York som öppnade i Greenwich Village år 1915.
Den australienska bartendern Naren Young tog över 2015 och förra året landade Dante sextondeplatsen på listan över världens bästa cocktailbarer.
– Vi kommer få ta del av Naren Youngs expertis inom klassiska cocktails samt en fantastisk matmeny från det italienska köket, säger George Cerrone, barchef på Hobo Hotel i en kommentar.
Den 16-20 april har det blivit dags för Naren Young och hans team vad de går för på våningen 5EMMAN på Hobo Hotel.
Baren har öppet klockan 18-22 alla dagar på Brunkebergstorg 4.
Nyhet & Bild från Alltomstockholm
För första gången någonsin har Sverige en restaurang med tre stjärnor i Guide Michelin. På den årliga galan som hölls i Köpenhamn igår avslöjades de nya stjärnorna för Sverige, Norge, Danmark och Finland. Efter att ha stängt gamla Franzén 2016 öppnade Björn Franzén på ny adress i nya lokaler september 2017. Michel Ellis, International Director för Michelin guiderna säger ““Björn Frantzén has created a unique vision of Nordic cuisine, combining sublime ingredients with astounding culinary techniques. Björn Frantzén’s gastronomic expression is truly worth the journey, and is a gustatory experience like no other”.
Det finns sammanlagt 64 restauranger med stjärnor i Norden, varav tre tre-stjärniga, sju två-stjärniga och 54 enstjärniga. Extra stort grattis till de nya två-stjärnorna Daniel Berlin i Skåne-Tranås och Kadeau i Köpenhamn. Sverige fick hela tre nya enstjärniga restauranger: SAV i Malmö och Aloë och Agrikultur i Stockholm.
Danmark och Sverige har flest stjärnkrogar med 26 restauranger var. Noma som nyöppnade 16 februari var inte med detta år men vi vågar nog chansa på att Guiden har hunnit besöka dem till nästa års gala.
För er som arbetar i bordsvyn har det från tid till annan kommit önskemål om att kunna se aktuell status i restaurangen. Vi har därför tagit fram en möjlighet att se hur det ser ut på borden “just nu”. Ikonen finner ni uppe till höger, ovanför bordsplanen.
När ni klickar på den ser ni alla bord som någon just nu sitter på. De visas då med samma färg som staplarna i överblicken. Sedan finns det en indikator-symbol:
På en restaurangs begäran har vi lagt till möjligheten att sätta rating på era gäster. Det går att göra direkt i bokningsrutan om ni använder överblicken. OM ni i stället använder er av sidan Bokningar, så har vi lagt till funktionaliteten i “gästtagg”. Inom kort kommer ni också att kunna söka fram alla gäster som har ett visst antal stjärnor.
Autoplacering gör att bokningar hamnar på önskade bord när en bokning kommer in via internet. Man ställer enkelt in i vilken ordning bokningar skall placeras. Nu har vi även lagt till så att man kan autoplacera bokningar som man själv lägger in i WaiterAid och inte bara på onlinebokningarna.
Kontakta oss om ni vill lägga till denna funktion. Ni kan här välja att lägga till många fler alternativ än vad ni har för onlinebokningar (om ni vill lämna bord ledigt för drop-in kan man välja att endast ha dessa autoplaceringar tillgängliga på manuella bokningar).
Självklart kan ni lägga in bokningar precis som tidigare, dvs genom att själv välja hur man vill att de skall placeras. Och ni kan enkelt ändra de bordsval som bokningen tilldelades. Det här är bara en hjälp för alla de fall där man följer ett mönster för hur ens bokningar skall placeras i restaurangen.
Statistik är alltid spännande. Många gånger är det svåra att komma på vad som skall visas och hur det ska presenteras, snarare än att det är komplext att utveckla. Nu tror vi att vi har lagt till data som kan vara intressant för många.
På sidan statistik som ni når genom att klicka på fliken @ så finns det nu en avdelning som heter Kalender i bokningsapp. Där har finner ni hur många som har klickat på respektive datum i bokningsappen.
Hur ska man då tolka dessa siffror? Först och främst är det intressant att se trycket i bokningen. Fyller man precis upp alla platser eller finns det ett stort uppdämt behov?
Samtidigt är det intressant att fundera över att om det nu finns, som i bilden ovan, 315 personer som har klickat på givet datum, men endast 33 har fullföljt och lagt in en bokning; vad kan man då göra med de 282 som inte la in en bokning? Rekommendera en annan dag? Annan restaurang? Vi funderar på hur vi och ni ska kunna serva dessa personer bättre.
Vi har lagt till ett nytt statusalternativ för gäster. Tidigare kunde man välja anlänt när gästerna anmälde att de hade kommit. För större bokningar kan det dock vara bra att kunna se om delar av sällskapet har kommit. Därför är det nu uppdelat i två olika statusalternativ:
Om det är så att alla kommer samtidigt är det nu, för statistikens skull, bättre att direkt välja alla placerade.
Vissa saker känns självklara när de väl är på plats. Det här känns som en sådan förändring. Men som vanligt när det gäller WaiterAid, för er som är vana att arbeta på det gamla sättet så skall ni inte märka någon förändring alls.
WaiterAid kan nu delas upp per måltid. I inställningarna kan ni nu välja vilket tidsspann som skall gälla för frukost, lunch och middag. Och sedan kan ni aktivera funktionen. (Eftersom vi har arbetat med fulla dagar så länge, har vi valt att funktionen ej är aktiverad).
Funktionen ger ett antal fördelar för er som har många bokningar: