KROGNYTT STHLM: Kajsa Åkerblom låter Mexico kommer ännu närmare Sverige när Hjerta nyöppnar i april.

De svensk-mexikanska smaker har tagit över i köket på Hjerta. Ny krögare efter Malin Söderströmär Kajsa Åkerblom.

– Kajsa har bott och jobbat i Mexico och förälskat sig i det mexikanska köket. Att förena svenska högkvalitativa råvaror med mexikanska kryddor och matlagningssätt fungerar alldeles utmärkt. En hjortstek blir betydligt mer spännande med en het salsa istället för rödvinssås, säger krogens marknadschef Josephine Woll.

Inte bara köket ska föra tankarna till Mexico. Just nu håller restaurangen stängd och Hjertas gamla lokaler ska ”hottas” upp med mer färg. Det blir till och med så att krogen förmodligen byter namn. Vad det blir återstår att se under våren. Men att hjertat kommer att vara kvar – det intygar Josephine Woll. Liksom bistrokänslan där det förutom tacos kan dyka upp en helt vanlig torskrygg med smörslungad potatis eller en kronärtskocksdipp från New York.

Nya “Hjerta” öppnar igen i april.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *