Text Here
Vi läser dagligen om restauranger som drabbas hårt och inte klarat sig igenom krisen. Nu står det klart att danska Kadeau har försatts i konkurs. Koncernen Kadeau står bakom två framgångsrika Michelinrestauranger i Danmark, en i Köpenhamn (**) och en på Bornholm (*). Nu begärs hela koncernen i konkurs. Vi har været nødsaget til at […]
I vissa länder är all verksamhet förbjuden just nu medans i andra länder tillåts verksamhet som anses nödvändig eller grundläggande. Många skulle kanske hävda att vinproduktion inte är av den senare sorten men det håller inte Sydafrika och Nya Zeeland med om. Där anses vinproduktion och framförallt skörd som nödvändigt arbete. Flera länder runt om […]
The World’s 50 Best Restaurants tågar vidare med utmärkelser och listor även om tiderna är utmanande just nu. Och på schemat stod Asia’s 50 Best Restaurants. Vinnarna för 2020 och resten av listan deklareras nu med ett virtuellt event. Enligt 50 Best så har den asiatiska restaurang-communityn efterfrågat att rankningen skall fortsätta med hänvisning till; […]
Ibland springer man på artiklar som bara är för bra att inte dela. Artikeln som är länkad nedan är skriven en grupp av krögare. Inte vilka krögare som helst utan några av de mest framstående och framgångsrika som finns på deras hemmaplan. Bland de som varit en del av artikeln finns Tom Colicchio, Danny Meyer, Missy Robbins […]
Vi fortsätter att fokusera på alla fina initiativ, samtidigt tipsar vi om vad ni kan göra för att hålla hoppet och moralen uppe i svåra tider som dessa. Numera världskända kocken José Andrés visar på fantastiskt föredöme genom att istället för att stänga ner sina restauranger i Washingotn DC och New York, så omvandlar han […]
Igår söndag kväll svensk tid kom beslutet från New Yorks borgmästare Bill de Blasio att stänga restauranger, barer, kaféer, nattklubbar, biografer, teatrar och konserthallar. I ett uttalande sa De Blasio att det var ett ”wrenching decision” att stänga vad han menar representerar “heart and soul of the city.” Det handlar om tiotusentals barer och restauranger. […]
Det är med mycket sorg i våra hjärtan vi rapporterar att en av vår bransch största ikoner har lämnat oss. Den legendariska franska kocken Michel Roux har dött vid 79 års ålder. Roux gick bort igår kväll i sitt hem i Bray, Berkshire efter att ha kämpat länge mot idiopatisk lungfibros, rapporterar the Caterer. Michel […]
Ingen har väl direkt missat att utbudet med plant-based produkter ökar konstant hela tiden. Produkter som går att få tag på både i butiker, restauranger och snabbmatskedjor blir bättre, enklare att förstå sig på och framförallt tillgängligare. Och inte nog med det, nuförtiden smakar många produkter dessutom mycket gott. Men något som länge saknats eller […]
10, så många trestjärniga restauranger kan nu Tyskland stoltsera med. Tidigare i veckan släppte Michelin sin tyska guide. Totalt blev det 29 nya restauranger med en stjärna och sju stycken som fick två stjärnor. Men mest rampljus fick Rutz i Berlin som fick tre stjärnor. Det är första gången för Berlin som annars kallar sig […]
För endast ett par veckor sedan delade Michelin Guiden ut stjärnor till de nordiska länderna. Nytt för i år var den lilla gröna klövern som vissa restauranger fick som utmärkelse för de arbetar hållbart och mot en grönare framtid. En av de restaurangerna som fick det nya erkännandet, som Michelin Guiden delar ut för vad […]
“Alcohol By Choice” kanske en självklarhet, att välja om man vill dricka någonting med alkohol eller inte, men i detta fallet gäller det någonting annat. Nämligen en ölkran där du som gäst kan välja om din öl skall innehålla alkohol eller inte. Den här kranen kan servera öl från ett och samma fat, men med […]
Att restauranger får utstå smitnotor och sura gäster händer emellanåt, men vad Formel B i Köpenhamn var med om i söndags natt hör definitivt till ovanligheterna. Under natten till söndagen hade nämligen restaurangen ett inbrott och det verkar inte vara kassan eller veckans intäkter tjuvarna var ute efter, utan vin. Inte vilket vin som helst […]
Sportlovet över för vissa, i full swing för andra, och för många går det omärkbart förbi. Jag kan tänka mig att flera som läser detta faller under den sista kategorin. Men hur som helst är perioden med lov en skön tid som skapar stämning i städerna. Kanske skall du ha en liten bjudning för att […]
Nu är årets Michelinstjärnor äntligen här! Guiden själva skriver på sin hemsida att ”after much speculation, the wait is finally over” men det känns inte som det har spekulerats så mycket innan. Inte mer än vanligt i alla fall. Det är roligt att guiden för första gången lyckats ta sig ombord det hållbara tåget och delar […]
Roliga nyheter för våra grannar, och det handlar inte om Köpenhamn och Danmark nu utan om guttarna i Norge. Norge har vart minst sagt återhållsamma med ansökningar för geografiska beteckningar på produkter producerade inom landet. Enligt det online register som finns över geografiskt registrerade produkter så har Norge endast två, Tørrfisk fra Lofoten (torkad torsk […]