HÄR ÄR ALLA SOM SPELAR PÅ TRÄDGÅRDEN-PREMIÄREN

Snart öppnar Trädgården för sommaren.

Trädgården gick precis ut med att årets premiär blir fredagen den 4 maj. I samband med det presenterade de den musikaliska lineupen för öppningskvällen.

Gården
Cinnamon Boys
Evelina Åslin
Binnie Smalls
Anna Korsgren
Video Selector
Off The Meds
Johanna Beckman & Jakob Grandin

Kyrkan
Zorse & Tigrons

Röda rummet
Josef & Jelassi
Aissa Dienne
SadedbyNature
Rasuul

Klubben
Flord King & Kajsa Lindström
Johanna Schneider & Edvin Wikner

Lägenheten
Cinnamon Boys w/ Friends

 

Trädgården öppnar fredagen den 4 maj.

 

Nyhet & Bild från Nöjesguiden

YUC öppnar restaurang i Amsterdam

Kontorshotellet Epicenter expanderar till Amsterdam och öppnar ett innovationshus i fastigheten EDGE Olympic, mitt i Amsterdam-distriktet Zuidas. I samband med öppningen blir Epicenter också partner till techbolaget EDGE Technologies, prisad som utvecklare av den mest hållbara och smarta byggnaden i Europa – The EDGE. De första medlemmarna i Epicenter Amsterdam flyttar in under maj månad.

I Epicenter Amsterdam öppnas även en restaurang och ett kafé. Båda drivs av svenska YUC och det blir deras första etablering utanför Sverige. YUC har vidareutvecklat sitt koncept med inspiration från hela världen för denna etablering.

Nyhet från Restaurangvärlden

Petter och Björn Frantzéns japanska duschtoaletter

Har du besökt Japan har du säkert fascinerats av deras teknologiska toaletter. Har du besökt nya Frantzén vet du att dom har en japansk duschtoalett (Sensia Arena). Nu kommer det snart finnas sådana på ett till ställe i Stockholm, på restaurang KÄKs grafittitoaletter där Petter är grundare och delägare tillsammans med Oskar Jakobsson och Dimman Anastasopoulos.

Nyhet & Bild från Restaurangvärlden

Så laddar restaurangerna för rosésäsongen

Knappt har snön hunnit smälta förrän det är dags att kyla rosévinerna, svenskarnas nya sommarfavorit. Besöksliv har frågat fyra krogar hur de laddar inför årets rosésäsong.
Sophie Christianssen, servitris på Far i hatten i Malmö.

– Vi slog vad om hur mycket rosé vi skulle sälja häromdagen, när det var den första soliga dagen här i Malmö. Vi trodde det skulle bli en del, men det blev bara ett glas. Men om ett par veckor tror jag rosédrickandet är i gång.

– När solen skiner gassar det verkligen på vår uteservering och då säljs det mycket rosé. Eftersom vi fokuserar mycket på naturviner säljer vi en del rosé även på vintern, men då är det mer en vinkultursgrej.

Varför är vi svenskar så förtjusta i rosé?

– Jag tror det är mycket en gruppgrej. Sedan är det ett somrigare vin och vi svenskar älskar sommaren.

Har ni något alkoholfritt roséalternativ?

– Vi har satsat mycket på råpressade juicer eftersom det är mer spännande än ett massproducerat alkoholfritt vin. De är även ekologiska och närproducerade. Vill man ha ett alternativ till rosé har vi till exempel en god vinbärsdryck.

Arto Winter, delägare Mälarpaviljongen i Stockholm.

– För oss har rosé blivit ett signum. Det var det redan när vi öppnade vårt första sommarställe, Djurgårdsterrassen, och rosésuget har bara ökat sedan dess. Det är den alkoholhaltiga dryck som säljer mest hos oss, jag gissar att den står för minst 60 procent av vinförsäljningen.

Något särskilt rosévin som sticker ut hos er?

– Vi tog fram ett eget rosévin för fyra år sedan, ett ekologiskt vin från Sydafrika, och det har blivit en stor succé. Sedan har vi flera andra roséviner från olika delar av världen, jag tror att vi har 13 olika. Nu håller vi på att fylla på lagren med några trevliga nyheter till årets säsong.

Har ni något alkoholfritt roséalternativ?

– Ja. Alkoholfritt blir mer och mer populärt.

Varför är svenska folket så förtjusta i rosé, tror du?

– För att det är förknippat med sommar och vi älskar sommaren. Sedan är det en bra sällskapsdryck som även funkar bra med mat. Sedan har utbudet blivit både större och bättre.

Greger Mann, chefssommelier Grodan i Stockholm och ansvarig inköpare för Groupe Grenouille där bland annat Guldterrassen och Srömterrassen ingår.

– I sommar satsar vi på en enklare rosé och en dyrare med högre kvalitet. Det gör det lättare att hantera för servisen och ger bättre lönsamhet eftersom jag kan ta in större volymer. Det ger helt enkelt högre kvalitet till bättre pris.

Som vadå?

– Jag håller på att prova några olika, men det blir förmodligen en enklare från Rhonedalen eller Korsika och en dyrare från Provence eller Sancerre. Sedan kompletterar jag nog med någon trevlig överraskning, kanske en Blanc de Noirs som är ett vitt vin gjort på röda druvor.

– Trenden går generellt mot torrare, ljusare och krispigare roséviner. Det har alltid druckits mycket rosé på sommaren, men nu har folk blivit beredda att betala lite mer för att få mer komplexa viner med högre kvalitet. Gästerna är mer medvetna om vad de dricker, vilket är jättekul.

Har ni något alkoholfritt roséalternativ?

– Jag funderar på att ta in det i år. Tidigare har de inte hållit tillräckligt bra kvalitet, men nu har det börjat dyka upp produkter som håller en högre nivå.

 Tobias Dagerås, restaurangchef Levantine i Göteborg

– Vi öppnar vår uteservering i maj och då kickar rosésäsongen i gång. Vi har laddat genom att beställa in så mycket vi bara kan. Vi har 300 sittplatser på vår uteservering och där sprutar det rosé på sommaren. Rosé står för minst 50 procent av vinförsäljningen hos oss sommartid.

Vilken typ av rosévin satsar ni på?

– Ljusa och sydfranska. Vi har två olika varianter.

Vad tror du det beror på att rosévinerna har blivit så populära?

– Det är en somrig dryck och det ser bra ut på instagram. Sedan har kvaliteten blivit mycket bättre, vilket gör att det är mer accepterat att dricka rosé än vad det var förr.

Gårdsförsäljningen: ”Ett ja skulle få stor betydelse för sysselsättningen”

Nyheten om att en majoritet av riksdagspartierna säger ja till gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker väcker stort hopp hos bryggerier, destillerier och närliggande aktörer i besöksnäringen. 
I takt med att intresset för dryck har spridit sig bland svenska konsumenter har mikrobryggerier, whiskeydestillerier och vinproducenter vuxit upp som svampar de senaste åren. För dem och närliggande aktörer som vandrarhem och gästgiverier på landsbygden har gårdsförsäljning länge varit en angelägen fråga.

Glädjande besked

I går stod det klart att en majoritet bland riksdagspartierna står bakom ett förslag att låta lokala dryckesproducenter sälja vin och öl direkt till allmänheten, ett glädjande besked för producenterna.

– Ett ja skulle betyda väldigt mycket för oss ekonomiskt. Vi har många besökare – både utländska och svenska, som är förvånade över att man inte får köpa med sig en flaska whiskey hem, säger Thomas Larsson, vd Box Destillery.

Det skulle inte röra sig om några jättevolymer, eller något hot mot Systembolaget, eftersom flaskorna ligger på runt 700 kronor styck, menar Thomas Larsson, men tillräckligt för att påverka bolagets lönsamhet positivt.

– Om vi får upp lönsamheten skulle vi på sikt kunna anställa mer folk, gårdsförsäljning skulle också ge oss en bättre relation till  våra 10 000 årliga besökare.

 Vad skulle ett ja betyda för besöksnäringen i stort?

 – Jättemycket, idag är vi 550 företag från Ystad till Haparanda som är mikrobryggerier, destillerier och vingårdar som sysselsätter 2500 personer. Naturligtvis skulle en gårdsförsäljning innebära att de flesta av dessa skulle ha möjlighet att anställa. Skulle de bara anställa en person till skulle det ge ytterligare 550 arbetstillfällen, säger Thomas Larsson.

Utöver att skapa fler arbetstillfällen kan gårdsförsäljning för många aktörer kunna bli ett steg närmare att bli ett eget besöksmål, tillägger han.

– Kanske inte bara för att man får sälja, men för att man kan ta dit folk, ha en ölprovning och erbjuda gäster att köpa med sig hem, idag är det omöjligt. Det finns ett enormt intresse för öl och whiskey idag, gårdsförsäljning skulle vara ett sätt att ta tillvara på det, säger Thomas Larsson.

”Besökarna vill kunna köpa med sig en flaska”

Jeanette Bohman, kökschef och ägare av Skivarps Gästgivaregård med flera vinproducenter i närområdet tycker att det var på tiden att frågan om gårdsförsäljning lyfts i riksdagen.

– Jag hoppas att det nu går hela vägen igenom så att vi kan få till en ändring. Vi driver ett företag på landsbygden och finns mitt bland vinproducenterna vars viner vi säljer hos oss.

– Våra gäster som besöker gårdarna vill ju kunna ta köpa med sig en flaska. Det är inte så intressant att åka till en vingård om du inte får köpa med sig produkterna hem. För dem som jobbar med detta är det av vikt att få sälja sina produkter precis som för de gårdar som säljer korv eller ost.

Hur skulle det gynna besöksnäringen i stort?

– Eftersom Sverige numera är klassat som ett vinland måste vi kunna ha vinresor till Sverige där man får köpa viner med sig hem. Det skulle gynna hela näringen och gynna oss som verksamhet eftersom vi skulle få mer gäster genom detta. Jag tror att gårdsförsäljning skulle bli jättebra och öppna upp för en helt annan marknad för hela besöksnäringen, säger Jeanette Bohman.

VINMAKERI ÖPPNAR I SLAKTHUSOMRÅDET

Ja, ni läste rätt!! Göteborg får sitt egna vinmakeri!

Det finns mycket visioner för Slakthusområdet ute i Gamlestaden och just nu byggs det för fullt för att skapa en ny knytpunkt i Göteborg – en knytpunkt som redan nu tycks locka både företagare och besökare. I helgen flyttar ytterligare en satsning in i området och Göteborg får äntligen sitt alldeles egna vinmakeri och i mitten av nästa vecka smygöppnar de för allmänheten.

Hos Wine Mechanics kommer det framöver produceras viner (nästan) från grunden. Nej, några plantage finns ännu inte med i detaljplanerna över Slakthusområdet men som med mycket annat, går det ju ann att importera även vindruvor. I Slakthusområdet kommer Wine Mechanies att producera vin av druvor från välkända områden i Tyskland och Frankrike.

Wine Mechanics hittar vi framöver på Lilla Waterloogatan 15 i Gamlestaden. I lokalen kommer det också att rymmas en vinkrog med 70 sittplatser, en vinbar med 65 sittplatser och ett tasting loft med 22 sittplatser.

Nyhet & från Djungeltrumman

Ja till gårdsförsäljning av alkohol

Gårdsförsäljning av alkohol ska tillåtas i Sverige. Riksdagen väntas inom kort klubba igenom förslaget – de nya reglerna kan börja gälla om ett år.

En majoritet bland riksdagspartierna står bakom ett förslag att låta lokala dryckesproducenter sälja vin och öl direkt till allmänheten. Hittills har mikrobryggerier och vingårdar inte tillåtits sälja dryckerna till privatpersoner. I stället har de varit tvungna att gå via Systembolaget eller restaurangerna.

Allianspartierna har drivit frågan att gårdsförsäljning ska tillåtas medan S V och MP varit emot en regeländring. Det som nu hänt är att SD ställt sig bakom alliansens förslag. Riksdagens socialutskott har sagt ja till förslaget och inom de närmaste veckorna väntar omröstningen i riksdagen. Lars Hjälmered, näringspolitisk talesperson för moderaterna, räknar med att riksdagsledamöterna följer partilinjen och röstar igenom förslaget. Det betyder att riksdagen kör över regeringen i frågan.

– Det är väldigt glädjande för oss inom moderaterna och inom alliansen som jobbat intensivt med det här, säger han.

Lars Hjälmered räknar med att det kan dröja ytterligare omkring ett år innan de nya reglerna träder i kraft. När riksdagen väl gett klartecken måste en hel del detaljer utredas vidare. Vilka drycker som ska omfattas och om det ska vara någon form av begränsning, till exempel när det gäller försäljningsvolymer, är ett par frågor som behöver besvaras.

Lars Hjälmered tror att gårdsförsäljning kan bli en injektion för besöksnäringen runt om i landet där lokala mikrobryggerier frodas.

– Vår förhoppning är att vi ska stärka turismen. Producenterna får ytterligare ett verktyg så de kan bredda sitt erbjudande. Gårdsförsäljning är för många varumärkesbyggande.

Regeringen har sagt nej till förslaget med hänvisning till att man vill behålla systembolagets monopol och värna folkhälsan.

– Det är tramsigt. Tittar man på bryggerierna i Göteborg, där jag kommer ifrån, så är det kvalitetsöl. Vi har sagt att ska man göra den här förändringen så ska man samtidigt behålla Systembolagets detaljhandelsmonopol, säger Lars Hjälmered.

Sverige är det enda land i Europa som inte tillåter gårdsförsäljning av alkohol, enligt Lars Hjälmered.

På Visita välkomnar man förslaget.

– Vi tycker att det finns starka skäl för att tillåta gårdsförsäljning. En viktig del i besöksnäringen är ju att erbjuda upplevelser, bland annat måltidsupplevelser, men varför inte även möjligheten att köpa med sig någon flaska gårdsproducerad dryck som minne. Sådan försäljning från gårdar skulle också kunna gynna besöksnäringen på bland annat landsbygden genom kompletterande inkomster och fler arbetstillfällen som en konsekvens. Och går det i exempelvis Finland så varför inte här, säger Visitas chefsjurist Stefan Lundin.

Fira in våren med färsk sake

Det ska vara japanskt i vår. Hela Stockholm är fullt av japanska inslag och på restaurangen Tak firar man med att servera helt färsk sake.

Frankrike har sin Beaujolais Nouveau när man firar att de första vinet är klart. På samma sätt firar japanerna den första omgången sake som är klar, lagom till att körsbärsträden blommar.

Dagsfärskt

Och just färsk sake är något som strax serveras i Stockholm. Krogen Tak på Brunkebergs torg vill också vara med och fira Nama-zake, som det heter, och har bjudit in det japanska bryggeriet Dewazakura Sake Brewery. Men den som är nyfiken får också vara snabb. Bryggeriet är bara på plats en enda dag, 26 april.

Få klagomål på sena uteserveringar

Förlängda öppettider för uteserveringar i Stockholm har varit en succé.

För två år sedan klubbade kommunfullmäktige i Stockholm igenom beslutet att förlängda öppettiderna för Stockholms uteserveringar med en timma, till klockan 23.00.

Redan inför första sommaren var ansökte över 300 restauranger på ett bräde om tillstånd, och det fanns en stor oro från närboende att de förlängda öppettiderna skulle orsaka höga ljudvolymer och stök från gatan.

Flera boende hörde då av sig till Tillståndsenheten i Stockholm, men farhågorna besannades inte.

– Det har gått väldigt bra. Vi har bara fått positiva reaktioner på de två somrar som restaurangerna har kunnat ha öppet till klockan 23. Första sommaren kom det in mellan 5 och 6 klagomål, och förra året som förvisso var en sämre sommar vädermässigt, hade vi bara två klagomål från oss, säger enhetschef Carina Cutlip.

Hon tillägger:

– Folk lever senare liv nuförtiden, många är fortfarande uppe klockan 23 på kvällarna.

Vad säger dig detta?

– Att både restauranger och gäster har tagit detta till sig som en trevlig aktivitet som tillför någonting, snarare än något som stör. På Rörstrandsgatan tycker man dessutom att det har blivit lugnare eftersom man inte får köra bilar på grund av uteserveringarna.

Har responsen från restaurangerna varit som väntad?

 – Den har också varit väldigt positiv, jag hade nog väntat mig att det skulle gå bra.

Hur ser chanserna ut att förlänga med en timma till?

–Det är en del i branschen som önskar det, men alla sådana förslag remitteras till miljöförvaltningen och polisen. När vi ändrade första gången var det en politiskt genomförd fråga, så ska man utöka ytterligare så är det en politisk viljeriktning inriktning som måste till, säger Carina Cutlip.

På Visita är man positivt inställd till ytterligare en timmes förlängd öppettid för uteserveringarna.

– Det är en naturlig och positiv utveckling att vi har ett levande restaurangliv i Stockholm även utomhus och senare på kvällarna. Det gör också staden tryggare och trevligare. Självklart är det glädjande att detta har gått att genomföra utan problem, på sikt hoppas vi att det ska gå att testa med åtminstone ytterligare någon timmes förlängning, säger Stefan Lundin, chefsjurist på Visita.

Förre Scandictoppen styr Stureplansgruppen

Thomas Engelhart tar över klubban: “Att få vara med och bidra på en tillväxtresa känns väldigt spännande”.

Det är ett tungt namn inom hotellbranschen som Stureplansgruppen nu rekryterat till ordförandeposten. ”Thomas Engelhart har tillträtt som styrelseordförande för Stureplansgruppen och kommer med sin gedigna och internationella erfarenhet från bland annat hotellbranschen, ha en viktig roll i Stureplansgruppen strategiska tillväxtresa”, skriver Stureplansgruppen i ett pressmeddelande.

2015 värvades Thomas Engelhart till toppjobbet på Scandic efter att ha varit Nordenansvarig på Rezidor. Två och ett halvt år senare lämnade han Scandics ledning. Anledningen var att han och den nytillträdde koncernchefen Even Frydenberg hade olika syn på hur de strategiska målen skulle nås, enligt det pressmeddelande som Scandic skickade ut.

Vad fick dig att tacka ja till uppdraget som styrelseordförande i Stureplansgruppen?

– Det är ett bolag med en imponerande resa, som ligger i framkant och erbjuder upplevelser med hög kvalitet. Bolaget är nu i en spännande fas, där man går från att ha varit ett mellanstort företag, till att bli ett bolag med betydliga skalfördelar. En fas där man vill hitta kraft i sin tillväxt inom omsättning och lönsamhet, genom att bygga mer strukturkapital och bredda sin affär. Att få vara med och bidra på en sådan resa känns väldigt spännande.

Vad blir din roll i Stureplansgruppens utveckling?

– Att vara ett strategiskt bollplank för koncernchefen Vimal Kovac och ledningen i utvecklingsfrågor, exempelvis nya affärsområden, digitalisering, det kommersiella och konceptutveckling.

På vilka frågor kommer du att lägga fokus?

– Nu i början blir det att stötta ledningen med att sätta en långsiktig strategisk plan för bolaget, bygga strukturkapital och se hur vi kan dra fördel av olika synergier från våra olika affärer och öppningen av Bank Hotel i Stockholm

Du har en bakgrund från hotellbranschen. Vad räknar du med att kunna tillföra där?

– Allt från det strategiska och kommersiella till produktutveckling och drift blir områden där jag räknar med att kunna bidra.

Vad behövs för att kunna slutföra Stureplansgruppens hotellplaner vid Stureplan?

– Jag har inte satt mig in i den frågan ännu, så där får vi återkomma.

Vilken blir din största utmaning som styrelseordförande?

– Med en stark vd som också är huvudägare, så blir det för oss att hitta en bra modell för vår dialog och ett samarbete som blir värdeskapande för bolaget.  Det känns som vi redan nu har hittat en väldig bra form för det.

Vad gör du för övrigt?

– Nu fokuserar jag på det här, men efter sommaren har jag ett nytt och mycket spännande operativt uppdrag som väntar. Mer kan jag inte säga i nuläget.

”Vi är mycket glada över rekryteringen av Thomas Engelhart som ny styrelseordförande. En viktig del i Stureplansgruppens strategiska plan är att växa inom hotell. Med Thomas långa erfarenhet och kunskap från ledande befattningar, bland annat från några av Europas främsta hotellkoncerner, stärker vi ytterligare vår position inför den kommande expanderingen”, säger Stureplansgruppens vd och huvudägare Vimal Kovac i ett pressmeddelande.