En snygg och funktionell hemsida är lika viktig som kvaliteten på maten och servicen. Vår webblösning är enkel att använda och kostnadseffektiv, erbjuder en skräddarsydd design, löpande hantering och är integrerad med både bokning och meny. Det betyder att hemsidan alltid är uppdaterad! Standardpaket 199 kr per månad: Idealisk för nya eller mindre restauranger […]
Från och med den 1 februari inför vi nya debiteringsruter för SMS. Kostnaden per SMS är oförändrad, men kommer att debiteras efter antalet SMS som går ut. Se över era mallar och justera så att det inte skickas ut fler SMS än nödvändigt. Ett SMS får innehålla 160 tecken. Tips för att kontrollera kostnaden […]
Strikta och smidiga betalningsrutiner har blivit en nödvändighet för att undvika missade bokningar, så kallade no shows, springnotor och få bättre skydd mot eventuella bedrägerier. Samtidigt förväntar sig gästerna en sömlös, bekväm och säker betalningsprocess. BokaBord och det ledande bordsbokningssystemet för restauranger, WaiterAid, erbjuder detta eftersom de under de senaste åren har haft […]
Om du driver din webbplats på ett annat ramverk än WordPress eller SquareSpace kan du lägga till bokningswidgeten på din webbplats med hjälp av några enkla steg Kopiera följande kodavsnitt för att kopiera det till urklipp: <code><script src=”https://www.bokabord.se/widget.min.js” type=”text/javascript”></code> Klistra in kodavsnittet precis innan </head> linjen i din indexfil. Använd vår Knapp Generator verktyg nedan för att få […]
Nedan finner du artiklar som är avsedda för utvecklare som vägledning för hur ni bäst kan dra nytta av WaiterAid. Widget Implementera widget på hemsida – WordPress Implementera widget på hemsida – Squarespace Implementera widget på hemsida – Andra Spårning Google Analytics & Google Tag Manager Facebook Pixel via Google Tag Manager API WaiterAid & […]
Håller ni på att bygga en egen app eller vill ni på annat sätt integrera Waiteraids funktionalitet på er sajt? Waiteraid har API:er (Application Programming Interface) för det ändamålet. I den här artikeln kommer vi att förklara vad ett API är och hur det kan fungera för en restaurang som vill bygga in bokningen […]
Restauranger som har aktiverat funktionalitet som kräver kreditkort (kreditkortsgaranti, förbetalning eller presentkort) har möjlighet att aktivera Connected Accounts genom Stripe. Det innebär att restaurangen får ett eget konto i Stripe där ni kan följa transaktionerna i realtid samtidigt som ni får tillgång till en mängd transaktionsdata som kan vara till hjälp när ni vill […]
Stör ni er på gäster som gör no-shows? Samtidigt tycker ni att det är tveksamt att införa kreditkortsgaranti för att gå ut och äta en onsdag? Varför inte kombinera dessa två ytterligheter. Låt gäster som har minst en tidigare no-show avkrävas kreditkort när de lägger in sin bokning, medan andra gäster kan fortsätta boka som […]
Ni använder väl vår inbyggda NPS tjänst, där ni får feedback från gästerna vad de tyckte om besöket? Om inte aktivera den i vår App Store eller hör av er till supporten så aktiverar vi tjänsten? Med gästregler kan ni lägga till så att om en gäst som har gett ett lågt betyg vid senaste […]
Missa aldrig en stammis Alla restauranger har stamgäster som inte gör väsen av sig. Du vill naturligtvis känna till när en gäst har besökt restaurangen flera gånger. Du kan se det i gästens profil men det är lätt att missa. Ställ in en regel att när en gäst kommer upp till ett visst antal besök […]
Restriktionerna är borta men det betyder inte att restaurangerna står utan utmaningar. När gästerna börjar hitta tillbaka till krogen är det viktigt att ni har rätt inställningar. På tisdag den 15 mars kl 14.00 bjuder vi in alla er som vill på en genomgång av det som vi tycker är viktigt att tänka på. Webinaret […]
Låt gäster ändra sin bokning online Slipp alla samtal med gäster som vill ändra till fler eller färre antal gäster. Eller om de bara vill ändra tiden. Med den här appen kan gästerna klicka på länken i bekräftelsen. Först kontrolleras vilka möjligheter det finns att byta till beroende på vilka inställningar ni har i autoplaceringarna […]
Äntligen lättas restriktionerna. Nedan följer en genomgång vad du bör tänka på när du ska se till att restaurangen kan ta emot så många gäster som ni vill. I WaiterAid kan ni styra antalet gäster som kan boka i restaurangen på många olika sätt. Ni kan både styra det generella antalet som gäller för alla […]
Nyheten om att stänga 22:30 blir ett hårt slag mot branschen och vi lider med alla som nu får en än värre prövning för att få verksamheten att gå runt. Vi ska göra vad vi kan för att förenkla för er när ni nu måste styra om bokningarna. Samtidigt kommer vi att ge tips som […]
Vi har vidareutvecklat hanteringen av stora sällskap. Många restauranger tillåter onlinebokning upp till exempelvis 8 personer och därefter måste man kontakta restaurangen eftersom man kräver ytterligare information för att veta om man kan välkomna sällskapet eller ej. Det är vanligt med en text som “För sällskap om fler än 8 personer vänligen ring eller mejla.” […]
Eftersom WaiterAid erbjuder många olika möjligheter för inställningar kan det ibland vara svårt att överblicka varför det inte går att boka en viss tid. Widget test ger er en möjlighet att se vilka tider som är tillgängliga för respektive antal en viss sittning på vald dag. Testa onlinebokningen Ni får en tabell som visar om […]
Streetfoodkedjan ökar sin närvaro i Stockholm ytterligare genom att öppna upp två nya restauranger i city. Först kommer Bastard Burgers att öppna en restaurang på Norrlandsgatan, nära Stureplan. Restaurangen har en yta på 210 kvm och öppningen är planerad till september 2020. Varför väljer ni Norrlandsgatan? – Det är ett strategisk rätt placering för att […]
“-Nya tider innebär att vi behöver skapa nya anledningar att besöka Lund” säger Maria Paulsson, VD på Grand Hotel i Lund. “-Att vi har möjlighet att göra det tillsammans med Carina Olofsson Gavelin, en av landets främsta profiler inom svenskt vin, gör det dessutom extra roligt” fortsätter Maria. Vinresan, som förutom besök på tre skånska vingårdar samt […]
Scandinavian Hospitality som erbjuder unika semestervillor med femstjärnig hotellservice utökar från 20 villor till 100 villor innan året är slut. Konceptet inkluderar privat kock, daglig städning, hotellakan och lyxiga badrumsprodukter med möjlighet att lägga till lyxiga tilläggstjänster. Nu ökar de alltså takten och mer än dubblar sitt utbud. Syftet är att höja servicenivån på det […]
Under sommaren 2020 stänger Adam och Albin sina restauranger och öppnar tillfällig restaurang på Långholmen. Under sommaren kommer de gästas av bland andra Frida Ronge och Tommy Myllymäki. Restaurangen som kommer heta ÖN håller öppet mellan 7 juli och 8 augusti. Under tiden håller de sina andra restauranger stängda. ”Vår utomhusrestaurang blir ett ställe att […]
Hötorget får under maj 2021 ett restaurangtillskott då Bockholmengruppen öppnar Hötorget Kvarterskrog och Takservering. Restaurangerna kommer bestå utav ca 125 sittplatser plus uteservering i kvarterskrogen och ca 80 sittplatser samt 400 kvadratmeter ute på terrassen. Hötorget Kvarterskrog kommer, likt sina systerkrogar, vara öppen från tidig morgon till sen kväll och servera frukost, lunch och middag, […]
Igår kom det tunga beskedet från regeringen att varken Liseberg, Gröna Lund eller någon annan nöjespark får öppna i år. Anledningen är att det inte går att garantera besökarnas hälsa på grund av covid-19. Tusentals unga står nu utan jobb och nöjesparkerna tappar miljarder i intäkter. Maxtaket om 50 personer som får samlas på samma […]
Livsstilshotellet Fritiden Hotell & Kongress i Ystad blir först i Sverige med att lansera Harrys nya inredningskoncept svenskt brasserie, ljusare och mer modernt. Det blir casual dining, bekväm och vällagad mat ihop med utvald dryck och fokus på familjär, skön stämning.
Hobo har gått ihop med Wolksvagen och hyr ut husbilar inredda som sviter till hemestrande turister i sommar. Det populära konceptet som även inkluderar morgonrock, krispiga lakan och en specialmeny komponerad av Frida Ronge är redan slutslåt.
Närmast kommer Sema från Royal Design Group och Claes Olsson. Nu tar hon plats i familjeföretaget Sabis ledningsgrupp som ansvarig för marknadsavdelningen med främsta uppgift att göra Sabis mer synligt. Hon ska bland annat leda arbetet mot att marknadsföra utbyggnationen med spa, hotell och konferensanläggning på Smådalarö gård samt restaurangkonceptet Brasserie Sabis.
Woodland beskrivs som en republik dit man åker för att uppleva underhållning, mat och dryck i världsklass under ett dygn på en hemlig ö utanför Stockholm. Idag släpps biljetterna och premiären går av stapeln 1 juli och avslutas 5 juli. Konceptet lanseras av artistbyrån Jubel som beskriver Woodland som “ett äventyr som utmanar såväl som […]
Nu går bryggeriföretaget Carlsberg Sverige ut i en landsomfattande kampanj för att stötta restauranger över hela Sverige. Initiativet går under namnet ”Stammisglaset” och handlar om att hjälpa krogar i en svår situation. Carlsberg Sverige vill också uppmärksamma den positiva kraft som Sveriges restauranger står för. – Vi vill göra vad vi kan för att för […]
De senaste åren har ansökningarna till Grythyttan minskat men i år har de fått in rekordmånga ansökningar. ”Vi är jätteglada, men för tidigt att säga om det är en covid-effekt”, säger enhetschef Helene Gustafsson till Besöksliv. Fler och fler vill utbilda sig och skolor och universitet över hela Sverige rapporterar om en stor uppgång i […]
Blique by Nobis har öppnat sitt sommarkoncept Gården för alla som vill njuta av god mat i en härlig utemiljö. Nytt för i år är streetfood-inspirerad miljö, skön musik och somriga cocktails. Tanken är att erbjuda en miljö och meny som känns inbjudande, lättsam och jäkligt god. Här serveras rätter som Japanese Steak Chimichanga, vegetarisk […]
En av Sveriges mest hyllade restauranger, Daniel Berlin Krog i Skånne Tranås med 2 stjärnor i Guide Michelin stänger till hösten. ”Ibland kommer man till en punkt när man måste stoppa och fokusera på annat”, skriver han. Igår skrev Daniel Berlin ett långt inlägg på Instagram där han meddelar att 30 september blir hans sista […]
Åtta finalister är nu klara efter två tuffa tävlingssdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm. Juryordföranden Tommy Myllymäki säger att nivån varit väldigt hög och att finalisterna nu är redo för Årets Kock 2020. Här är finalisterna i Årets Kock 2020 1. Ludwig Tjörnemo, Unilever, 347,5 poäng 2. Jesper Jakobsson, Restaurang Bhoga, 310 poäng […]
Danyel Couets restaurang Allegrine inleder ett samarbete med Grå Gåsen på Gotland i sommar. Samarbetet kommer pågå i drygt två månader och säkrar jobb för personal som annars skulle blivit permitterad. Grå Gåsen i Burgsvik ligger nära Danyel Couyets sommarställe och sommarens nya ägarpar Cecilia Westerholm Beer och Björn Westerholm ser fram emot samarbetet. – […]
Krögaren Pontus Frithiof öppnar ny fransk bistro på Kugsholmen i höst. Restaurangen är en del av samarbetet med restaurangföretaget Nordrest. – Det är roligt att vi efter så många år nu utvecklar vårt framgångsrika samarbete med ett helt nytt och eget koncept. Vår kvarterskrog blir ett bra komplement till våra övriga restauranger och blir ett avstamp […]
Restaurangakademien har ansökt om fler utbildningar inför hösten 2020 sedan beskedet att kortare utbildningar till följd av Corona tillåts. Nu hoppas man på att få ansökan beviljad i mitten på juli och starta utbildningarna redan i september. Idén kom efter att Myndigheten för yrkeshögskolan öppnat för att bevilja kortare utbildningar till följd av Coronakrisen. Restaurangakademien […]
Moltas och Olle öppnade Sillbaren på Kungsholmen i början på juni. Tanken är att göra sommaren lite roligare med varianter på sill och nubbe för alla som blir kvar i stan i år. Inför midsommar erbjuder de take-away för sillsugna Stockholmare.
Kockduon Linn Söderström och Marion Ringborg öppnar popupen Nowhere tillsammans med vinnhuset 20-21 augusti i ett naturreservat utanför Stockholm. Det är vinhuset Oddbirds som står bakom idén till popup-restaurangen utanför Stockholm i sommar. Målet är att låta naturen stå i centrum och bjuda på en magisk upplevelse. – Vi har med tiden blivit experter på […]
Den 21 april nyöppnade Villa Baro, upplevelsehotellet vid Bysjöns kant utanför Åtvidaberg. Villa Baro erbjuder naturupplevelser, golf, padel, yoga, wellness och jakt, allt på baroniets egna mark. Villa Baro är en av Sverige största privata egendomar om totalt 22 000 hektar. Egendomen ger titeln baron till dess innehavare och i tio generationer har familjen Adelswärd […]
I augusti öppnar Emmer på Ulriksdals Värdshus på Djurgården men redan i juni öppnar de upp en popup i trädgården med utvalda rätter från menyn. – På Emmer jobbar vi med grönsaker som huvudkomponent och animaliskt protein som komplement. Råvarorna som vi använder kommer från vår egen odling eller våra svenska samarbetsgårdar där större delen […]
En vecka försenat kom det glädjande beskedet besöksnäringen har väntat på, Sverige lättar på restriktionerna för resande och från 13 juni är det fritt fram att resa inom hela landet. – De nya reglerna gäller så änge människor tar ansvar och följer råden som finns om social distansering, och att berörda myndigheter, kommuner och regioner […]
Efter att Paolo Roberto erkänt att han köpt sex slutade de flesta stora livsmedelskedjor köpa och sälja maten med varumärket “Paolos”. Nu köper onlinejätten matsmart upp alla torrvaror och kommer sälja de för halva priset samtidigt som Child10 får 350 000 kronor till sitt viktiga arbete för barns rättigheter. – Vi är glada över att vi […]
När Stellagalan startade för fyra år sedan var det för att jobba för en mer jämställd gastronomi. Många talade då om ojämställdheten i branschen och sedan dess har ett flertal stora projekt dragits igång för att motverka denna. Men frågan är hur det ser ut idag, har det blivit någon bättring? Stellagalan har tittat närmare […]
Nordens största matfestival genomförs årligen i början av juni i Kungsträdgården. Nu flyttas Smaka Good Food Festival till 10-13 september och lägger till allt från digitala upplevelser till take away. Evenemanget har under de senaste åren fokuserat allt mer på hur vi kan äta god mat på ett hälsosamt och hållbart sätt. Den populära matfestivalen […]
Den 28 maj hade kocktävlingen Gastronomi Commis Awards världspremiär och vinnaren blev tävlingsvana Thilda Mårtensson från Stockholm. Syftet med tävlingen är att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. På tre timmar tillagade sex kandidater en varmrätt på Mälargös samt vit sparris från Gotland. Vinnare Thilda Mårtenssons rätt […]
På grund av corona kommer Årets Kock 2020 genomföras digitalt rapporterar Besöksliv. Flera seminarier och events som vanligtvis omger tävlingen kommer även de genomföras online. – Hellre genomföra det digitalt än att tvingas lägga krut på att senarelägga tävlingen, säger Andreas Stenberg, vd för Årets Kock AB till Besöksliv. Vissa moment sker på plats Finalen […]
Den pågående pandemin har ökat efterfrågan på Urban Delis färdigrätter och råvaror online. För att möta sina kunders behov lanserar Urban Deli nu en ny och vassare webbutik med mål att skapa lättillgänglig matglädje online. – Vi vet att många har svårt att komma till oss för att handla och därför blir webbutiken viktig för att både upprätthålla […]
Vapiano som varit nära att gå i konkurs köps nu tillbaka av tidigare delägaren Magnus Ledin. Magnus tar över driften av de sex restaurangerna och verksamheten kommer pågå utan avbrott, gästerna kommer inte märka någon skillnad. – Vi är oerhört glada över att få en ägare som delar vår uppfattning om potentialen i Vapiano som […]
Sushi Yama öppnat på Stureplan och i Skövde. Bägge var tänkta att öppna tidigare i år men den rådande situationen har skjutit på arbetet. Gäster kan äta på plats eller beställa från det populära takeaway-konceptet på hemsidan. – Ingen är nog oberörd av situationen som nu råder i och med Covid-19. Samtidigt ser vi det […]
Norska kocken Simon Weinberg och hotellproffset Henriette Bertheussen öppnar snart boutique hotell i sitt nyrenoverade Idala Gård utanför Trelleborg. Med 12 rum och 60 platser i restaurangen skapar de en ny destination. Det var tidigt i höstas som paret köpte Idala gård som tidigare hade varit hotell och restaurang, då hade den stått tom sedan […]
Speciella omständigheter innebär annorlunda upplevelser. I tider som dessa då vanlig nattklubbsverksamhet ligger på is har regissörerna bakom Port Du Soleil utformat ett nytt koncept – Sunset Club, med klubbverksamhet anpassad till rådande omständigheter. Åtgärder som scanning av samtliga gäster och medarbetare, samt ansvariga distance managers som säkerställer avstånd, skapar även en trygg miljö. Den […]
Igår genomfördes den första uttagningen till Årets Kock 2020 på Aira i Stockholm. Juryordförande i år är Tommy Myllymäki, tillsammans med tävlingsledare Tom Sjöstedt och juryn utsåg han de 24 kockar som går vidare till kvaltävlingen den 9-10 juni på Stockholms Hotell & Restaurangskola. –Det har varit många kvalificerade ansökningar i år och en svår […]
Trots tidigare inspektion har inte Restaurang Anchor Bar på Sveaväge i Stockholm åtgärdat bristerna och nu tvingas de stänga. Detta är den tionde krogen i Stockholm som inte uppfyllt corona-kraven. – Vi har konstaterat att det förekommit trängsel både i och utanför restaurangen och det innebär stora risker för smittspridning, säger Maria Rotzén-Östlund, smittskyddsläkare i […]
Coronapandemin blev för mycket för Gondolen så nu tidigareläggs det planerade uppehållet för den planerade renoveringen av Katarinahuset. På lördag gör man sin sista service innan ett två år långt uppehåll. Sedan tidigare hade Gondolen planerat ett längre uppehåll under tiden Katarinahuset skulle renoveras. Tanken var att hålla öppet fram till nyårsafton men i coronakrisen […]
Nu laserar Nordic Choice två olika paket för boende på deras olika hotell varav det ena ger tillgång till obegränsat antal nätter under en längre period. Nordic Choices förslag på semesterlösningar när ingen kan åka utomlands är det nordiska hotellpasset My Summer Treat där gästen för 8000 kronor kan bo 10 nätter på valfritt hotell […]
Åbytravet och Åby Arena rekryterar rutinerade Guide Michelin-kocken Mats Larsson som ny köksmästare. Mats har gedigen erfarenhet från både Sverige och utomlands. Med lång internationell erfarenhet från bland annat svenska ambassaden i Madrid och stjärnkrog i Oslo återvänder nu Mats till Sverige för att ta över ansvaret på Åby Arena. Varför har du nu valt […]
Välkomna! Vi har arbetat under lång tid med att förenkla, förbättra och snygga till admin. Nu släpper vi första steget och vi hoppas att ni kommer att gilla det även om det kan kännas ovant initialt. Till stor del handlar det om en designförändring, men nedan har vi listat större förändringar så att ni lättare […]
Branshorganisationen Visita har tagit fram en rapport tillsammans med analysföretaget HUI som visar på skräcksiffror i coronapandemins spår. ”Jag kan inte förstå att man vill riskera att alla dessa företag går under. Jobben behövs, inte minst för nyanlända och unga. De riskerar nu att inte kunna få jobb under lång tid”, säger Visitas vd Jonas […]
Idag gick Björn Frantzéns nyaste satsing Brasseri Astoria ut med att deras nya kökschef blir ingen mindre än Mikael Einarsson, senast gastronomiskt ansvarig på Pontus Group. Franntzéngruppen med Björn Frantzén vid rodret kommer öppna en ny restaurang i den klassiska, före detta, biograf Astorias lokaler på Nybrogatan, Östermalm i Stockholm. Byggnaden genomgår en omfattande restaurering […]
Massuppsägningarna i coronakrisen har lett till ökat tryck på Hotell-och restauranganställdas a-kassa. För att möta medlemmarnas behov att hjälp och stöd har HRF inlett ett samarbete med Nordic Choice Hotels där varslad personal bemannar HRFs nyinrättade servicecenter för medemmar. – Vi har ett stort behov att snabbt förstärka vår organisation i en extraordinär situation och […]
Efter att temporärt hållit stängt öppnar Vassa Eggen upp restaurangen för lunch och middag igen. Nytt corona-apnassat koncept, gästspel från TAKO på menyn och bordsservering för cocktails utlovas. I höstas firade Vassa Eggen 20 år och siktade på att servera glada gäster i minst 20 år till. Men så kom coronapandemien och många restauranger, inklusive […]
De allra flesta är drabbade av corona-krisen och institutionen Kiviks Musteri är inget undantag. Men nu bestämmer företaget sig för att satsa miljoner på nya projekt och tidigarelägga planerade inköp för att “det går ju inte att bromsa sig ur en uppförsbacke”. Kiviks Musteri har tappat nästan all försäljning till hotell och restauranger men även […]
Under helgen har ytterligare en Stockholmskrog tvingats stänga på grund av smittskyddsskäl. Miljöförvaltningen gör flera besök i veckan och det ser inte bättre ut, men gästerna måste också börja hjälpa till att ta ansvar menar de. Inspektionerna under lördagen genomfördes i Hägersten, i City och på Södermalm på 19 olika krogar. Myndigheten rapporterar att fyra […]
För alla som måste sitta ensamma hemma på helgen, eller för alla som vill unna sig extra god mat, finns nu Bockholmengruppens helglåda för endast 295 kronor. Beställningar tas emot från en person och utkörning sker mot en avgift på 40 kronor till stora delar av Stockholms län. ”Bockholmengruppens kärna är att alla är välkomna, […]
Nu startar Upplands-Bro kommun ”Smaka på Upplands-Bro” för att stötta lokala restauranger. Under två veckor erbjuder en rad matställen i kommunen rabatterade matlådor för avhämtning. – Restauranger, matställen och serveringar är företag som drabbas när färre personer rör sig utomhus. Därför initierar vi den här kampanjen för att stödja våra lokala matställen, säger Fredrik Kjos (M), […]
Den 28 maj är det premiär för nya kocktävlingen Gastronomi Sverige Commis Award 2020. Tävlingen riktar sig till unga kvinnliga kockar med syfte att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. Hittills har aldrig en kvinna deltagit i den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse D’Or och det vill nu Gastronomi […]
Under helgen inspekterades nio restauranger i Kugsbacka utanför Göteborg för att kontrollera hur corona-reglerna följs. De allra flesta hade vidtagit åtgärder för att minska trängsel och säkerställa god hygien. Restaurangerna kontrollerades med hjälp av en checklista och en nära dialog har förts med krögarna. – De krogar som hade lite för trångt mellan borden kommer att […]
Fem restauranger i Stockholms innerstad tvingas stänga ner verksamheten då de inte uppfyllt kraven om social distansering. Under helgen har miljöförvaltningen varit runt och inspekterat hur väl restauranger har anpassat sig efter corona-direktiven. Flera restauranger har fått varningar men trots det inte åtgärdat problemen med trängsel. Därför tvingas de nu att stänga ner helt, beslutet […]
Vi läser dagligen om restauranger som tvingas lägga ner eller göra om verksamheten och nu även Pane Fresco. Breakit rapporterar om att bolaget bakom de italienska restaurangerna begär rekonstruktion. Paolo Roberto frontar restaurangerna Pane Fresco och tar del av intäkterna via ett loyalty-avtal. Bolaget bakom rapporterar nu stora förluster och meddelar därför att de begär […]
Snart öppnar Philip Örtengren, grundaren av Phil’s Burger, Le Kebab tillsammans med Mario och Charbel Hammo på Odenplan i Stockholm. Det ska bli en förfinad variant på den klassiska kebaben med bra råvaror lagade från grunden. Philip tycker att kebaben är en fantastisk rätt som förtjänar ett ordentligt lyft. Le Kebabs tolkning kommer därför vara […]
Fotografiska berättade tidigare att de stänger museet från 15 april tillsvidare till följd av spridningen av covid-19. Nu lanserar de istället två nya take away koncept med nygjorda frukostmackor, kardemummabullar, grillad croissant med ost, risifrutti på svenskt havre och ekologiskt “snutkaffe”. Vi befinner oss i en mycket svår situation där vi dels har ett ansvar […]
Flera stora dryckesleverantörer har rapporterats stötta branschen med utbildningar och nu ansluter även Pernod Ricard. Detta är ett sätt att stötta branschen och hålla modet uppe i de svåra tider vi nu går igenom. WSET-kursen kommer hållas digitalt under 5 veckor med plats för 220 restauranganställda över hela Sverige. När tillfälle ges kommer slutproven ske […]
Under helgen var miljöförvaltningens inspektörer runt på uteserveringar i Göteborg för att se att de nya kraven efterlevs. Nu riskerar 4 av de 138 krogarna att behöva stänga. GP berättar att anledningen till restriktionerna är att det varit för trångt på uteserveringarna. Det är upp till krogarna att se till att de sociala avståndsreglerna följs. […]
För att hjälpa stadens food trucks och öka tillgängligheten för gästerna lättar nu Stockholms stad på reglerna för food trucks. Det blir bland annat möjligt att söka kortare tillstånds samt att hålla öppet efter midnatt. Jag är jätteglad, jag har drivit den här frågan i tio år. Det är ett steg mot en mer levande […]
Ingenting stoppar ESS Group. I september planerar de att öppna Ellery Beachresort längst ut på Lidingö efter tre års intensivt planerande. Med stjärnspäckad ledning och kapacitet för möten på upp till 250 personer lär det bli någonting alldeles extra. Att blicka framåt mot vår 10:e destination ger oss så mycket härlig energi just nu! Detta […]
För att hjälpa besöksnäringen i södra Sverige uppmanar Tourism in Skåne till engagemang för via #stöttadittskåne. Det är en mer lokal variant på #supportyourlocal där man samlar initiativ för att stötta besöksnäringen på ett och samma ställe. Det är tydligt att besöksnäringen är extremt utsatt av den kris vi går igenom och det är oklart […]
I år öppnar Urban Delis populära takpark redan till påsk. Med digitala beställningar och nya rutiner samt glest mellan borden vill man tillmötesgå Stockholmarnas ökade behov av mötesplatser utomhus. Vanligtvis öppnar Takparken först till Valborg men i år har man bestämt sig för att öppna tidigare. Det kommer finnas tre barer och QR-koder utplacerade för […]
Coronakrisen har drabbat de flesta i vår bransch och många har förlorat sina jobb. Nu startar en av Nordens största dryckesleverantörer, Altia, ett stipendium för att stötta drabbad restaurangpersonal. Många har blivit av med sina jobb och mycket kompetens försvinner därmed från branschen. Altias stipendium heter Altia KrOgfolk-hjälpen och frontas av branschprofiler men finansieras av […]
Bakom uppropet som riktar sig till regeringen och medmänniskor finns krögare och restauratörer från hela Skåne. Tillsammans med Tareq vill de uppmärksamma om den omöjliga situation som regeringens dubbla budskap har försatt dem i. Det går inte att hålla restaurangerna öppna som vanligt när gästerna uppmanas att hålla sig hemma. Vid pressträffen den 7 april […]
Urban Deli utökar sitt samarbete med Hemköp med pop-up. Premiären blir redan 3 och 4 april och förutom ett utökat utbud kommer personal från Urban Deli finnas på plats för att möta kunderna, dela med sig av matlagningstips och rekommendera rätter. Från klockan 16.00 fredag den 3 april finns Urban Deli på plats på Hemköp […]
Vi läser dagligen om restauranger som drabbas hårt och inte klarat sig igenom krisen. Nu står det klart att danska Kadeau har försatts i konkurs. Koncernen Kadeau står bakom två framgångsrika Michelinrestauranger i Danmark, en i Köpenhamn (**) och en på Bornholm (*). Nu begärs hela koncernen i konkurs. Vi har været nødsaget til at […]
I coronakrisen gäller det att vara kreativ och nu har Niklas Ekstedt satt ihop ett samarbete tillsammans med 7-eleven Humlegårdsgatan som kommer servera några av hans rätter från och med idag. Glenn Lundqvist är franchisetagare för 7-eleven ett stenkast från några av Niklas restauranger. Vanligtvis är de bara grannar men nu har de gått samman […]
I vissa länder är all verksamhet förbjuden just nu medans i andra länder tillåts verksamhet som anses nödvändig eller grundläggande. Många skulle kanske hävda att vinproduktion inte är av den senare sorten men det håller inte Sydafrika och Nya Zeeland med om. Där anses vinproduktion och framförallt skörd som nödvändigt arbete. Flera länder runt om […]
Även om Stockholms restauranger verkar vara dom i Sverige som än så länge drabbats hårdast av viruskrisen, så kommer fler och fler rapporter om restauranger som slår igen i resten av landet. Ett av de mest anrika uteställen i Göteborg har nu ansökt om rekonstruktion. Det är restaurangen och nattklubben i Valandhuset det gäller. Göteborgs […]
The World’s 50 Best Restaurants tågar vidare med utmärkelser och listor även om tiderna är utmanande just nu. Och på schemat stod Asia’s 50 Best Restaurants. Vinnarna för 2020 och resten av listan deklareras nu med ett virtuellt event. Enligt 50 Best så har den asiatiska restaurang-communityn efterfrågat att rankningen skall fortsätta med hänvisning till; […]
Ibland springer man på artiklar som bara är för bra att inte dela. Artikeln som är länkad nedan är skriven en grupp av krögare. Inte vilka krögare som helst utan några av de mest framstående och framgångsrika som finns på deras hemmaplan. Bland de som varit en del av artikeln finns Tom Colicchio, Danny Meyer, Missy Robbins […]
Du har säkert inte missat det underbara initiativet Chef’s Movement? Har du det så kan vi berätta att det är en community för kockar och restaurangpersonal som just nu befinner sig i en utmanande situation på grund av de svåra tider vi nu upplever. Det är ett nätverk för de som vill hjälpa till och […]
Socialminister Lena Hellgren och Folkhälsomyndighetens generaldirektör Jonas Carlsson höll under tisdagen en presskonferens där de meddelande att barhäng nu är förbjudet och endast bordsservering kommer tillåtas. Det nya beslutet berör barer, restauranger, caféer och nattklubbar. Vi kommer att föreskriva att verksamheterna ska riskminimeras. Alla ägare måste göra en plan för hur man minskar smittspridningen. Vi […]
Mikrobryggerierna verkar få en ny chans efter Systembolaget stängde ute dem från webbdepåerna nyligen. I samlad anda svarade 139 mikrobryggerier med ett brev som ledde till att fortsättning följer. Det var sent i förra veckan som Systembolaget ändrade i sin policy med hänvisning till coronaviruset. Ändringen skulle leda till ett stopp för kunderna att beställa […]
Idag kom nyheter om att Melanders, KB, Ulla Winbladh och Edsbacka Wärdshus är i rekonstruktion. Melanders group har drygt 300 anställda och gruppen omsätter en halv miljard, detta rapporterar Breakit.se. Konstnärsbaren, Edsbacka Wärdshus, Wärdshuset Ulla Winbladh är bara några av de 20 dotterbolag som ingår i Melanders group. Men många, framförallt i Stockholm associerar namnet […]
Även på hemmaplan så har ser vi massa fina initiativ. Thatsup.se rapporterar om restaurang Sue Ellen som hjälper de äldre med mat. Förra veckan rapporterade sajten att Sue Ellen, som ligger på Tulegatan i Vasastan, Stockholm vill hjälpa till, och de gör man alltså genom erbjuda mat för avhämtning för endast 45:- Sue Ellen lagar […]
Vi fortsätter att fokusera på alla fina initiativ, samtidigt tipsar vi om vad ni kan göra för att hålla hoppet och moralen uppe i svåra tider som dessa. Numera världskända kocken José Andrés visar på fantastiskt föredöme genom att istället för att stänga ner sina restauranger i Washingotn DC och New York, så omvandlar han […]
Fler inspirerande nyheter kommer från pigga entreprenörer, den här gången från stadshotellet i Lidköping. För att kunna erbjuda gäster alternativ har Stadt Hotell kommit på en fantastisk och kreativ lösning. Vill man ”gå ut” och äta middag men inte vistas i stora samlingar kan man boka bord i något av hotellets rum. Tanken är att […]
Nu lanserar BokaBord, lediga bord på Sveriges främsta restauranger, en ny funktion för take away. Beställning och betalning sker online och funktionen finns tillgänglig för anslutna restauranger i hela Sverige. För att underlätta för gäster och restauranger som erbjuder take away har bordsbokningstjänsten Waiter Aid tagit fram en ny funktion tillsammans med BokaBord. Fokus på […]
Restaurangbranschen är en av de industrier som drabbas hårdast av virus-krisen. Men de människor som arbetar hårdast just, och som förbereder sig för värsta möjliga scenario är nog ändå sjukvårdspersonalen. Redan nu kämpar vården mot smittspridningen med långa pass och högt tryck. I Göteborg har en krögare klivit fram för att hjälpa till med det […]
I Göteborg har alltid dagen då uteserveringarna öppnar varit det som många ser fram emot på våren. Oavsett väder så har den dagen vart som en officiell start på en ny säsong. Och det må hända vara av tråkiga anledningar, men i år verkar det som öppningen av uteserveringarna tidigareläggs. I ett pressmeddelande meddelas beslutet […]
Många har redan börjat med take away för att möta gästernas efterfrågan. Därför har Waiter Aid nu skapat en funktion för att underlätta ert arbete samt göra det enklare för era gäster så de kan fortsätta stötta er och restaurangbranschen. Varje restaurang väljer ut upp till tre take away-rätter. Gästen beställer och betalar direkt via […]
Vad gör du som krögare eller ansvarig för lokalen som restaurangen använder om ekonomin är dålig? Just nu är det säkert många näringsidkare som vill hålla koll på eventuella efterföljder samt hur man hanterar en eventuell kris. Har man en kommersiell lokal så finns nedan en generell sammanställning från advokatbyrån Delphi, som svarar på frågor […]
Den alltid lika omtyckta Stellagalan får ett nytt datum. Galan skjuts upp till den 14 september. I samband med detta passar man på att berätta om lanseringen av en gastronomisk vecka. Stellagalans tales person, Anette Rosvall säger i ett pressmeddelande; ”Med det vill vi stötta restaurang- och besöksnäring i hela Sverige och bidra till att […]
Alla inser vilken utmanande situation restaurangbranschen står inför. Man får gräva djupt för att hitta inspiration och positiva synvinklar. Men det går, just nu ser vi kämpaglöden som aldrig förr. En glöd som tagit alla framgångsrika krogar och barer med medarbetare hela vägen dit ni alla är idag. Nu gäller det att visa kollegor, gäster […]
Precis som i Danmark och Norge går regeringen in och stöttar företagen med 300 miljarder i coronakrisen för att undvika konkurser och massuppsägningar. – En tung och påfrestande tid ligger framför Sverige. Det är klart att det är ett allvarligt ekonomiskt läge, säger finansminister Magdalena Andersson. Förslaget innebär bland annat att företagen tillåts korttidspermettera istället […]
Det är inte bara de renodlade restaurangerna som drabbas just nu, även nattlivet tvingas till stängningar och personalen är oviss om framtiden. För några dagar sedan gjorde Stockholms nattliv en gemensam skrivelse till regeringen där man föreslog interimistiska åtgärder samt idéer om ekonomiskt stöd. Då handlade det om begräsningen av antalet besökare som får vistas […]
Att restaurangbranschen står inför tuffa utmaningar har nog inte undgått någon. Mycket fokus har hamnat på vår huvudstad, inte så konstigt kanske med tanke på att där finns både fler restauranger och barer, men där finns även fler krögare med större plattformar som lättare når ut i bruset. Med en instagrampost riktad mot regeringen och […]
Presentkort är eftertraktat sedan länge. Det är välkänt att gäster som kommer med ett presentkort gärna spenderar ytterligare summor när de väl är på plats i restaurangen. Nu kan ni sälja presentkort genom er egen widget. Vi har tagit fram en lösning där vi först visar de måltider ni erbjuder. Under måltiden kan man sedan […]
Igår söndag kväll svensk tid kom beslutet från New Yorks borgmästare Bill de Blasio att stänga restauranger, barer, kaféer, nattklubbar, biografer, teatrar och konserthallar. I ett uttalande sa De Blasio att det var ett ”wrenching decision” att stänga vad han menar representerar “heart and soul of the city.” Det handlar om tiotusentals barer och restauranger. […]
Coronakrisen drabbar de flesta restauranger och många har under helgen visat prov på handlingskraftighet och kreativitet för att kunna hålla öppet. Om inte gästerna kommer till restauranger, så kommer restaurangerna till gästerna! Många som vanligtvis inte gör det erbjuder nu take away och vi kommer fortsätta uppdatera det här inlägget med tips från kollegor runt […]
Pressmeddelande från Visita Visita begär riktade stöd för att motverka effekterna av Coronautbrottet Till följd av spridningen av coronaviruset har besöksnäringen drabbats hårt av minskat resande och inställda möten. De delar av den svenska besöksnäringen som drabbas hårdast sysselsätter över 200 000 personer, varav en stor andel är unga eller utrikesfödda. Näringen omsätter omkring 200 miljarder […]
Besöksnäringen över hela Sverige rapporterar om minskad beläggning till följd av coronakrisen och HRF varnar för att upp emot 15000 restauranganställda kan bli utan jobb. Hotellgrupperna var först ut med storvarsel och fler förväntas följa efter. HRF rapporterar att 15000 anställda kan bli utan jobb och hotellen har börjat varsla. Nordic Choice, Scandic och Stureplansgruppen […]
Coronaviruset skapar mycket frågor och många undrar hur de kommer påverkas när beläggningen går ner. Restaurang- och hotellfacket har listat de vanligaste frågorna och svaren. Arbetstid och lön Kan jag få lön om verksamheten stängs? Ja, om du har en tillsvidareanställning, allmän visstidsanställning, vikariat eller en säsongsanställning har du rätt att få lön från arbetsgivaren […]
Jakten är åter igång, jakten på Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Tävlingen Lily Bollinger Award uppmärksammar Sveriges fantastiska kvinnliga sommelierer och hedrar samtidigt den legendariska champagneänkan Lily Bollinger, och nu är anmälan öppen. Än så länge är det ingen stress, anmälan är öppen fram till den 15e maj, med semifinalen den 1a juni. De som är […]
Coronavirusets fortsätter spridas i Sverige och regeringen har därför presenterat en extra ändringsbudget med för förhindra massuppsägningar och stötta företag och anställda. Restaurangbranschen är en bransch som är extra utsatt så vi kommer hålla den här artikeln uppdaterad med nya regler och restriktioner för att stötta all restaurangpersonal. Vi kommer fortsätta fylla på det här […]
Det är med mycket sorg i våra hjärtan vi rapporterar att en av vår bransch största ikoner har lämnat oss. Den legendariska franska kocken Michel Roux har dött vid 79 års ålder. Roux gick bort igår kväll i sitt hem i Bray, Berkshire efter att ha kämpat länge mot idiopatisk lungfibros, rapporterar the Caterer. Michel […]
Idag öppnar den första restaurangen från Picadeli. Det är en konceptrestaurang som ligger vid Hötorget i Stockholm. Som en del av Picadelis tillväxtresa, som skall ta dem ut i Europa, blir den här lanseringen en milstolpe för varumärket. Kristoffer Sunér är Head of Food Development på Picadeli och han säger i ett pressmeddelande; ”Vi tänker […]
Ingen har väl direkt missat att utbudet med plant-based produkter ökar konstant hela tiden. Produkter som går att få tag på både i butiker, restauranger och snabbmatskedjor blir bättre, enklare att förstå sig på och framförallt tillgängligare. Och inte nog med det, nuförtiden smakar många produkter dessutom mycket gott. Men något som länge saknats eller […]
Detta är tiden på året då unga börjar leta efter sommarjobb. I Malmö är det i år extra viktigt när fler praktikplatser kommer behövas eftersom de tidigare alternativen inom hotell, restaurang och butik försvinner. Detta står klart efter Malmö stad har fört diskussioner med fackförbunden Hotell- och restaurangfacket och Handels. Resultatet blev att 1600 plaster […]
Snart är det vår, och det betyder att Apertivo-säsongen drar igång på allvar. De senaste åren har intresset för bitters ökat markant med både Campari och Aperol-baserade drinkar, men framförallt ser vi fler och fler klassiska bitters och små producenter vinna mark. Den senaste nyheten kommer från det familjeägda företaget Carpano och är en ny […]
10, så många trestjärniga restauranger kan nu Tyskland stoltsera med. Tidigare i veckan släppte Michelin sin tyska guide. Totalt blev det 29 nya restauranger med en stjärna och sju stycken som fick två stjärnor. Men mest rampljus fick Rutz i Berlin som fick tre stjärnor. Det är första gången för Berlin som annars kallar sig […]
I slutet av den här månaden, mer bestämt den 25e mars så får Helsingborg att nytt tillskott till den redan starka uppställningen med fina krogar i staden. Det är Daniel Müllern som tillsammans med Hans Bihl som öppnar Nellys Locale i hotellet Radisson Blu Metropol i Helsingborg. Radisson Blu Metropol benämns som ett centralt beläget […]
Förra årets hyllningssuccé till Stockholm blir ett återkommande inslag hos Urban Deli. Under tre veckor fylls butikshyllor och restauranger med noga utvalt närproducerat sortiment av mat, dryck och underhållning med start 3 mars. – Närhet är en viktig del av vår hållbarhetsprofil. Vi jobbar med många härliga leverantörer och producenter i vårt närområde och vill […]
För endast ett par veckor sedan delade Michelin Guiden ut stjärnor till de nordiska länderna. Nytt för i år var den lilla gröna klövern som vissa restauranger fick som utmärkelse för de arbetar hållbart och mot en grönare framtid. En av de restaurangerna som fick det nya erkännandet, som Michelin Guiden delar ut för vad […]
Lagom till våren kommer det nya tillskott till systembolagets alkoholfria uppställning. Idag den 2 mars lanserar man en öl och en Spumante. Trenden att välja alkoholfritt har under de senaste åren ökat i ett stadigt tempo. Det är längre ingen trend utan snarare ett faktum att den svenska befolkningen fördrar att ha ett stort utbud […]
Råbaren på TAK får nytt koncept och blir Izakaya under ledning av den brittiska köksmästaren Darren John. Det blir ny meny, uppdaterat dryckessortiment och upprustade lokaler. Målsättningen är att skapa en mer avslappnad restaurangupplevelse utan att kompromissa med varken kvalité eller TAKs tredan inarbetade fokus på nordiska och hållbara råvaror. Premiär 9 mars. Köksmästare Darren […]
“Alcohol By Choice” kanske en självklarhet, att välja om man vill dricka någonting med alkohol eller inte, men i detta fallet gäller det någonting annat. Nämligen en ölkran där du som gäst kan välja om din öl skall innehålla alkohol eller inte. Den här kranen kan servera öl från ett och samma fat, men med […]
Att restauranger får utstå smitnotor och sura gäster händer emellanåt, men vad Formel B i Köpenhamn var med om i söndags natt hör definitivt till ovanligheterna. Under natten till söndagen hade nämligen restaurangen ett inbrott och det verkar inte vara kassan eller veckans intäkter tjuvarna var ute efter, utan vin. Inte vilket vin som helst […]
Högst upp i den nyrenoverade Östermalmshallen öppnar Melanders Groups senaste stjärnskott Feira i slutet på april. Det blir öppet kök, stor balkong med utsikt samt chambre separée under ledning av ingen mindre än stjärnkocken Andreas Printz. Det har tagit fyra långa år att renovera Östermalmshallen, eller “hallen” som de flesta lokalbor kallar en av Stockholms […]
Sportlovet över för vissa, i full swing för andra, och för många går det omärkbart förbi. Jag kan tänka mig att flera som läser detta faller under den sista kategorin. Men hur som helst är perioden med lov en skön tid som skapar stämning i städerna. Kanske skall du ha en liten bjudning för att […]
Fler och fler restauranger går över till digital inventering och enligt våra senaste undersökningar är fördelarna många. Digitaliseringen av traditionella arbetsuppgifter innebär inte bara smidigare arbetssätt och tydligare underlag, utan också färre arbetstimmar och mer exakta siffror. Här finns stora pengar att spara. Vi har pratat med Patrik Holm projektledare på Smartplus, digital helhetslösning för […]
Tillsammans med Benny Hermansson och Anton Mannervik, grundarna av Gemla Möbelfabrik, kommer sommelieren Anna Mellfors (senast La Colline) öppna vinbar på Södermalm i början på maj. Tanken är show room för möblerna på dagarna och vinbar på kvällarna. Gemla är Sverige äldsta möbelfabrik och den enda i sitt slag som tillverkar möbler av böjträ. Men […]
Snart är det dags att kora Årets Bagare. Mellan 9–12 Mars skall de sex finalisterna kämpa om den åtråvärda titeln. Platsen för finalen är även i år Göteborg och Nordstans käpcentrum. Som vanligt får bara professionella bagare delta och tävlingen arrangeras av branchorganisationen Sveriges bagare & konditorer med KåKå, Nord Mills och Sveba-Dahlén som sponsorer. […]
Till helgen kan du ta del av en riktig fin tillställning på en av Stockholms bästa vinbarer. Tyge & Sessil på Brahegatan 4 anordnar nämligen ‘en kunskapsdykning i orange vin’. Förutom massa gott vin blir det samtal, musik, mat och inspirerande föreläsningar. Under ledning av Niklas Ekstedt och chefssommelier Maximilian Mellfors har Tyge & Sessil […]
Nu är årets Michelinstjärnor äntligen här! Guiden själva skriver på sin hemsida att ”after much speculation, the wait is finally over” men det känns inte som det har spekulerats så mycket innan. Inte mer än vanligt i alla fall. Det är roligt att guiden för första gången lyckats ta sig ombord det hållbara tåget och delar […]
Roliga nyheter för våra grannar, och det handlar inte om Köpenhamn och Danmark nu utan om guttarna i Norge. Norge har vart minst sagt återhållsamma med ansökningar för geografiska beteckningar på produkter producerade inom landet. Enligt det online register som finns över geografiskt registrerade produkter så har Norge endast två, Tørrfisk fra Lofoten (torkad torsk […]
Alldeles nyligen skrev vi om att mer och mer plats ges till cider. Bra tycker vi som gillar cider. I dagarna kom också beskedet att en av de stora profilerna inom hantverks-cider kommer på besök till Sverige. Det är Skånska Drycker som har passat på att bjuda in Gabe Cook lagom till den stora festivalen […]
Det svenska kocklandslaget befinner sig just nu i Stuttgart Tyskland för idag invigs Culinary Olympics 2020. Det betyder att imorgon ställs de svenska kämparna mot 31 andra nationer när de deltar i OS för gastronomi. Först ut blir Chef’s Table som ersätter vad som innan var det Kalla bordet, Chef’s Table är alltså nytt för […]
Lösningen för hungriga resenärer som är stressade på Arlanda verkar vara här. I alla fall om Pontus Frithiofs Brasserie, Pontus in the Air faller en i smaken. Brasseriet blir den första restaurangen på Arlanda att samarbeta med Maîtres. Maîtres erbjuder ett betalsystem genom deras app som underlättar sättet du betalar på. Maîtres system gör det […]
För inte så länge sedan kom ett förslag att man skulle avgränsa Chablis från resten av Bourgogne. Men efter protester verkar det nu inte bli så. Inte så konstigt kanske eftersom Chablis producenter inte gör en sak av att vara en del av Bourgogne, det skrivs sällan ut på flaskan och frågar man konsumenter så är […]
Efter alla internationella dokumentärserier om mat och gastronomi som fyller streamingtjänsterna i vår ruta eller på vår skärm, är det på tiden att vi får en egen serie att följa. Och nu kommer kanske svaret. Matkanalen börjar sända i Sverige till våren och med det premiär för ”Gatumat & Gourmet”, med Pierre Orsanders. Orsander skall […]
Roliga nyheter i Göteborg för alla öl-älskare. Systembolaget öppnar nu en specialbutik med bara öl i anslutning till deras stora butik i Nordstan. Enligt ett pressmeddelande är detta ännu ett steg för att förbättre utbudet och servicen. Butiken väntas öppnas under hösten. Ulrika Carlsson som är VD för köpcentrumet Nordstan säger; ”Vi är oerhört stolta […]
För tredje året i rad arrangeras Stellagalan, en gala för kvinnliga proffs inom den gastronomiska branschen. Målsättningen med initiativet är att att skapa jämställdhet och synliggöra de mest meriterade och ambitiösa kvinnorna inom gastronomin. 2020 års gala går av stapeln den 20 april på A House i Stockholm. Den 6 februari presenterade jurygruppen nomineringar i […]
Som många av er därute är vi på FoodFriends alltid intresserade av dryck. Dryck i alla former är av intresse. Och just nu har du chansen att samla på dig ännu mer information. Konkurrensen hårdnar bland de sökande för de mest intressanta rollerna i branschen, så ett extra ess i rockärmen, så som djupare kunskap […]
Fortfarande drygt två månader kvar till Gastro Nord, men redan nu kan du boka dina biljetter. Från den sista mars och i tre dagar framåt pågår events hela tiden. Det blir tävlingar, provningar, workshops och seminarier. Och missa heller inte Gastro Summit. Räkna också med massa intressanta utställare riktade mot hotell, restaruang och café-branschen. Som […]
Prisbelönta restaurangen Gotthards krog stärkte teamet ytterligare i höstas med ett tungt namn. Det var Jake Blanch som tog över rollen som barchef. Före detta barchefen Fredrik Ljungberg tog istället klivet till assisterande restaurangchef. Jake Blanch sa i ett pressmeddelande att han såg fram emot att fortsätta utveckla barupplevelsen och ta Gotthards krog till nästa nivå. […]
Nu är det den tiden på året då Daniel Berlin öppnar för säsongen. I samband med det så passar man på att visa en ny presentation med konstverk i matsalarna. I år 2020 firar Berlin 10 år och det firar man stort med ”Exklusiv Expo” som är ett samarbete mellan just Daniel Berlin och Konsthantverkscentrum. […]
Kvarterskrogen Rebell i Malmö håller på att byta ägare. Krögarna Johan Larsson och Alex Wugk har vart öppna med att de har velat sälja sedan i höstas, och nu är det klart att Rebell har sålts. På Rebell har man haft som målsättning att servera rätter i olika storlekar lämpliga att dela på. Inriktningen har […]
Om mindre än en månad öppnar Tommy Myllymäkis och Svenska Brasseriers nya storsatsning på Djurgården. Här blir det finkrog i världsklass och redan nu är de första två månaderna fullbokade. AIRA ska få en marin känsla och påminna om en maskin- och båthall. Som med de flesta nyöppningar drar arbetet ut på tiden. Första gången […]
För bara några dagar sedan kom beskedet att Sverige får besök den flerfaldigt belönade kocken Ferran Adriá från före detta El Bulli i maj. Det är drygt nio år sedan dörrarna stängde för gott hos El Bulli som hann bli utsedd till världens bästa restaurang fem år i rad och samtidigt hade full pott hos […]
Söderut nu, för att snoka lite i vad som hände med den vinskandalen som precis avslöjats. Hela vägen till Italien och till Oltrepò Pavese. Inte det mest kända vinområdet i Italien men tydligen känt nog för att folk med dålig agenda skall försöka lura törstiga kunder. Oltrepò Pavese är som flera andra vinområden dominerat av […]
Michelin Guiden har varit på hemmaplan och delat ut stjärnor. Resultatet, tre nya trestjärnor! Den största nyheten skrev vi nyligen om när det kom fram att Paul Bocuse blev nedgraderard från tre till två stjärnor. Vissa menar att detta överskuggar allt annat som rör guiden och Frankrike den här gången. Men så kom då idag […]
I 27 år har tidningen Restaurangvärlden anordnat omröstning bland restaurangpersonal i Sverige för att utse branschens bästa i olika yrkeskategorier för Svenska Gastronomipriset. Unikt för utmärkelserna är att ingen extern jury är inblandad, utan här är det branscheliten som bestämmer vilka som är bäst. Drygt 100 kockar i hela Sverige röstar på de fem kockar […]
En av de största kvinnliga förebilderna inom restaurangvärlden är onekligen Dominique Crenn. Nu avslöjar hon att hennes senaste projekt snart är här, det är hållbart, helt i tiden och kommer med största sannolikhet bli mycket framgångsrikt. Redan 2018 avslöjade Dominique Crenn att hon hade ett nytt projekt på gång, det nya projektet skulle få namnet […]
När vi skriver om eller träffar krögare och krogpersonal från Skåne, kommer vi ofrånkomligt in på området kaffe. Det känns som om kaffetrenden fortfarande är väldigt närvarande och fler restauranger satsar på bättre kvalité och mer utbildningar för sin personal. En ikon inom kaffe i Skåne är Solde. Flera av de restauranger vi har nära […]
Vad gör fjärde generationens bryggmästare från familjen Spendrups efter hon öppnat ett framgångsrikt bryggeri bara några månader sedan? Jo öppnar en restaurang där hon kan servera och experimentera med sin öl och vad den passar till. Hedda Spendrup har precis bryggt färdigt sitt första öl på bryggeriet Omaka som heter Mother. Ölet kommer från en […]
Protesterna i Frankrike har nu riktat sig mot både krögare och allmänheten som vill handla färska grönsaker från en av landets största och finaste matmarknader. Rungis-marknaden strax söder om Paris har en yta på över 230 hektar, 1200 företag involverade, 1800 miljoner handlande besökare och en omsättning på drygt 9 miljarder euro årligen. Så när […]
Bli först med att se 2020 års trender, mässerbjudanden och nyheter. Mässan samlar fastood-, café- och restaurangbranschens ledande och lokala leverantörer på Malmömässan 29-30 januari. Nytt scenkoncept “I Pauls Soffa” Ta plats i publiken och inspireras på trendspaning ”I Pauls soffa”. Här intervjuas de hetaste branschprofilerna kring olika teman som trendar inför det kommande […]
Förra året blossade diskussioner upp i Göteborg när nyheten kom att Feskekôrka ska renoveras. Beslutet kommer ifrån fastighetsägaren Higab som med renoveringen och utvecklingsarbetet vill skapa en ännu attraktivare mötesplats för både göteborgarna och människor på besök. Jonas Karlsson som är marknadschef hos Higab säger i ett pressmeddelande, ”Tillsammans kan vi nu ta det helhetsgrepp […]
En av Göteborgs mest framgångsrika korv-mojar expanderar ytterligare. Gourmetkorv öppnar upp för franchise och skapar möjligheter för fler aktörer att bli en del av varumärket. Gourmetkorv har gjort det många aspirerande entreprenörer alltid strävat efter, nämligen att starta smått med ett enkelt ”hål i väggen” för att 10 år senare sälja en del av sin […]
Drack du något gott bubbel på nyår? Kanske var det Champagne eller höll du dig till Cava? Hur som helst är de största festhelgerna över, men det behöver inte betyda att det inte finns något att fira, fira livet vet ja. Men kanske vill du hålla lite i pengarna, inte slå på stora trumman? Tips, […]
Vi skriver ofta om dryck på FoodFriends, kanske mest om vin, det verkar som intresset är störst hos alla er som läser om just vin. Men idag handlar det om sprit, och inte vilken sprit som helst utan en helt ny sprit. Och enligt rykten så doftar den som en skog i Patagonien. De vanligaste […]
Maîtres är appen som hjälper dig att dricksa, boka och betala notan på anslutna restauranger direkt i mobilen. Dessutom får du personlig kontakt med hovmästaren och kan lämna speciella önskemål. Nu expanderar de till fler städer utanför Stockholm, i Sverige och Europa. Tjänsten lanserades i Stockholm under 2018 och vill effektivisera delar av restaurangernas vardag […]
Den gastronomiska branschen som vi alla delar har nyligen förlorat två personer som betytt mer än vad du kanske tror. Personer som i ett tidigt skede skapade en inverkan på hur vi ser på vår industri och till viss del vad vi förmedlar till unga och nya kollegor. Georges Duboeuf, mannen bakom hysterin runt Beaujolais […]
Det stora äpplet, staden som aldrig sover, New York! Idag finns matstäder att besöka runt om i världen, städer som utmärker sig med sin lokala mat och sina fantastiska drycker. Men det verkar inte spela någon roll hur bra maten är i San Sebastian, London, Porto eller Bordeaux ändå flockas både vi svenskar och andra […]
Har du tröttnat på din nuvarande jobbsituation och vill förändra den? Funderar du på att lära dig något nytt eller kanske byta inriktning? Eller behöver du bara lite ny inspiration och miljöombyte? Då kan en utbildning vara rätt för dig. Och när passar det inte bättre med nya utmaningar än i början på ett nytt […]
Många har kanske undrat vad nästa steg skulle bli för Magnus Nilsson efter att internationellt erkända Fäviken stängde i slutet på 2019. Igår kväll blev det officiellt att han blir Academy Director vid MAD, den första någonsin på den posten. Magnus har länge varit en del av MAD och bidragit med kunskap och expertis från […]
Gala säsongen har äntligen dragit igång, i lördags var det dags för Skånes alldeles egna gala när Skånska Gastronomi priset delades ut. Detta var den sjätte upplagan av galan som gjorde debut 2015. Kategorierna är flera men de mest åtråvärda känns som ”årets skånska krog”, ”årets skånska hederspris” och ”årets skånska stjärna”. De som avgör […]
Största delen av mitt liv har bestått av mat, dryck till viss del men mycket mat. Jag har alltid vart nyfiken på mat från olika kulturer och har alltid fascinerats av djur och dess styckdelar. Jag har vart väldigt mån om vad jag äter och alltid försökt äta kött av bästa, för tillfället, kvalité. På […]
På söndag den 12 januari kommer en av världens bästa och mest kreativa bartendrar Marian Beke till Tweed i Gamla Stan. Beke som gjorde sig ett namn som bar manager på den hemliga Nightjar i Shoreditch äger numera The Gibson i London som är en av världen bästa cocktailbarer. Beke växte upp i Žilina i […]
Har du en lista med restauranger du vill besöka? Om du har det så finns det säkert med flera krogar på den listan som har en stjärna i anrika Guide Michelin. Kanske är det till och med så att de flesta restaurangerna har en eller flera stjärnor. Men utmaningen att dels ta sig till de mest […]
Vad passar bättre än att starta den nya säsongen med lite fine dining? Senaste och kanske roligast just nu känns Mono i Hong Kong. På 5/F, 18, Lan Street i centrala Hong Kong har precis den här moderna, minimalistiska restaurangen äntligen slagit upp portarna för allmänheten. Jag säger äntligen för bakom konceptet och officiellt bakom […]
Vem är Marc Veyrat undrar du kanske då, men om jag säger kocken som har stämt Michelinguiden för att de degraderat hans restaurang från tre stjärnor till två så kanske det ringer en klocka. Bakgrunden till stämningen är lite mer invecklad än så, men egentligen går det ut på att Michelinguiden, bland annat klagat på […]
Några av de största frågorna så här några dagar efter årsskiftet är oundvikligen, vad kommer vi äta under det kommande året? Vilka är de mest intressanta trenderna och kommer vi gilla dem? Vi önskar att vi kunde berätta det för er men det kan vi inte, och istället för att uppfinna hjulet igen, genom att kalla […]
2019 var ett händelserikt år för FoodFriends och vi är glada att ni är med på vår resa mot den självklara plattformen för branschnyheter, jobb och nätverkande. Tillsammans med Waiter Aid, Sveriges ledande bordsbokningtjänst, och BokaBord, lediga bord på de bästa restaurangerna, kommer vi fortsätta växa och skapa en inspirerande och inkluderande plats för er […]
Vill du ha något trevligt att läsa på bussen, tunnelbanan eller spårvagnen på väg till jobbet? Lägg en kvart på den här artikeln. En intervju med en av vår tids största legender. Efter ”skilsmässan” med Will Guidara så undrar nog många egentligen hur framtiden ser ut för Daniel Humm. Konstellationen en otroligt duktig kock, Humm, och […]
Är du en person som gillar att fly till Thailand, Bali eller Vietnam när det börjar bli för kallt och mörkret vägrar släppa sitt fasta tag. Tycker du kanske det är ett bra ställe att vila upp sig efter en hektisk höst och intensiv december som aldrig tycks ta slut. Ja då gäller detta inte […]
Varje jul arrangerar Stockholms Stadsmission tillsammans med Smaka på Stockholm en jullunch i Kungsträdgården men kända branschpersonligheter bakom grytorna till förmån för hemlösa i Stockholm mellan 11.00-14.00. På plats finns till exempel Paul Svensson, Ulrika Brydling, Alexandra Zazzi, Sayan Isacsson och många fler. I år kommer Mathias Dahlgren, Frida Ronge och Martin Berg med goda […]
Fotografiska i Stockholm har varit en mötesplats för både foto-intresserade och matintresserade i flera år. Muséet som öppnade redan 2010 har hunnit med att växa rejält, först till Tallin och nu finns de även representerade in New York. Öppningen i det stora äpplet var satt till den 14 december, alltså i lördags och adressen är […]
Har du planerat en vit januari? Bra ide kanske men vill du vara helt rätt i tiden är det snarare “Veganuary” du skall satsa på. Ett initiativ som först fick fäste i Storbritannien, men nu vinner mark även i USA. Tanken är förstås att hälla sig borta från mat och produkter som kommer från djurriket […]
Vill du testa världens godaste falafel? Då ska du bege dig till Köpenhamn tydligen. Världsmästerskapet gick av stapeln under helgen, och bland de tävlande kunde man hitta 15 stycken lag från Sverige, Danmark, Kuwait, Storbritannien, Schweiz och Ryssland. Kanske inte riktigt de länderna som man tror skulle vara med och tävla, känns åtminstonde som några […]
Tidigare i höstas skrev vi om Great Swedish Beer Festival som gick på Slagthuset i Malmö. Och redan under festivalen kunde man ana att det skulle bli en succé. Arrangörerna gjorde ett väldigt bra jobb och tydligen var intresset större än man kanske väntat sig. Och bekräftelser på det fina jobbet har under den senaste […]
Engagerad personal som fått vidareutbildning inom miljö har lett till vilja att testa nya idéer på Restaurang Oazen i Södertälje. Detta har lett till minskat matsvinn med 67 % och övriga samarbeten har minskat matens klimatpåverkan med 53 %. Förutom att fokusera på minskat matsvinn har Oazen inlett samarbeten och vidtagit åtgärder som har inneburit stora […]
Från 1 december i år kan gäster över 65 äta lite billigare på utvalda restauranger och kaféer på Södermalm. Ett samarbete för att minska den ofrivilliga ensamheten bland äldre. Stadsdelsförvaltningen och 41 restauranger och krogar på Södermalm, Gamla Stan och Hammarby Sjöstad står bakom satsningen som ger seniorer 10-30 procents rabatt på mat, antingen hela […]
I söndags samlades hela bar-bransch-eliten på Grand Hotel i Stockholm för årets Bartender’s Choice Awards gala för tionde året i rad. Stämningen var på topp och konkurrensen högre än någonsin och dessutom noterades publikrekord. An absolutely fantastic evening with a record breaking crowd and international industry stars everywhere. We couldn’t imagine a better way to […]
Julen närmar sig och med det inhandlandet av klapparna. Om du inte riktigt vet vad du skall skriva på din önskelista så kommer här ett litet tips. Även om en matupplevelse står högst upp på listan hos oss så är en god flaska vin eller annat drickbart den ständiga tvåan. Och i år verkar det […]
Vare sig man går in i ett restaurangkök eller tittar på underhållning om mat och tillagning av mat, är det vanligt att man ser kockar från alla olika kulturer och kök, använda handskar. I Sverige är de vanligaste handskarna gjorda av vinyl, nitril eller latex. För er som inte arbetar i kök så använder man […]
Michelin Guiden, TripAdvisor och TheFork slår sig nu samman i vad de kallar ett internationellt strategiskt partnerskap. Samtidigt så tar TheFork över Bookatable och expanderar till Storbritannien, Tyskland, Österrike, Finland och Norge. Igår den 3e december kom nyheten som antagligen skapade långa miner och gapande munnar hos många med relation till restaurangindustrin. Så vad säger […]
Som en person som gärna dricker bubbliga viner är det lite extra roligt den här tiden på året. Årets sista kvartal är då som den största delen av allt importerat vin med bubblor dricks, och det är den sista månaden av det kvartalet som vi dricker som mest. Och den sista månaden började i söndags. […]
Christian Hellberg som vi är vana vid att se i en konstellation med Stureplansgruppen, blir nu en del av Mister French. Med Mister French nya satsningar blir Hellberg såklart ett starkt tillskott för både nuvarande och kommande koncept och restauranger. Hellbergs meritlista är mycket lång och gedigen. Redan 2001 vann han årets kock men har […]
Nom Agency är en ny kommunikationsbyrå med fokus på mat och dryck. Genom kreativa och strategiska lösningar ska de hjälpa sina kunder att lyfta sin kommunikation och har från start haft siktet inställt på att utmana en del av branschen som haft få aktörer. Därför går de nu ut med ett pressmeddelande och berättar hur […]
Vi börjar i huvudstaden där den relativt nya krogen Symbios har blivit utsedd till årets affärskrog. För knappt ett halvår sedan öppnade man för sin första service, på Skånegatan, Södermalm. Tydligen är detta den perfekta platsen att äta lunch och göra affärer samtidigt. I alla fall enligt DI Weekend som delar ut priset. Motiveringen från juryn […]
Om du inte redan har hört det så finns det planer i Frankrike att implementera en ”Dry January” eller vit månad som vi kallar det i Sverige. På hemmaplan är det inte helt ovanligt att ta en vit månad just i januari eftersom det kanske blivit ett glas mer än vad man är bekväm med […]
Nya stjärnor att hålla koll på den här gången i Europa. Det är Spanien och Portugal det gäller och inför 2020 finns det, en ny tre-stjärna och sex nya två-stjärnor, tillsammans med en uppsjö av enstjärniga restauranger för länderna att dela på. Nu finns det hela 241 restauranger belönade med en stjärna eller fler mellan […]
Igår var det den 21 november. Inte bara en grå novembertorsdag i den svenska restaurangvärlden utan en av dagarna på året som enligt vissa är värt att fira. Det var dags för den tredje torsdagen i november och dags för Beaujolais Nouveau. Så, whats all the fuzz about? Jo den tredje torsdagen i november så […]
Berns nya restaurang, i regi av Sayan Isaksson har nu fått ett namn, det blir ISAAN. ISAAN är en region i Thailand, samma region som Sayan Isaksson kommer ifrån. Under 2019 har Sayan Isaksson varit en del av Stureplansgruppen och deras senaste tillskott alltså ISAAN i Berns lokaler. Men det är inte bara Sayan Isaksson […]
Ett Facebookinlägg dök upp i förrgår från Bastard Burgers där de berättade att de skall börja med att betala mellanskillnaden upp till 100 procent av nyblivna föräldrars inkomst. För er som inte har nått åldern, eller vill skaffa barn så fungerar det så att försäkringskassan betalar en procent av din inkomst när du är mamma […]
Dags för ett litet restips igen kanske? För den lite mer miljömedvetna resenären föreslår vi nu huvudstaden i vårt lilla grannland, Danmark. Hit, till Köpenhamn går både buss och tåg, och för er som är oroliga för köer och trubbel med de nya gränskontrollerna, kan jag berätta att de inte skapat några direkta problem än […]
Vad passar bättre än att slå sig ner framför tv:n eller skärmen när mörkret och den kalla årstiden tagit över? Speciellt nu när Marcus Samulssons succéserie ”No Passport Required” kommer med en uppföljande säsong. I början av nästa år, när dina längsta arbetspass är över och vår bransch kommer upp för luft efter en hektisk […]
Ingen i vår bransch, som gillar att hålla sig uppdaterade av vad våra kändiskockar håller på med, har väl missat att den nuförtiden sällan leende Niklas Ekstedt har en ny serie på serie på gång. Food & Fire är en originalserie som har premiär den 29 november och sänds på Viaplay. I serien skall Niklas […]
Nytt från Burger King. Efter framgångarna med sin Impossible Whopper så lanseras nu även Impossible Whopper Jr., Impossible Burger, och Impossible Cheeseburger. Hittills testas de nya burgarna på 180 restauranger. Detta är såklart ett tecken på dels Burger Kings genialitet och timing, men även ett starkt bevis på att marknaden är stark och det finns […]
Bartenders’ Choice Awards är den mest prestigefyllda utmärkelsen för den Nordiska bar- och restaurangindustrin, framröstad av mer än 360 restaurangarbetare. Varje år nominerar juryn sina favoriter inom tio kategorier, innan de röstar fram årets vinnare vid en stor gala i Stockholm. “There are so many amazing bartenders and bars in the Nordic countries and they all […]
Inför lanseringen av WWF’s köttguide för måltider som klarar kraven för One Planet Plate har man slagit sig ihop med Restaurangen Moderna Museet och tagit fram rätter som klarar klimatgränsen för en hållbar måltid inom planetens gränser. Båda rätterna har tagits fram av Malin Söderström och består av svenska smaker och råvaror som bidrar till […]
Få saker skapar jul-feeling som när man ser alla kaffe-älskare skutta ut från Starbucks med sina fina röda take-away muggar. Glada i hågen för att köpa julklappar eller bara ta en paus från jobbet. I år kommer inte bara de röda kopparna tillbaka utan Starbucks lanserar även nya lekfulla designer samt två helt nya drycker. […]
Ibland blir man lite extra glad när man hör nyheter som tydligt förbättrar vår bransch. Den här gången visserligen från en stor aktör, som inte finns representerad i Sverige ännu, men funkar detta så borde det skicka en tydlig signal till resten av världen. Shake Schack är en av grundpelarna i den hamburgerrestaurangvåg vi sett […]
För en månad sedan gick Brasserie La Colline ut på Instagram med att de stänger med texten ”Alla vi på Colline vill tacka för två fantastiska år, tack alla ni som gjort dem så minnesvärda! Vi hade önskat att det blivit längre men ibland är underbart kort”. Lokalen är väldigt fin och vi vet att många […]
Det finns en hel del intressanta jobböppningar ute just nu så vi tänkte dela med oss av några tips när det kommer till ditt cv och personliga brev. Många restauranggrupper och hotell har sina egna ansökningsportaler med förinställda frågor och rutor att kryssa i, vilket sparar dig mycket tid. På andra plattformar som FoodFriends, LinkedIn […]
Världens bästa ost är återigen utsedd. Den här gången kommer den från, lite oväntat från USA. Osten som vann heter Rogue River Blue och är från Rogue Creamery i Central Point, Oregon. Sammanlagt tävlade 3800 ostar från 42 länder om det åtråvärda priset. Och även om förstaplatsen är åtråvärd, så kommer den stora belöningen i form […]
Det har skrivits mycket om det nyligen tagna beslutet det senaste dygnet, och är det kanske den hetaste nyheten inom vår bransch från andra sidan Atlanten, men varför? Det är inte direkt det första området eller staden som förbjuder levern. Foie Gras har varit en kontroversiell produkt länge och nu har djurrättsaktivister äntligen fått igenom […]
Göteborg Metropolitan Brew and Grill Centralstationen får en ny internationell restaurang. Med sina 150 platser i bland annat tågkupéer skall man servera toasts, pizza, hamburgare, lemonader och freshshakes (?). Ät inne eller ta med. Funkar det bra i Göteborg vill man expandera till både Stockholm och Malmö. KAFÉ HÖGA NORD Efter drygt tre år stänger […]
Vad tycker du om dessertviner? Nja, sådär brukar svaret vara och dessertviner och sötare viner har alltid varit en vattendelare. Detta gör att det inte säljs så mycket av dessa viner som det kanske borde på landets restauranger. Men vi tror att ryktet vinerna har inte är riktigt välförtjänt. Utbudet och vinerna är idag betydligt […]
Allas favorit och vår svenska stolthet Marcus Samuelsson i New York är bland de kändisar som vi snart kan följa mer privat. I det nya formatet “How Chefs Holiday” får vi ta del av hur dessa profiler inom branschen spenderar sin fritid, semestrar och massa mer. För ett några månader sedan så släppte Samuelsson ”Our Harlem: […]
Det har varit många turer fram och tillbaka under dagen men nu säger Anna Lallerstedt att ”Eriks Gondolen kommer flytta tillbaka efter att fastigheten renoverats”. 2021 måste man dock slå igen dörrarna och hålla stängt minst ett år, hur länge är ännu inte klart. Enligt tidningen Mitt i letar Gondolen tillfälliga lokaler tillsammans med hyresvärden […]
För lite drygt 10 sedan sökte Sam Galsworthy från Sipsmith gin sin licens, han ville göra sin egen gin. Under dessa tio åren har det skett en markant skillnad i ginbranschen, framförallt i England, men det har även haft påverkan på resten av världen. När Galsworty sökte sitt tillstånd 2009 så var det först gången […]
Whisky älskare har återigen samlats för att buda på vad de tycker är det mest prisvärda man kan lägga vantarna på. Den här gången slogs det till och med rekord. I maj förra året såldes en flaska Macallan med årgång 1926, det blev den första whiskyn som såldes för en miljon dollar, per flaska. Men […]
Sthlm Food & Wine på Stockholmässan är en mötesplats för mat- och dryckesintresserade fylld av inspiration och fantastiska upplevelser. På plats finns några av Svergies mest framstående kockar och branschfolk och besökare kan bland annat prova på matlagningskurser, träffa kockarna och besöka Kockarnas Krog samt lära sig mer om vin och öl vid olika seminarier. […]
För alla som tyckte om The World Restaurant Awards Ceremony som gick av stapeln i Paris förra året, har vi tyvärr tråkiga nyheter. Det kommer ingen uppföljare 2020. Däremot sägs det komma ett nytt tv-koncept istället. Konceptet skall ersätta galan och man arbetar på det exakta formatet just nu. Tanken är att det skall bli […]
Nu har Michelin stjärnorna delats ut även i New York. I år var det 15 år sedan man introducerade guiden i stan och för första gången har man utökat sitt område en smula. Tidigare i år annonserade man att listan som skall gälla för 2020 även kommer innehålla Westchester County. De hängivna följarna av Michelin […]
Som konsument har man sällan speciellt mycket insyn i hur producenter jobbar med miljö, arbetsbelastning på sin personal eller andra delar av framställningen. Vad vi kan göra är såklart ställa frågor, leta information på etiketten och allmän research. Vin idag påverkas mer än vad man tror av väderomställningar och ett skiftande klimat. Och i centrum […]
Vart åker du nästa långweekend? Inga idéer, vi vet, prova Amsterdam. Nja, säger du nu då, där finns bara nattklubbar, konstiga lättklädda människor i skyltfönster och tulpan-odlare. Men nej så är det inte längre. De senaste 10 åren har den holländska huvudstaden genomgått en dramatisk förvandling. Fantastisk arkitektur, underbara invånare och ett miljötänk som överträffar […]
Expanderingen för populära hamburgerkedjan Bastard Burgers har stött på patrull. När man nu gjort sig redo för att slå upp dörrarna i Hansahuset i korsningen Kalendegatan och Stora Nygatan i Malmö, verkar det som man blir tvungen att byta namn! För dig som flitig följare av oss på FoodFriends är det inga nyheter att Bastard […]
Den ständigt aktuella kocken och inspiratören Paul Svensson, fortsätter sin kamp mot matsvinnet. Den här gången är det inte på en restaurang eller en ny pop-up utan nu riktar han sig mot den generella hemma-matlagaren. I ett samarbete med kökstillverkaren Marbodal har Svensson tagit fram styckningsscheman som skall underlätta för hemmakocken att minska svinnet. Undersökningar […]
Kanske inte riktigt rätt tid på året att skriva om rosé, men när ett känt varumärke vill slå sig in på dryckesmarknaden kan vi inte undgå att uppmärksamma det. Roséviner har haft en brokig karriär de senaste åren, vissa säger att antingen gillar man det eller så gör man inte det. Medan andra hävdar att […]
Mycket krognyheter från Stockholm senaste tiden, men även i Malmö växer restaurangbranschen så det knakar. Senaste nyheten är att Alexander Sjögrens restaurang Mutantur skall expandera. Efter framgångarna i Bocuse d’Or nyligen, och Årets Kock, där Sjögren kom på en stark tredje plats, känner han tydligen att det är dags att växa. Mutantur har vart en […]
Har du varit sugen på att prova en ny vodka? Kanske till och med prova den direkt från sin källa? Jag alltså inte från en källa ur marken eller så, utan snarare från det ställe/område den kommer ifrån. Ja då finns chansen nu, det är det isländska vodkamärket Revkaare som sätter upp en pop-up bar […]
Även om du inte trodde att det behövdes så kommer det nu ytterligare en utmanare på Pintxos marknaden i Göteborg. Mitt på Avenyn landar inom kort Boquerian. Efter nyheten om expansion från Stockholm till Åre, var det ett naturligt nästa steg med västkusten. Förväntad öppning dröjer dock några månader till mars. Utbudet och menyn blir […]
Jaha, kylan kom tidigt i år, hann du aldrig använda de där höstkläderna du planerat sitta på uteserveringar i? Eller kanske de där skorna du tänkt sparka i löven med? Åk till solen vet ja. Men var är det lagom temperatur, vart finns hav och vingårdar? och var är det hett för riktiga foodies nuförtiden? […]
Efter några års uppehåll är ZINK tillbaka på Grev Turegatan 20 på Östermalm i Stockholm med det nya namnet Gastrotek ZINK. Restaurangen blir en hyllning till bröderna Guvens gamla restaurang ZINK Grill som fick stänga 2017. Den nya versionen kommer förutom Frankrike, inspireras av San Fransisco och Toscana, med fokus på säsongsbetonade råvaror och gediget […]
Det verkar som sista spiken i kistan är satt för Dean & DeLuca. Det kan tyckas vara en bagatell, att en restaurang/deli kedja slår igen, men för alla New York-bor och besökare är det mycket tråkiga nyheter. För er som inte hört talas om Dean & DeLuca så kommer här en liten uppdatering. Dean & […]
Igår var det stor galakväll i London, eller ja, en extravagant fest i alla fall. Stjärnor skulle delas ut från Michelin Guiden. I södra Fulham i de västra delarna av London stod The Hurlingham Club redo med snittar och trevliga drycker. Både med och utan alkohol. Så efter veckor av spänning så kan äntligen de […]
Som du säkert har noterat så skriver vi en del om trenden med ”Plant based” mat. Det är viktigt att följa den oundvikliga utvecklingen som restauranger står inför, tycker vi. Desto fler som erbjuder köttfria alternativ desto bättre, vad man senare väljer när man skall beställa sin mat, lägger vi såklart ingen värdering i. Intressant […]
Om du gillar att gå ut i huvudstaden så har du sedan förra helgen några ändringar i trafiken som skall göra utelivet lite mer behagligt. Ändringen bygger på att det skall vara mindre trafik runt Stureplan, dels för fotgängare (kroggäster) men också för att linjetrafik och blåljusfordon skall få en friare väg fram till eventuella […]
Igår blev det så äntligen dags att tillkännage vilken som är världens bästa bar enligt The World’s 50 Best Bars. Vann gjorde den italienskt-inspirerade Aperitivobaren Dante i New York. På andra plats kom The Connaught som även blev utsedd till bästa baren i Europa. Eventet var en riktig galakväll när man återvände till det ikoniska […]
“Eat, drink and smoke cannabis”. Hur låter det? När vi i Svedala gör så gott vi kan för att fördriva alla rökare från allmänna platser har man en lite mer liberal syn på rökning i allmänhet och cannabis i synnerhet i USA. Nu i veckan, den första oktober, öppnade “Lowell Farms: A Cannabis Cafe”. Efter […]
Igår var det den sista september. Igår var det måndag. Och igår var det även dags för den första prisutdelningen för 360° Eat Guide. 360 Eat Guide är en ny restaurangguide. Initiativtagarna bakom guiden är Bergkvist Publishing som även står bakom Restaurangvärlden, BAKA, Whiteguide Junior och White Guide Green. Här gör man ingen hemlighet om […]
Oron i Frankrike är minst sagt påtaglig, oron att man skall förlora alla sina charmiga caféer. Under de senaste 50 åren har antalet små ställen där man kan få sig sin Café au lait och sin Croissant på morgonen, minskat från drygt 200 000 till endast 40 000. Detta håller inte enligt president Macron som vill göra […]
Vi vet att många saknar bra bilder till restaurangen. Vi har därför slutit ett avtal med LemonOne som kan ge er möjlighet att få professionellt tagna bilder till en rimlig kostnad. Vi har gjort en testpilot på Nana Omakase som resulterade i fantastiska bilder. Om ni är intresserade kan ni skicka ett mail till [email protected] […]
Det är Eater.com som rapporterar att under en testperiod, som kan leda till fast menyinnehåll, så finns PLT att beställa på McDonalds i Kanada. PLT som står för ”Plant, Lettuce and Tomato” och skall spela på namnet BLT (Bacon, lettuce and Tomato), har en ”patty” gjord på Beyond Meat´s innehåll. Under tiden när nästan alla […]
En fransk kock stämmer nu Michelin Guiden. Anledningen han förlorade en stjärna. Marc Veyrat är helt övertygad om att han förlorat en av sina tre stjärnor på grund av en sufflé. Hans Haute-Savoie restaurang, La Maison des Bois, fick i guidens utmärkelse 2018 tre stjärnor för hans alp-inspirerade matlagning. Men i januari i år 2019 […]
Idag börjar Stockholm Beer & Whisky Festival. Under två helger kan man besöka mässan för att smaka på goda drycker och eller lära sig nya saker. Platsen för eventet Nacka Strand Mässan och som organisatör står Stockholms Öl & Vin AB. Under trevliga former och en fantastisk miljö, som de skriver själva, kan man ta del av […]
Det finns kändisvin och sedan finns det kändisvin. Ernst, Morberg och GW alla har prövat, tydligen med delade resultat enligt experterna. Jag har inte provat dem personligen, men sover ändå gott om nätterna. Fenomenet är inte helt ovanligt utomlands heller och senast i raden är sitcomsuperstaren (?) Sarah Jessica Parker. Sitcom Superstar kanske är lite […]
Är du en sådan där person som gillar en ”nap”?, alltså en liten stund då du får sluta ögonen och slumra till en liten stund. Är du kanske så pass bekymmerslös att du till och med tillåter dig en liten ”nap” även när du är bland dina medmänniskor? Hatten av i så fall, du verkar […]
Hösten är här, med besked i vissa delar av vårt avlånga land, och lite långsammare på andra områden. Även om hösten kan vara underbar på många sätt i Sverige så finns det kanske inte en bättre tid på året för en gastronomisk långweekend. Men vart åker man? Det är enkelt att välja säkra destinationer som […]
Följer du också alla mat-serier du kan få tag på, är dokumentärer om mat och dess påverkan på världen superintressant för dig? Då har du säkert inte missat ”Rotten” som gått på Netflix. Streamingtjänsten själv kallar den för ”Eye-Opening” och vi är säkert allihopa benägna att hålla med. Nu kan vi i så fall glädja […]
Nu är det igång, höstens Michelinstjärnor har börjat delas ut. Förra veckan kom utmärkelserna till restaurangerna i Singapore. Som vanligt är det restaurangerna som fick tre stjärnor det pratas mest om, och i år var det två franska krogar som nådde hela vägen. Les Amis och Odette. Detta är första gången under de fyra år som […]
För ett litet tag sedan gick Niklas Ekstedts nya matfestival Foodstock av stapeln. Uppladdningen i medierna var stor och förväntningarna var höga. När det väl var dags så visade det sig att det var väldigt många som var intresserade av vad Sveriges kändiskock hade lyckats få till. Så här i efterhand har man kunnat läsa […]
Varför snurrar vi egentligen? Är du ny i branschen eller har du varit med ett tag men känner inte dig så bekväm inom vinvärlden? Då ser du säkert ofta kollegor eller gäster som snurrar på glaset när de dricker vin och undrar varför? För många ser det kanske snobbigt ut eller i alla fall som […]
Det sprudlar av innovativa människor i Malmö och de senaste att hamna i rampljuset är personerna bakom Food Malmö. Det är sydsvenskan.se som berättar om det nya mat-projektet. Först ut är ett event i folkets park som man kallar för skördemiddag, men tanken är att man skall bygga inför framtiden med nya mötesplatser och en […]
Den danska strandön Rømø ligger ca tre timmar väster om Köpenhamn med bil. Havet alldeles utanför är en del av en nationalpark och heter Vadehavet men kallas ofta för Danmarks Ostron-kust. Här finns uppskattningsvis 72 000 ton ostron, men varken de lokala Jyllandsborna eller danskarna i allmänhet verkar vara speciellt förtjusta i Ostron så nu passar […]
Det verkar som det har hänt igen. En del av mat/restaurang-branschen/Communityn har blivit lurade. Många kommer säkert ihåg restaurang Dill/Lidl i Stockholm och nu på senare tid Youtube klippet av The Shed, en påhittade restaurang i Dulwich i södra London som existerade enbart för att testa om man kunde nå första platsen hos Tripadvisor. Har […]
Idag avgjordes det, Martin Moses från Växjö som till vardags arbetar på SK Mat & Människor i Göteborg är Årets Kock 2019. Han fick motta Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld samt en prischeck värd 250 000 kronor av ingen mindre H.K.H. Prins Carl Philip vid prisceremonin på Annexet i Stockholm idag under eftermiddagen. Tävlingen har pågått […]
Så var det 4 stycken kvar. Efter en hård kamp under torsdagen står fyra finalister kvar inför fredagens sista utmaningar. Idag byts några av jurymedlemmarna ut och vem som skall stå överst på pallen i eftermiddag bestäms av dessa: Adam Dahlberg, Adam/Albin Ana Roš, Hiša Franko Elena Arzak, Arzak Florencia Abella, Ekstedt Henrik Norström, Lux […]
Det må vara på tok för sent, men bättre sent än aldrig. Hur många gånger har du haft långpanna på fredag och lördag och totalt glömt av att följa samhällets regler om att planera och hinna gå till Systembolaget i tid? För att sedan stå där på söndag inför hemmamiddagen med dina polare och inte […]
Då var de igång, årets finalister i Årets Kock har börjat sin resa genom final dagarna. Idag och imorgon skall dom preppa, laga och överraskas för att sedan briljera. Imorgon fredagen den 13e kl 15.30 vet vi vem som i ett år framöver skall kunna kalla sig Årets Kock i Sverige. Tävlingsmomenten de står inför […]
Ja en på 50 miljoner, så ovanlig är denna klobevingade lilla krabat. Humrarna utanför USA:s nordöstra kust kommer vanligtvis i toner av mörkblå, svart och rödaktigt orange. Men den här hummern, som man plockade upp på fiskebåten när man tömde burarna i Penobscot Bay i det iskalla havet utanför Stonington, var 50/50 orange och svart. Och […]
Vem som så småningom skall ta över tronen från Barcelona som den ultimata långweekendsdestinationen (just det, ett ord) har det debatterats länge om. Kanske kommer det aldrig hända, eller så visar katalanerna ännu tydligare att de är trötta på oss turister och vi får vända oss någon annanstans. En stark kandidat som det länge pratats […]
Nu till hösten öppnar världens största Starbucks. Det blir Chicago som tar över tronen från Tokyo som tidigare hade Kaffe-kedjans största flaggskepp. Det nya ”Reserve Roastery” får en lokal med en yta på drygt 4000 kvadratmeter. Enligt Starbucks så finns det historia med staden, det var här som man öppnade det första Starbucks utanför the […]
Årets vinnare av Taubestipendiet Jason ”Timbuktu” Diakité expanderar med sitt MALMØ-koncept. Efter framgångarna i K-25 på Kungsgatan flyttar han in i lokaler på Södermalm tillsammans med sina partners Fatima och Jimmy Dalí. Ringens köpcentrum i Skanstull blir platsen för de skånska falaflarna, och lokalen blir samma som The Plant tidigare huserat i. Deras spännande meny med […]
Kommer du ihåg dokumentären där en man försökte leva på snabbmat i en månad? I undersökande syfte ville han veta vad som hände med kroppen, psyket och hjärnan när man helt valde bort hälsosam mat och bytte ut sitt vardagliga matintag till endast hamburgare, pizza och annan skräpmat. Filmen från 2004 heter Super Size Me […]
Laddade kockar ställs åter mot varandra i 2019 års upplaga av Kokarnas Kamp. Till hösten får vi lära känna kockar från både lokala restauranger och populära ställen i storstäderna. Platsen blir som vanligt den på fantastiska gården Tosterup på Österlen. Några av de mest kända profilerna är, Walter Traub, som bland annat har Michelinkrogar på […]
Populära @stockholmfood som drivs av Rebecca Brage och @stockholmfoodguide har precis lanserat en kampanj för att motverka matsvinnet. De uppmuntrar till att be om doggy bags och absolut inte ska skämmas för att vilja ta med den mat man inte äter upp. Idén till #doggybagchallenge började ta form redan i våras. De insåg att restaurangerna […]
Matbutiken och restaurangerna på Eataly i Stockholm har genomgått stora förändringar under sommaren. Det vill man fira genom att bjuda in till en veckolång matfestival med vinprovningar, rundturer och matlagningsshower. Vi vill bjuda in alla matälskare att smaka på och uppleva italiensk matkultur säger Marco Piarulli, vd på Eataly Stockholm. Festivalen heter “Italian Wine and […]
Under våren 2018 har restaurangen på Nordic Light i Stockholm genomgått en omfattande renovering. Den välkända arkitekten Todd Saunders har stått för stilen och och enligt hotellet är Lykke “en modern tolkning av Nordisk mat och kultur”. Man välkomnar till en ny slags nordisk matupplevelse och utlovar mycket smak och förstklassig service utan pretentioner. En […]
Sedan det blev officiellt att Esperanto och Imouto var tvungna att stänga har vi väl alla funderat på vad prisbelönte Sayan Isakssons nästa steg skulle bli. Han har varit en del av Stureplansgruppen sedan februari i år men ingen har vetat exakt vilket projekt han skulle ta sig an. Nu är det alltså klart att Stureplansgruppen […]
Sugen på en höstresa? Vet du inte vart du skall åka. Prova Madrid! Nu när hösten sakta smyger sig på och verkligheten visar sin tråkiga nuna kan det vara läge för en liten trip söderut. En förlängning av sommaren, ladda batterierna, ja kalla det vad du vill men härligt är det. Spanien med sitt vädersäkra […]
Nu i helgen är det äntligen dags, dags för alla lokala och inresande foodies och matintresserade att samlas på matfestivalen Foodstock som går av stapeln på Fjäderholmarna i Stockholms skärgård. Vädret ser ju ut att hålla upp och förhoppningsvis blir det två fina sensommardagar. Så vad kan foodies och andra entusiaster räkna med väl på […]
Under hösten händer det saker i den lilla västkustpärlan mellan Grebbestad och Hamburgsund. Från 1 november är det ett nytt gäng som tar över driften av Stora Hotellet i Galärbacken med fantastisk utsikt över hamnen och bryggan. Det är inga mindre än Oscar Gyllström som drivit krog, café och bageri på Smögen sedan 20 år, […]
Inte långt kvar till september tar över kalendern nu. Sommaren går mot sitt definitiva slut och vardagen går tillbaka till verkligenheten på riktigt. Men september har något speciellt för många i vår bransch, det är nämligen dags att börja skörda vin. Nu gör sig alla volontärer och vinbönder redo att med blod, svett och tårar […]
David Chang, Marcus Samuelsson, Gordon Ramsey, Keith Floyd och inte minst Annthony Bourdain, de resande kockarna har genom åren värmt oss i våra tv-soffor eller framför en surfplatta. Och nu är det dags för en av Sveriges största profiler inom gastronomin att ta sig an ännu ett matäventyr. Det är Niklas Ekstedt som ger sig […]
För lite drygt en vecka sedan kom nyheten att Frantzén Group gör sig av med The Flying Elk, Corner Club och Gaston. Sedan 2013 har den engelskinspirerade gastropuben The Flying Elk varit en populär mötesplats för mat och dryckesintresserade gourmander. Man har kammat hem priser som Dagens Nyheters Gulddraken, fått fina resultat med poängen 21/25 […]
Populära Restaurang Volt på Östermalm i Stockholm gör sin sista höst någonsin och stänger för gott till jul. Krogen har haft en stjärna i Guide Michelin sedan 2015 och ständigt fått fina betyg från recensenter och varit väldigt populär bland kollegor och branschfolk. ”Vi är inte ovänner och det är inte ekonomiska orsaker som ligger […]
I Malmö finns flera matcyklar som cyklar runt staden och säljer mat till hungriga stadsbor. Den första av som såg staden ljus var The Tapioka Bike med Fábio Saraiva Schott vid styret. Det var för två år sedan och efter det har fler kommit. Bland annat Michelle Saunders med hennes glasscykel Folkets Pops som vi på […]
Listor, listor och åter listor. Vem är bäst på att utnämna de bästa restaurangerna, kockarna, serviceupplevelserna, omgivningarna och så vidare? Ja det kan nog bara du svara på. Idag får man välja själv vem man vill lyssna på och vems ord och bedömning som väger tyngst. Vi kan bara rapportera, och ibland tycka lite… men du […]
Från den nakna kocken som i sin lägenhet i östra London lagade mat med sina händer, sin inlevelse och mycket skratt, till uppgång och fall av ett restaurangimperium. Jamie Oliver har gett oss så mycket mer än 15 minuters rätter, halvfulla Jamie’s Italian och hälsomässiga färdigrätter från Sainsbury. Idag 44 år gammal får vi träffa […]
Ofta skriver vi om aktörers köttfria alternativ som de lanserar eller sätter på sina menyer. För det mesta handlar det om snabbmatskedjor och stora globala aktörer. I nästan alla fall är det dom som utgör störst verkan på konsumenter och väcker folks uppmärksamhet. Utan att låta allt för politiskt korrekt så tycker vi att man […]
Samtidigt som marknadsföringen och varumärkesbyggandet för Fýri Resort går på högvarv kommer det ytterligare nyheter från Ess Group. Nu är det klart att man skall ta över driften av spahotellet Marienlyst i Helsingör, Danmark. Fýri Resort är Ess Groups första satsning utanför de svenska gränserna. En stor anläggning i Hemsedal som skall vara i full […]
Sedan flera år tillbaka driver Björn Frantzén Flying Elk, Gaston och Corner Club i Gamla Stan. The Flying Elk den framgångsrika engelskinspirerande gastropubben, som sedan starten 2013 belönats med bland annat Dagens Nyheters Gulddraken, poängen 21/25 i Dagens Industri samt rekommenderad i Guide Michelin varje år. I ett pressmeddelande tidigare idag blir det nu officiellt att Björn […]
Det verkar vara något med Asien som lockar skandinaviska stjärnkrogar, Espen från Maaemo, Frantzén och nu senast i raden Vollmers från Skåne. Lokalt etablerad är väl en underdrift när det kommer till bröderna Vollmer. Med sin tvåstjärniga restaurang, Vollmers på Tegelgårdsgatan i Malmö och den framgångsrika systerkrogen Snapphane Bistro, även den i centrala Malmö så […]
Dags igen, succén är tillbaka på Smålandstorget i huvudstan. 30-31 Augusti är det dags för den andra upplagan av Stockholm Beer Fest. Förra året fanns det sex stycken bryggerier på plats men i år har den siffran växt till 18 enligt senaste uppgifterna. För regin står Barrels Burgers & Beer och platsen blir alltså utanför […]
På 16e våningen i hörnet Mäster Samuelsgatan och Malmskillnadsgatan ska Stureplansgruppen öppna restaurang och konferencecenter av högsta internationella kvalitét. Med en gigantisk takterass takterassen och utsikt över hela Stockholm kommer detta bli något helt unikt. Restaurangen med tillhörande takterass kommer bli 1100 kvadratmeter stor och konferenscentret blir 2500 kvadratmeter, sammanlagt en kapacitet på 800 personer med 6 […]
I januari 2020 blir det premiär för den norrländska street food kedjan Bastard Burgers i Göteborg. Hittills serverar man hamburgare på norrländsk nötkött på 32 ställen runt om i landet, med Södra Larmgatan i Göteborg blir det 33. Simon Wanler, medgrundare och VD för Bastard Burgers berättar. Göteborg alltså, det var väl på tiden? – […]
I helgen kom det hemska nyheter från Paris där en servitör har blivit skjuten på grund av långsam service. Ja tro det eller ej så har alltså en anställd på en pizzeria i utkanten av Paris blivit skjuten så illa att han senare avled. Gästen i fråga hade beställt en sandwich enligt vittnen. Han tyckte […]
Den svenska säsongen för kräftskivor är i full swing. Officiellt startade den i år onsdagen den 7 augusti, vilket var för drygt en vecka sedan. Nu har vi återigen en legitim anledning att dricka snaps och sjunga i roliga hattar. Det är dags att argumentera varifrån de bästa kräftorna kommer, om det är rimligt att […]
Magnum – En Laddad Gigant Visst finns det knappast en glass som utstrålar den där sofistikerade, syndiga njutningen mer än Magnum? Magnum är lust, frosseri, lättja, fåfänga, girighet, avund och hämnd i en och samma kropp – paketerad med glossypapper, ett tjockt och krispigt täcke och den där karaktäristiskt breda pinnen som späder på känslan […]
Första veckan tillbaka för vissa av kroggästerna den här veckan, med största sannolikhet serverar du kanske dem till lunch. Men för dom gästerna som dyker under kvällstid och som tycker det är lite extra tungt att sommaren var för kort och hade för få fina dagar så kanske det behövs något starkare. Passa då på […]
Det verkar som det har dykt upp en oväntad jäst som kan användas till bakning. En jäst som skulle kunna göra toscanska mormödrar och jästhotellsägare i södra Stockholm gröna av avund. Den omtalade jästen kommer från antika Egypten och sägs vara 4,500 år gammal. För många skulle tanken på att baka med jästen inte vara […]
Det fortsätter rulla på för det framgångsrika libanesiska konceptet Occo. Med sina två restauranger i Malmö på Drottningtorget och Marbella i Spanien tar man nu steget över sundet till den danska huvudstaden. Libanesisk fine dining i lyxig miljö beskrivs Occo som, och det passar nog bra i på Christian IX:s gade i den före detta […]
Trenden bland stora matkedjor att erbjuda köttfria alternativ fortsätter i hög takt. Senaste nyheten kommer från Subway som lanserar en version av sin Meatball Marinara Sub gjord på Beyond Meat’s första försök att göra en köttfri köttbulle. Från och med september går det att beställa ”Beyond Meatball Marinara” i 685 restauranger i Canada och USA. […]
Gänget bakom Punk Royale tar över Stammiskrogen och självaste kungafamiljens favorit Coco & Carmen på Banérgatan 7 på Östermalm. Sita von Essen som har drivit krogen i 40 år säljer nu för att ta över som krögare på Riddarhuset i Gamla Stan. Jag insåg att jag inte kunde mäkta med att driva båda restaurangerna och […]
Det var längesen nu, lite mer än två år sedan som öl-jätten Anheuser-Busch köpte upp ett amerikanskt bryggeri. I Maj 2017 tog man över North Carolina’s mycket välrespekterade Wicked Weed Brewing. Eftersom Anheuser-Busch, från Saint Louise Missouri, är mest känt för sin öl Budweiser som man bryggt sedan 1876, så var övertagandet av Wicked Weed […]
Många av oss känner igen Fia Gulliksson från Jazzköket i Östersund och som frontfigur för Krogstråket i samma stad som pågår under den så kallade Yranveckan. Men vi vet också att hon tycker om att starta igång och driva nya projekt, hon kallar sig själv dessutom för “serie-entrepenör med fokus på kreativ gastronomi”. SVT har precis […]
Har du haft en slitig sommar eller är du bara sugen på något nytt? Upptäck FoodFriends Karriär! Vår plattform är helt digital och till för alla medlemmar och samarbetspartners med lediga jobb i alla kategorier från hela Sverige. Dessutom är ansökningsprocessen enklare än någonsin, du söker jobbet med ett endaste klick via din profil i […]
Det kommer en ny Vinbar till Malmö. Men inte som alla andra. Detta blir en popup och kommer husera i ostbutiken Ost&Vänner. Platsen blir på Rönneholmsvägen som är en av gatorna om omsluter trendsäkra och gourmand täta området Davidshall. Det blir en popup på det sättet att man börjar med att köra en kväll i […]
Pridefestivalen är i full gång och de flesta av oss jobbar hårt för att ta hand om alla glada gäster under dessa hektiska dagar. Året tema är “Vi behövs” och föreningen Stockholm Pride är Sveriges största organisation för frågor som rör hbtq. I år pågår festivalen 29 juli–3 augusti. I år har man delat upp […]
The Worlds 50 Best berättar att #50BestTalks, som är en viktig del av 50 Best’s globala arbete för kulinarisk mångfald, kommer gå av stapeln i Paris. Eventet kommer hållas vid Musée du Quai Branly Jacques Chirac den 16 september 2019. #50 BestTalk drog igång redan 2014 och har sedan dess samlat inspirerande personligheter från hela […]
Är du en hemmamixolog? Gillar du att göra dig en god drink till för-kvällen, och är du den som står för cocktails vid bjudningar? Eller är det kanske ditt jobb, din dröm eller din uppgift i livet att förse andra med välgjorda aperitifer? Vilken kategori du än hamnar under gör du säkert drinkar som innehåller […]
Efter år av oavkortad framgång går nu duon skilda vägar. Daniel Humm stannar kvar och ansvarar för drift av både kök och matsal(ar) medan Will Guidara lämnar. I branschikonen Danny Meyer’s före detta lokal på Eleven Madison Park har duon Humm och Guidara skapat banbrytande matlagning och visat på en serviceupplevelse sällan skådad. Redan 2006 […]
För fjärde året i rad körde Thomas Sjögren från Skärets Krog sin sommar pop-up på Möjligheternas Magasin på Hampholmen utanför Smögen. Upplägget var somrigt och härligt med gemensam båtfärd från Skärets Krog på Smögenbryggan och maten serveradess både inomhus och utomhus. Menyn bestod av cirka 18 serveringar beroende på den fångst de gjort till havs, på land och […]
Är du en sådan person som inte gärna är utan ditt kaffe? Du kanske också gärna gör ditt kaffe själv för att se till att det blir precis som du vill ha det. Det blir allt vanligare att man gör sitt kaffe själv, även om det är på ett mer avancerat sätt än via den […]
Malmö Levererar igen, den här gången med foodtrucks. I Nordiska mästerskapen prisades inte bara en utan två mat-vagnar. Det var Green Fries, med sina skånska pommes som tog hem titeln Årets Nykomling, samt Tabemasu Ka-Jen som fick pris för Bästa fiskrätt. Ett större reportage om matvagnarna samt om var man kan hitta dem finns via länken. Reportaget gjort […]
Nervös inför anställningsintervjun? Nervös för att du skall få frågor som du inte har svaret på? Eller helt enkelt rädd för att göra bort dig. Då kan du vara glad att du inte hamnat framför Jesse Smith. Jesse Smith är delägare och “hiring manager” på Kimball House i Atlanta, Georgia. Under de första fem åren […]
I slutet på augusti är det återigen dags för det Skövdes största arrangemang, matfestivalen. För trettionde gången går festivalen av stapeln med mattält i parken, nostalgitema på scenen och nyheten pop-up-restaurangen Brasserie Hertig Johan på torget. Nu står det klart att Restaurang Hållbar kommer delta på festivalen och vara med och tävla i kategorin “Mest klimatsmarta […]
När Momofuku-imperiet fortsätter att växa blir det mindre tid i köket för David Chang verkar det som. Det mesta fokus verkar nu ligga på att göra mer inspirerande underhållning för oss att kika på. Den nya serien Breakfast, Lunch & Dinner kommer snart till Netflix, och där vi får följa Chang på ännu en matresa. […]
Tycka vad man vill om systembolaget och monopolet men om vi skall köpa en flaska vin, eller annan alkoholhaltig dryck för den delen, är det dit vi får vända oss. Så när vi står framför hyllorna i det svala lysrörsljuset och läser på det ofta intetsägande omdömena skrivna på små lappar ställer man sig samma […]
FoodFriends Sverigeturné går mot slutet av den tredje veckan. Förutom Gotland och östkusten har vi nu varit och träffat härliga restaurangmänniskor på västkusten. Från Grebbestad i norr via Fjällbacka, Hamburgsund, Bovallstrand, Hunnebo och Smögen hittade vi till slut till goa och glada Göteborg. Flera dagar spenderades i den stora sommarstaden med fantastiska luncher, pasta hos […]
Det är inte direkt någon nyhet att stoppa ner grönsaker i blendern när man gör sin favorit smoothie, länge har vi blandat de söta bären eller frukten med lite spenat eller något annat grönt, kanske för att göra drinken lite nyttigare eller så kanske det faller dig i smaken bättre. Men nu verkar det som […]
Även om rampljuset försvunnit an smula från Gin den senaste tiden finns den alltid med när vi pratar om sprit eller alkoholhaltiga drycker. Och nu verkar det som det är dags för ginen att hamna i fokus igen. När man pratar om framställning av produkter idag så är avtrycket på miljön en av de viktigaste […]
Hunnebostrand i Sotenäs Kommun ligger strategiskt inkilat bland kobbar och skär mitt på Västkusten. Här finns välkända västkustfavoriter som Bella Gästis och Kanten som precis kört igång sin nya måndagsklubb, väl värd en omväg säger ryktet på sjön. Vi passade på att byta några ord med Hummerkrogen 2.0 som är nyöppnad i ny regi från […]
När sommaren bjuder på sena kvällar och långa middagar får man ibland känslan av att en liten ”nightcap” är på sin plats. Bra för matsmältningen och ett trevligt sätt att avsluta kvällen på. Men för att sätta en trevlig ton inför kvällen så glöm inte den lilla aperitifen. Istället för en öl eller den klassiska […]
För restaurangerna innebär politikerveckan mycket att göra och krävande gäster. Med det svenska sommarvädret gäller det att vara flexibel och snabb på fötterna, särskilt eftersom många events är utomhus. Personalen berättar att intresset för Almedalsveckan verkar ha svalnat de senaste åren. Man spekulerar i att det kan bero på vädret, men också att konceptet kanske börjar […]
Vi tyckte det var dags att hälsa på! Så vi packade våra väskor och gav oss ut på en sväng genom Sverige. Vi började på östkusten med Visby och Gotland. Vi ville känna på pulsen hos politikerna under Almedalsveckan, kolla in nya restauranger, men framförallt träffa er. Gotland bjöd på både high’s and low’s. High’s med bra service och inspirerande människor, low’s med regn och […]
Suttonde Maj, Cinque de mayo, La Fëte Nationale idag får ni alla stiga åt sidan, för idag firar de största patrioterna på jorden sin Independence Day. Amerikas nationaldag eller 4th of july är dagen med stort D för alla amerikanare. Men inte bara i USA firas det utan amerikaner över hela världen firar med stolthet […]
Gabriel Hedlund tog hem segern i prestigefylld dansk kocktävling. Den danska kocktävlingen ”Sol over Gudhjem” har de lokala kockarna länge regerat, men i år kom det en utlänning och tog hem hela tävlingen. Ingen mindre Gabriel Hedlund från Vollmers i Malmö. I en intervju med Sydsvenskan säger Daniel, – Det känns jättebra. Jag var definitivt […]
För nästan exakt ett år sedan stod det klart att Petter Stordalen köpt 10% av Stureplansgruppen via sitt investeringsbolag Strawberry Equities. (Namnet kommer från Petters tidigare karriär som jordgubbsförsäljare). Då kunde vi läsa om deras planer på att SPG skulle växa inom kategorin boutiquehotell. Nu är vi förlovade, sa Stordalen då till Dagens industri, Di. […]
Känns inte riktigt som att det är läge att ge sig in i Haloumi debatten ännu. Även om folks villrådighet om vad man egentligt kan eller får äta, och samtidigt vara politiskt korrekt och leva hållbart, är mycket underhållande. Men eftersom vi på FoodFriends är lösningsorienterade och försöker se saker på ett konstruktivt sätt så […]
Idag är det 1 juli och den nya lagen om rökförbudet träder i kraft. Från och med idag är det förbjudet att röka på till exempel uteserveringar, utanför entréer och på allmänna platser. Detta kommer innebära en stor omställning för de flesta restauranger, caféer och hotell. Exakt vad det kommer innebära i form av extra arbetsbörda […]
Vi i Sverige har alltid haft en liten förkärlek för italienska viner. Tittar man på systembolagets försäljningsresultat så hittar man Italien längst upp på listan i stort sett varje år. De senaste åren har säkert lådvinsdrickandet påverkat försäljningsvolymerna men även innan det blev populärt så har Italien varit vår favoritproducent när vi valt vin. Dominerande […]
Från 1 juli är det nya tobaksregler som gäller. Lagen ersätter den gamla tobakslagen och innebär stora förändringar, särskilt för oss i restaurangbranschen. Från Visitas hemsida: Rökförbud på uteserveringar och andra platser utomhus Sedan många år gäller rökförbud inomhus i olika lokaler, däribland i restauranger och på andra serveringsställen samt i andra lokaler dit allmänheten […]
Vet du vad en “Marrot” är för någonting? Nej det visste inte vi heller för ett par dagar sedan. Men ingen fara, FoodFriends skall upplysa dig. I den allt mer köttfria världen med restauranger som överträffar sig själva med fler och bättre hamburgare, köttbullar och sallader känns det nästan tabu att satsa på en produkt […]
Världens bästa restauranger har utsetts i och med The Worlds 50 Best Restaurants list som presenterades på den stora galan, sponsrad av S.Pellegrino & Acqua Panna. Den årliga galan firande restaurangerna som hamnat på listan, och speciellt en helt ny restaurang på första platsen i år. Listan röstas fram av mer än 1000 kockar, matskribenter […]
Är ni lika spända som vi är inför dagens gala från Singapore? 8.45 pm lokal tid börjar spektaklet men redan nu verkar det vara fullt ställ i Singapore när man kikar på sociala medier av kändisarna från den gastronomiska eliten. Med de nya reglerna, som säger att en tidigare vinnare inte kan vinna igen så […]
För att ytterligare befästa sin position som en av världens gastronomiska huvudstäder får nu Köpenhamn ännu en banbrytande restaurang. Samma dag som USA’s nationaldag och samma dag som Kodjo Akolors sommarprat i Sveriges radio, (ok kanske mindre intressant..) så slår Herr Munk upp dörrarna till Alchemist 2.0 den 4 Juli. 2015 öppnade Rasmus Munk en […]
Snart är det dags, för alla som följer rankningen av restauranger i världen så kommer nästa vecka resultatet från THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS. Tillsammans med Michelinguidens utdelning av stjärnor så är 50 Best definitivt en av de största gastronomiska händelserna under året. Men så här en vecka innan de översta 50 på listan tillkännages […]
Då och då dyker det upp listor som rankar världens eller världsdelars bästa inom ett speciellt ämne. Eftersom vi gillar restauranger, mat och dryck här på FoodFriends gör vi vårt bästa för att berätta om när vi springer på sådana. Vi är ganska vana vid att Sverige tillsammans med Skandinavien brukar ligga högt upp på […]
Desto högre utbildning du har, desto mer lägger pengar du på alkohol. Det visar en studie gjord av Visual Capitalist. Studien är egentligen ämnad för den amerikanska befolkningen och går under namnet, ”How Americans Make and Spend Thier Money”. Studien går ut på att visa på hur fyra olika gruppers inkomster och kostnader. De fyra […]
Man hade kunnat förvänta sig att Björn Frantzéns sommarprat skulle handla om mat och gastronomi. Inte minst för att han som första svensk någonsin kammat hem tre stjärnor i Guide Michelin. Min första tanke var att jag inte skulle prata om mat och gastronomi, för det gör jag hela tiden. I stället blev det jävligt privat, […]
Känner du att det ofta saknas plats för dina minttabletter? Använder du ofta skjorta med dubbelmanschett? Ok då har vi en grej till dig. TicTac den klassiska minttabletten har gjort ett set med manschettknappar som håller dina fräschörer nära till hands. TicTac lanserades första gången 1969 av italienska Ferrero som fortfarande producerar tabletten och äger […]
Franktike och Spanien är både populära vinländer men när svenskarna får välja dricker vi helst italienskt. Därför är det inte särskilt förvånande att Systembolaget återigen rapporterat att Italien toppar försäljningsstatistiken 2018. Räknat i antal liter säljer Italien dubbelt så mycket som nummer två på listan. Sedan förra året har det dock inte hänt särskilt mycket, […]
Följer man den spanska kusten norrut efter Gibraltarsundet så kommer man snart till den spanska hamnstaden Cadiz. Fortsätter man några mil in i landet når man Jerez. Känd för sina viner och Sherry, som ju är en omskrivning av just Jerez. Staden är även känd för sin starka Flamenco tradition och för sina bodegor, i […]
Har du hört talas om St. Agrestis? Jobbar du i en bar eller har ett stort dryckesintresse så är chansen ganska stor att du har det. För er som inte känner till det kan vi berätta att det är en liten sprittillverkare i Brooklyn NY. Nuförtiden känns det som dryckesproducenterna från Brooklyn är fler än […]
Varje år utser The World’s 50 Best Restaurants världens bästa i olika kategorier. En av dem är The World’s Best Pastry Chef och i år gick priset till Jessica Préalpato. Préalpato jobbar till vardags som Pastry Chef på Alain Ducasse au Plaza Athénée i Paris. Hon växte upp i Mont de Marsan söder om Bordeaux och inte långt […]
Vår fantastiska bransch drar till sig människor från olika bakgrund med olika mål. Och även om det finns många som jobbar restaurang enbart för att tjäna lite extra pengar eller som bara ser det som ett jobb, så är jag övertygad om att de allra flesta tycker om mat och dryck. Och vad som är […]
Då har vi ett kanontips till dig. Paris är ju känt för sina bistros och på senare tid även sina små ”Hål-i -väggen restauranger” som kammar hem fina recensioner efter varandra. Men den här gången är det snarare ett tips för dem som letar efter lite lyx och flärd. Välkommen till La Terrasse Krug. Det […]
För några dagar sedan rapporterade vi om att IKEA snabbar på processen att färdigställa sina plant based-bullar som ett alternativ till de klassiska köttbullarna. Nu är IKEA i ropet igen när Sydsvenskan berättar om att möbelvaruhuset har ett hemligt samarbete med Claus Meyer även känd som en av grundarna till NOMA. Vid sidan om sitt […]
Michelin guiden har återvänt till den Amerikanska västkusten efter nästan 10 års uppehåll. Och när 2019 års guide till Kalifornien släpptes fanns inga nya trestjärnor med på listan. Listan täcker hela området från San Francisco i norr via Los Angeles och ner till och med San Diego i söder. Inte helt oväntat fick de kända […]
Den gastronomiska världen har förlorat ytterligare en legend. Kanske inte så känd i vår del av världen, men i USA och framförallt i södra delarna av Amerika har Leah Chase blivit en institution. Som den starkaste kraften bakom New Orleans Dooky Chase’s Restaurant har hon vart en stor del av att sätta den kreolska maten […]
Gillar du Champagne? Det gör vi också. Gillar man Champagne lite extra mycket kan man nu få vara med och bestämma över sin egen. Det är champagnehuset Paul Launois som erbjuder en tjänst där du kan få hela 216 stycken flaskor, (eller ett av deras fat), gjort delvis med dina idéer. Paret Julien och Sarah […]
Det är svårt att undgå den enorma trenden med ”plant based” mat som skall smaka så likt dess animaliska föregångare som möjligt. Utan att nämna några namn så är det väl dom stora hamburgerkedjorna som trampat stigen. I början av maj så kunde vi läsa från flera stora medier att trenden hittat så långt in […]
På torsdag får alla Italien frälsta en ny destination att besöka. Det är Pop-House koncernen som lanserar The Bakery. Lokalen har både renoverats och fått ny inredning och på den nya menyn hittar man riktiga italienska pärlor som Chark, Arancini och nygräddade Italienska Pizzor. Dessa kombineras med italienska kvalitetsviner från små producenter. För regi och […]
Konkurrensen hårdnar ytterligare på den gotländska västkusten. I Visby finns flera guldkorn med väldigt hög kvalité och nu höjs den ytterligare när det exklusiva hotellet Novi Resort knyter ett samarbetsavtal med Pontus Fritiof. Novi lanserar nu Novi Beach som skall vara en Beach club med inspiration från den franska och italienska Rivieran, signerad Pontus Fritiof. […]
Det går bra för Harrys uppdaterade koncept och kedjan expanderar till flera nya städer. De stora nyheterna är fler svenska inslag i meny och inredning och man vill stärka sin position som svensk bar- och brasserikedja. Vi är på gång i många nya städer just nu och vårt restaurangkoncept är attraktivt runt omkring i landet […]
Ibland funderar man kanske på vad man skulle kunna använda sina restaurangtalanger till om man vill vidga sina vyer lite. Man kan till exempel göra en vinter- eller sommarsäsong. Det ger ofta lite perspektiv på vardagen och bra möjligheter att träffa nytt roligt folk och lära sig nya saker. I många fall finns det också […]
Aldrig firas det så mycket som just under den här tiden på året. Vare sig det är bröllop, terminsavslutningar eller examensfester så firas det. Och vad passar bättre vid fest än lite bubblor att börja med. Men det kan vara svårt att veta vad man skall välja, men ett säkert kort för det mesta är […]
OAD (Opinionated About Dining) släppte idag sin Top 100 + European Restaurants List 2019 och på första plats kom Frantzén i Stockholm. Förra året kom de bara åtta så att knipa förstaplatsen är verkligen fantastiskt. För mig är detta en stor ära, jag känner mig väldigt glad och stolt över vår restaurang. Vi har återigen lyckats med […]
För tre år sedan öppnade Bastard Burgers ett hål i väggen och började sälja burgare i Luleå. Det visade sig att deras norrländska rötter tillsammans med inspiration från New Yorks streetfood skulle bli en väldigt lyckad kombination. Under de närmsta åren har kedjan expanderat i rekordfart och finns snart på 21 ställen runt om i […]
Michelinguiden utökar sina områden i Japan till tre nya prefekturer, och ett stjärnregn drog i över regionen. De tre nya områdena i Japan man numera kan hitta stjärnbeprydda restauranger i är Aichi, Gigu och Mie prefekturerna. Alla tre ligger på den östra kustremsan i området som Tokai. Prefekturerna föll tydligen Michelinguiden i smaken för här […]
Endast sex veckor kvar till ”The World’s 50 Best Restaurants” awards går av stapeln den 25 juni i Singapore. Men redan nu har man utsett American Express Icon Award 2019 som är ett förvånansvärt prestigefyllt pris. American Express som är en av huvudsponsorerna till 50 Best. Vann gjorde ingen mindre än spanske José Andrés. Priset […]
För alla professionella drinkmakare eller bara glada entusiaster kommer det nu en ny serie cocktailglas från den Österrikiska glas producenten Riedel. Den här gången har man tagit ytterligare ett steg för att anpassa och förfina sina glas när man konsulterat med Zane Harris. Zane Harris cocktail geniet och barkonsulten som har Seattle som bas, har […]
Många restauranger är anslutna till Karma för att minska matsvinnet. Martin & Servera som är en av de största restaurangleverantörerna arbetar också hållbart och har under många år stöttat Karma. Under våren har de testat fram en ny lösning för att ta samarbetet vidare och rädda mer mat. Nu erbjuder Martin & Servera sina restaurangkunder […]
Väldigt tråkiga nyheter från USA och San Francisco i veckan. FoodFriends favoriten och superkocken Dominique Crenn meddelar att hon har blivit diagnostiserad med bröstcancer. Nyheten kom via hennes instagramkonto, där berättar hon att hon är både rädd och ödmjuk men känner sig inte ensam. Crenn som var den första kocken i USA att någonsin ta […]
Vi på FoodFriends gör inga recensioner av restauranger. Ibland skriver vi kanske om en restaurang som gör något annorlunda eller har en fascinerande stil eller inredning, men renodlade recensioner lämnar vill till andra. Däremot gillar vi att belysa människor som gör eller gjort något som anses drastiskt eller annorlunda. Sedan ett tag tillbaka har vi […]
Idag på eftermiddagen blev det officiellt att Fäviken stänger i slutet av året, den 14 december 2019 gör de sin sista service någonsin. Magnus Nilsson gick ut med nyheten i sina sociala kanaler och på hemsidan, samtidigt som en artikel publicerades av LA Times. Någon mer intervju kommer inte ges förrän efter att Fäviken har […]
Under helgen har det varit stor uppståndelse på sociala medier och andra forum kring Fiskekyrkan i Göteborg. Anledningen till stohejet är att Higab som förvaltar fastigheten gick ut med att man kommer att stänga Feskekôrka för upprustning under första delen av 2020. Då många reaktioner varit oroliga och en del missförstånd uppstått, går nu Higab ut med ett […]
Älskar du Gin? Och trivs med en resande vardag i entrepenörslett företag? Brinner du för nå resultat och är social och prestigelös? Då måste du söka jobbet som försäljnings- och marknadschef på Hernö Gin. Såhär beskriver de sig själva, tjänsten och önskemål på sökandes profil. Vi verkar på landsbygden, en mil väster om Härnösand i världsarvet […]
En genetisk mutation gör att vissa människor känner sig mätta – Hela tiden. Har detta någon betydelse för oss i restaurangbranschen? Vi som omger oss av mat och råvaror, lukter och smaker på en nästan daglig basis. Har det kanske en betydelse för hur vi ser på gästers beteende i matsalen? Och framförallt hur påverkar […]
Inför öl och whisky-mässan som gick av stapeln för några veckor sedan i Göteborg gjordes en intervju med en av de mest inflytelserika och kunniga människorna inom öl scenen idag. Personen i fråga heter Gabe Barry men hon är kanske mest känd som Miss Gabe, (som hon även heter på Instagram) Till vardags jobbar hon […]
Nyligen kom nyheten att efter nästan två år av kämpande så får det folkkära Fölk i Göteborg stänga igen. Fölks affärsidé och koncept gick ut på att sälja hantverks-folköl av och från hängivna producenter. Länge har Göteborg varit en stad som satsat mycket på sina lokala producenter och utbudet växer i både omgång och kvalité. […]
Malmö har länge arbetat för att bli en självklar matdestination och FoodFriends har tidigare rapporterat om till exempel Egyptisk streetfood, vardagslyx och veganglass i vårt Malmösvep tidigare i våras. Nu står det klart att Malmös hårda arbete gett resultat då staden blir värd för European Street Ford Awards 27-29 september 2019. European Street Food Awards […]
The Winery i Solna utökar teamet med ny F&B Manager och rekryterar Linus Forsberg från Eriks Restauranger. Linus har arbetat inom Lallerstedts-koncernen i 24 år men bestämde sig i somras för att leta efter en ny utmaning. På frågan om varför han valt att gå vidare svarar han: “Att jag just varit väldigt länge på […]
Påsk är en stor helg i vår branch och vi är många som jobbar oss igenom hela helgen. Här är ersättningarna som gäller i branschens största kollektivavtal. Skärstorsdag Räknas som vanlig vardag. Du har rätt till OB-ersättning, 22:84 kronor per timme, från kl 20.00 till 06.00 dagen efter. Jobbar du mellan kl 01.00 och 06.00 får […]
Känn ingen sorg för mig Göteborg! När vi på FoodFriends rapporterar eller berättar om händelser inom restaurangvärlden strävar vi efter att ha en så geografiskt bred fokus vi kan. Ofta kommer nyheterna från utlandet, men när det gäller mer lokala nyheter tycker vi det är viktigt att hela landet representeras. Självklart blir det lätt fokus […]
Under helgen arrangerades Öl & Whiskymässan i Göteborg för sjunde året i rad. Sedan starten har mässan fortsatt öka i populäritet hos både utställare och besökare. – Självklart är vi glada för den utveckling som mässan gjort sedan starten 2013, då vi hade en fjärdedel av ytan och hälften så många besökare, säger Stanley Wong, […]
Menigo har varit delaktiga i Restaurangakademien sedan starten tillsammans med Arla. Men nu i april står det klart att Menigo köper ut Arla och blir ensamma ägare i utbildningsföretaget. “Vi vet att något våra kunder och branschen har stora utmaningar med är att rekrytera och behålla personal. I och med detta förvärv kan vi ta […]
Ni som gillar matdokumentärer känner säkert igen namnet David Gelb. Det är hans namn som dyker upp i början av alla Chef’s Table avsnitt. Han är en av producenterna till den prisbelönta serien från Netflix. Nu är han i gång igen, tillsammans men Brian McGinn, Andrew Fried och Dane Lillegard presenterar de den nya serien […]
FoodFriends är Sveriges största nätverk för restaurangpersonal och har medlemmar över hela Sverige. Främsta plattform är FoodFriends-appen med medlemsfunktioner som restaurangnyheter, personalrabatt och kontaktnät. FoodFriends-Rabatten är en unik funktion som där restauranger ger kollegor i branschen möjlighet att komma och äta för ett rabatterat pris på utvalda dagar. Restauranger från hela Sverige ansluter sig och […]
Redan sommaren 2017 beslutade EU om att förbjuda namn som smör, mjölk och grädde på varor som inte innehåller mejeriprodukter. Detta ledde bland annat till att havremjölk fick byta namn till havredryck och allt veganskt på mackan blev “bredbart”. Nu kan det vara dags för ytterligare namnbyte när EU för några dagar sedan röstade för […]
Sommartorkan 2018 har fått stora konsekvenser och snart öppnar ansökan om krisstöd 2019. 730 miljoner kronor ska fördelas till det svenska lantbruket genom ett kombinerat areal- och djurbaserat stöd för att lindra konsekvenserna av torkan sommaren 2018. – Syfte med krisstödet är att det ska riktas dit det gör störst nytta. Efter att vi samverkat med […]
Det är onekligen så att maten vi stoppar i oss kommer en dag att ta slut, åtminstone i den form vi är vana vid. Vi äter för mycket och tydligen fel produkter enligt de som vet. Köttkonsumtionen är för hög och snart finns ingen plats kvar på jordens yta att odla grönsaker på. Och på […]
Menigo har länge letat efter nya lokaler till dotterbolaget Eko Fisk för att möjliggöra snabbare transporter och processflöden. Detta för att Slakthusområdet ska rivas och byggas om till bostadsområden. Det står nu klart att de kommer flytta in i nya lokaler i samma hus som Menigo Färskvaruhallen i Årsta och därmed skapas en av Sveriges största färskvaruhallar. […]
Vad är grammable och vad betyder det för restaurangbranschen idag? Självklart är det relaterat till instagram och självklart har det med vad som är foto-vänligt att göra. Med idag är det inte bara en presentation av en rätt eller en rolig meny som gör att man står ut som restaurang, idag krävs mer. Vi har […]
Den 9 April släpps ”Notes from a young black chef”: A Memoir. Memoarer som handlar om livet som kock och om viljan att bli krögare. Memoarerna kommer från Kwame Onwuachi uppvuxen i Bronx där han lärde sig laga mat från sin mamma. Kvame som idag är köksmästare på Kith and Kin i Washington DC berättar […]
Historien om M Sandahl Foundation börjar som så många andra historier i vår bransch, i ett personalrum. Det var en ljummen junimorgon på Falsterbohus 1962 som hovmästare Eric Maurice Sandahl fick idén om att instifta det mest åtråvärda priset man kan få i vår branch. Det skulle bära hans namn och delas ut i form […]
Tameya och Koshari Från och med april kan alla som är i krokarna runt Malmö testa en ny vegetarisk restaurang som ska servera egyptisk streetfood. Koshari House öppnar i det ständigt växande området runt triangeln. Förutom just Koshari, som är en blandning av ris, linser, pasta, kikärtor och tomatsås, skall man servera Fattoush, en libanesisk […]
Florencia Abella från Esperanto är ny köksmästare på Restaurang Ekstedt i Stockholm. Hon har ansvarat för Ekstedts testkök sedan augusti (när Esperanto stängde) och tar nu över köksmästartjänsten. Florencia är född och uppvuxen i Buenos Aires, Argentina och har jobbat på bland annat El Raco de Can Fabes*** (Spanien), La ciua del Tornavento* (Italien) och nu […]
Ordet ”sellout” kommer inte ofta ur min mun. Jag tycker att folk skall få göra som dom vill och att andra inte skall tycka så mycket om det. Men ibland dyker det upp tillfällen som gör en riktigt ledsen. Och nu verkar det ha hänt. För er som sett Netflix succén Chefs Table senaste säsong, […]
Bokningssystemet för den medvetna gästen Resy lanserades 2014 i New York och är ett mer exklusivt bokningssystem för moderna restauranger enligt de själva. Förutom en snygg design som tilltalar en yngre och lite mer världsvan publik så har man gjort samarbeten med tex AirBnB. Resy är integrerat i AirBnBs sajt så att deras gäster kan […]
Här är restaurangbranschens mäktigaste kvinnor 2019 Vi är vana att hylla kompetens och personligheter vid branschens årliga galor och festligheter. Utmärkelserna hänger ofta ihop med kreativitet som en naturligt del i en industri som till stor del handlar om att skapa. Vi prisar hållbarhet och gastronomiska utsvävningar såväl som ledarskap och det bästa av det […]
Varför händer detta aldrig i Sverige? Eller gör det? De flesta som läser artiklarna på FoodFriends känner säkert till Alinea, restaurangen i Chicago som länge vart långt uppe på listorna över världens bästa restauranger. Har man dessutom sett Chef’s Table avsnittet med Grant Achatz, ägare och exc. chef, missade man antagligen inte den karismatiske delägaren och […]
Det senaste året har konceptet med rekoringar exploderat i Sverige. Jag hörde själv tals om det i början av förra sommaren på Österlen. Konceptet kommer från början från Frankrike vid ett möte mellan en svensktalande bonde bosatt i Finland och hans franska vän. Det hela bygger på att små konsumenter skall kunna handla av små […]
Stjärnregn i Berlin Tysklands Michelin Guide 2019 presenterades vid ett stort event i Berlin. De största nyheterna var annonserandet av fem nya tvåstjärnor samt 37 nya enstjärnor i den prestigefyllda röda boken. Purs i Andernach, som öppnade i februari 2018 med head chef Christian Eckhardt, lyckades med det utomordentliga konststycket att få två stjärnor direkt. Tre […]
En gala under radarn Ingen som har en relation till restaurangvärlden (branschen, inte tidningen) har väl missat att det delades ut stjärnor till de nordiska länderna väldigt nyligen. Michelin Guiden var på plats i Århus, Danmark där de delade ut sina utmärkelser till dem de tyckte förtjänade det. Men vad som verkar ha gått många […]
Vill man få tag på en marmorerad kräfta så kan man gå in i en djuraffär i Tyskland och bara köpa en. Eller så kan man vänta till det blivit mörkt ute, hitta en lämplig sjö, tända pannlampan och vada ut. Det är vad Dr Lyko gjort i flera år, Dr Lyko är biolog vid […]
Boulebar Liljeholmen På Boulebar spelar man boule och dricker pastis i härlig parkmiljö så det känns som man är på en bakgata i södra Frankrike. Konceptet är ju strålande och vi förstår att Oskar Lundberg hoppade på restaurangchefsjobbet i Liljeholmen. Vi känner honom senast från TAK och dessförinnan Fotografiska så visst är det lite ändrad […]
Fruktansvärda restaurangnyheter från Valencia den här veckan. Efter ett besök på restaurangen Riff i den spanska staden har en kvinna avlidit på grund av vad man tror är matförgiftning. Kvinnan besökte restaurangen tillsammans med sin son och sin man. Den 46 åriga kvinna dog i söndags morse, mannen och sonen håller forfarande på att återhämta […]
Inte långt kvar till den årliga White guidegalan nu. Måndagen den 4 mars går den av stapeln på Malmö Opera. Efter att ha spanat lite på listan av de nominerade kan man konstatera att lokalt i Malmö och Skåne har man 7 restauranger nominerade, de är verkligen inte så konstigt med tanke alla duktiga krögare […]
Årets Michelin stjärnor har just delats ut i Århus i Danmark – nu finns det 64 Michelin-restauranger i Norden. Det var första gången som galan hölls i Århus och arrangerades av Visit Århus tillsammans med Århus Kommun, Region Midtjylland, Business Region Århus och The Food Organization of Denmark. Enligt uppgifter besökte 500 personer galan i […]
Är det något vi på FoodFriends gillar så är det kvalitativa matdokumentärer. Och vilken serie får gomseglet att vattnas mer än Chefs table? Serien som kan få den mest proppmätta att bli hungrig igen.. I slutet av månaden kommer säsong 6. Man skulle kunna tro att det börjar bli tjatigt, men säsong efter säsong så […]
Vi har träffat Maria Rogell, ny General Manager på Wanås Restaurant Hotel sedan i höstas. Med hopp om att kunna skapa en hållbar framtid axlar hon rollen som GM på 2019 års “Fab” av White Guide. Här berättar hon om det gamla livet i Stockholm och om det nya livet på landet, varför hon tror […]
Idag korade Dagens Nyheter Stockholms bästa barer, restauranger och kaféer på Café Opera. Här är alla vinnarna med sina motiveringar. Krog lyx: Oaxen krog Motivering: Här lockar man fram det absolut bästa ur de enklaste rovorna och de finaste smaksättarna, medan slitna begrepp som ”kärlek till råvarorna” och ”kunskap om hantverket” får en ny och djupare […]
Det amerikanska förtaget Nima är känt för sina portabla allergitestare. Men nu tar dom steget längre och gör det ännu enklare för alla hungriga allergiker, genom sin kartläggning av restauranger som serverar glutenfri mat eller mat fri från nötter och så vidare. Nyligen lanserade de verktyget på sin hemsida. Kartverktyget med sökfunktionen har över 250 000 […]
Nu står det klart att Massimo Bottura och hans fru Lara Gilmore från inte helt okända Osteria Francescana utvidgar med ett mindre hotell. Efter utmärkelsen ”världens bästa restaurang” av ”World 50 Best Restaurants” som delades ut i Juni förra året, tyckte man att det var dags. Projektet har dock vart i gång länge efter att […]
Det finns en hel del intressanta jobböppningar ute just nu så vi tänkte dela med oss av några tips när det kommer till ditt cv och personliga brev. Många restauranggrupper och hotell har sina egna ansökningsportaler med förinställda frågor och rutor att kryssa i, vilket sparar dig mycket tid. På andra plattformar som FoodFriends, LinkedIn […]
För alla oss som följde och älskade den färgstarka dokumentärserien ”No Passport Required” som rullat på PBS tidigare, kommer nu glädjande nyheter. Säsong två är bekräftad och väntas komma under hösten senare i år. Det blir Marcus Samuelsson som kommer vara värd även den här gången och han kommer besöka sex nya städer. Enligt Pamela […]
Idag är sista dagen för att köpa medlemskap och därmed en plats till årets Stellagala. Medlemskapet kostar 300 kr för kvinnor och ickebinära och 330 kr för män som vill stötta Stellagalan och säljs på www.stellagalan2019.se. Gulddraken var länge först ut men sedan premiären 2018 är det alltså Stellagalan som inleder galaåret i Sverige. Förra […]
Nytt år innebär nya restauranggalor, tävlingar och utmärkelser och januari avslutades starkt med silver till Sverige i Bocuse D’Or i Lyon igår, en prestigefull tävling som vanns av Danmark och Norge tog tredjeplatsen. Här på hemmaplan har startskottet gått för årets tävlingstätaste månad i och med att Gulddraken har börjat släppa sina nomineringar, och fler galor […]
Carlsberg har nyligen låtit göra en undersökning tillsammans med statistiska centralbyrån för att ta reda på hur många svenskar som har eller kan tänka sig att ta en vit månad. Så många som en av fyra säger sig ha tagit en vit månad under de senaste två åren och främsta anledning ska ha varit hälsomässiga […]
Med all rätt skrivs det mer och mer om hur nätvinshandlarna står upp mot Systembolaget och försöker upplysa konsumenterna om det fulspelet som begås i statens namn. Senast ut är en artikel av Pär Strömberg för Wine Table som vi gärna vill uppmana er att läsa. Länk till artikeln
För ett tag sedan blev det känt att Fera lämnar Claridges i London. Sedan dess har det skvallrats och smusslats om vet som skall ta över den anrika lokalen. Nu har det dock bekräftats och det blir duon som ligger bakom Eleven Madison Park i NYC, inga mindre är Daniel Humm och Will Guidara. Den nya restaurangen […]
Förra veckan damp det ner en recension om Jonathan Bennos restaurang ”Benno” som ligger i hotellet ”The Evelyn” i New York. Recensionen är skriven av Pete Wells som är matkritiker för NYTimes. Detta är första gången Jonathan Benno sätter sitt namn på en restaurang men det är verkligen inte första gången hans namn nämns i […]
Tänk att många av oss arbetar under så dåliga arbetsförhållanden att det inte ens finns ordentliga toaletter. För många i branschen är små personalrum med få toaletter och ingen dusch vardag. Arbetsplatser som erbjuder delade utrymmen för kvinnor och män, eller dörrar som inte går att låsa. Vi är ju där för att jobba, […]
Fler och fler hänger på foodtech-tåget och spännande saker håller på att hända. Även om det inte existerar någon exakt definition av begreppet foodtech ännu kan man säga att det är processen när mat blir till med hjälp av teknologi. Många använder begreppet för att tala om hur livsmedelsbranschen kan bli mer hållbar och jobbar […]
Då var det dags för nästa trestjärna att testa vingarna västerut. Efter både NOMA och senast Franzén är det nu Maaemo’s tur. Det blir en permanent restaurang och ingen pop-up, och den kommer ligga i Shenzhen, China. Planerast datum för öppning är augusti 2019. Ryktet florerat inom branschen ett tag, men nu har Esben Holmboe […]
Systembolaget anser att Winefinder bryter mot svensk lag när de säljer och levererar vin i Sverige. De anser även att Winefinders marknadsföring med premier är olaglig eftersom det kan leda till ökad konsumtion. Nu hotar de alltså att stämma Winefinder om de inte upphör med försäljningen av alkolhol i Sverige. Om Winefinder måste upphöra med […]
Under 2019 kommer det ytterligare en utmanare på marknaden för energidrycker. Det är Coca-Cola som ger sig in i leken med de ”Coca-Cola Energy” och ”Coca-Cola Energy no Sugar”. Man har hittills nöjt sig med att vara ett alternativ med en mindre koffein-kick och med sin signatursmak som har varit minst sagt framgångsrik genom åren, […]
Ett nytt avtal har slutits om att införa ett system med returlådor inom restaurang och storkök. Det är branschföreningen Livsmedelsgrossisterna, där bland annat Martin & Servera och Menigo ingår, som tillsammans med Svenska Retursystem som slutit avtalet. Man vill med detta både öka hållbarheten och dra ner på resursanvändningen inom branschen. Detta börjar gälla från […]
En modernare våg av arbetskläder till kökspersonal har dragit över världen de senaste åren. Idag finns det flera företag grundade av kockar som designar kläder för alla kroppstyper och behov, som dessutom tänker på utseende och trender. I en artikel från nytimes.com läser vi om kocken Natasha som alltid arbetat i en klassisk kockrock och […]
TAKs nöjesutbud fortsätter vara gratis trots att man nu utökar sin nattklubbssatsning. Man satsar på bättre ljud och ny dekor och mängder av namn från den internationella musikscenen adderas till fredags- och lördagskvällarna. På veckodagarna fortsätter man med regelbundna konstutställningar och vernissager. – I en tid där det ofta kostar flera hundralappar att ta del […]
Det är matjätten Onlinepizza som har utsett 2018 års bästa pizzeria baserat på de populäraste beställningarna bland sina 2000 anknutna restauranger. Topp tre på listan var Nya Flamingo pizzeria i Karlstad, Nya Emilios pizzeria i Västerås på en andraplats och Södergrillen och pizzeria i Gävle på en tredjeplats. – Vi kämpade hela året och fick […]
Nja, det är inte så att personerna på Semper behöver skaka av nervositet, det är inte riktigt den typen av barnmat. Thomas Keller känd från restauranger som ”the French Laundry” i Napa CA, och Per Se i NYC och som ”superstar kock” i största allmänhet. Hans senaste skapelse La Calenda är banbrytande för kocken av […]
Det är Sydsvenskan som berättar att det kommer två nya restauranger från soppkedjan La Soupe i februari. La Soupe har funnits i Malmö sedan 2013, med restauranger på Adelgatan, Isbergs gata och på Davidshalls torg alla kommit i olika skeden. Och nu är det alltså dags för två till. De blir i Triangelns köpcenter och […]
Det är säkert många därute som kör en ”vit” januari. Kanske har det blivit för mycket av det goda över storhelgerna? Eller så satsar man lite extra på gymmet, i spåret och i matlagningen. Då är det ju en bra idé att utesluta alkoholen en liten stund. Personligen tror jag inte att det är för […]
Just när man trodde dropp-kaffe trenden hade nått sin spets så har det dykt upp ännu en kaffemetod, eller snarare sort för koffeinslavarna att anamma. Vi pratar om vietnamesiskt kaffe. Vanligtvis sötas kaffet med kondenserad mjölk, med efter devisen ”smaken är som baken” så gör man såklart som man vill. För dig som brukar dricka turkiskt eller […]
Ni har väl inte missat den härliga matpodden @sushionsdag. En Podcast där programledarna träffas varje onsdag och käkar sushi och pratar om intressanta saker. Bakom podden står malmökillarna Chadie Hotiat och Hamza Ftouni. Podden kommer alltså varje onsdag och den sänds live, detta gör att man som lyssnare kan höra av sig direkt med meddelanden […]
Efter fem år på Villa Strandvägen går Danne Müllern vidare i karriären. Från februari kommer han vara en del av kockteamet på Unilever Foodsolutions SE. Mer tid för familjen och vanliga arbetstider sägs vara den främsta orsaken. Lycka till med din nya utmaning Danne!
Josefine Enehall går från Julies Ostar till att arbeta som kock på Hörte Brygga. Josefin kommer arbeta med Hörtes lunchkonceptet Korgen där allt som serveras kommer i en korg. Tack vare Josefins förstärkning gör detta att Hörte kommer kunna öppna för luncher redan 1 mars!
Än finns möjligheten att knipa en plats i Kocklandslaget som behöver stärka sitt team ytterligare efter framgångarna i Culinary World Cup. De vill gärna att du som söker har bred kunskap i chokladskulptering, behärskar du även att jobba med socker är det meriterande. Du ska också vara beredd att lägga mycket tid på träning samt […]
Idag är första dagen tillbaka på jobbet för många. Vare sig du står bakom baren, vid stekbordet eller putsar glas någonstans så finns det många som känner visst motstånd att komma tillbaka efter en ledighet. Restaurangbranschen har dock ”turen” att komma in i en lugnare period. Det är en bra tid för reflektion tycker jag. […]
Lagom inför storhelgerna tänkte vi passa på att påminna om luftningen av ditt vin. Det är säkert många som plockar fram något gammalt dammigt från vinförrådet för att fira lite extra. Men glöm in ta att även yngre viner kan behöva lite luft. Rådet gäller för både rött och vitt vin samt från BIB (Bag […]
Malin Carlsson har lämnat KB och tagit över som Vendor Manager på Maîtres. För er som inte ver är Maîtres den geniala appen som hjälper gäster att hitta, boka, betala, dricksa och betygsätta restaurangbesök. Idén till startupen föddes ur en tanke om att bättre synliggöra stamgäster och hjälpa restaurangerna att bättre ta hand om dem. […]
Folkkära Spisa Matbar i Göteborg stänger i slutet på januari, krögarparet Björn Och Sofie Persson vill fokusera på sina andra restauranger. Krögaren Peter Segerdahl tar över lokalerna och kommer öppna Spanska Köket lagom till våren.
Årets Food Tech konferens var mycket lyckad och nästa år satsar man stenhårt för att utveckla branschens främsta möteplats. Food Tech 2019 anordnas av Alfred Nobel Science Park och Dagens industri och fokuserar på att lyfta innovationer, digitalisering och teknisk utveckling inom livsmedelskedjan. Adam Vikström på Deligate vann pitchtävlingen på årets Food Tech. Örebroföretaget har utvecklat […]
Smaka på Växjö! Ja den 8 mars kan man uppleva staden på ett nytt sätt. Det är den omåttligt populära Matnatten som är tillbaka. För er oupplysta handlar Matnatten om att skapa ett tillfälle för de lokala restaurangerna att marknadsföra sig, dels för sin direkta och lokala kundkrets men även för foodies som kan tänka […]
Redan från starten 2009 har Axfood varit delägare i Urban Deli. 2014 utökade man sitt delägarskap till en 50–50 fördelning. Detta skedde i samband med att Urban Deli öppnade sin stora satsning på Sveavägen i Stockholm. Nästa år firar man tio års jubileum och under de senaste fem åren har det hunnit bli hela 5 […]
Med en lång och framgångsrik karriär i Stockholms krogvärd, nu senast på Oaxen och TAK på Brunkebergstorg, har Maria Rogell axlat rollen som General Manager på nyligen prisbelönta Wanås Restaurang Hotel.
Idag släpps en ny cognac från Frankrikes äldsta cognachus. Martell VSOP Red Barrel som den heter, har lagrats på speciella ekfat vilket har gett den en unik röd färg, därav namnet. Smaken skall vara perfekt balanserad mellan frukt- och fattoner. Martell som fyllde 300 hundra år 2015 är en av de största producenterna och exporterar […]
De senaste åren har Ted jobbat som Excecutive Chef på Clarion Sign inne i centrala Stockholm. Men nu ska han alltså tillbaka till sin hemkommun och ta över rodret på Clarion Hotel Arlanda Airport . – Jag är oerhört laddad och förväntansfull över att tillsammans med hela Food & Beverage-teamet få ta Clarion Arlanda till nästa […]
Nu är det klart att den omtalade rockklubben Plan B inte får sitt efterlängtade alkoholtillstånd, detta rapporterar Sydsvenskan. Enligt uppgift finns det flera aktörer i samma position som valt att driva vidare som svartklubb, men detta var aldrig intressant för Carlo Emme och Viktor Höber som står bakom klubben. Men nu har man alltså inget […]
Mikael kommer senast från Vigårda Restauranger och ska tillsammans med teamet på Mosebacke vidareutveckla det vegetariska konceptet på restaurangen som nyinvigdes 2016.
Nöjesguiden har släppt nomineringarna till Göterborgspriset för 2018. Ej att förväxlas med Göteborgspriset för hållbar utveckling, som fick döpas om till, ”WIN WIN Gothenburg Sustainability Award”, det priset delas också ut varje år, men där är priset en miljon kronor. Nöjesguidens pris är inte riktigt lika värdefullt i pengar med ack så viktigt på den […]
I veckan har det delats ut priser till de som ligger bakom Skånes bästa av något slag. Mest intressant för restaurangbranschen var kanske att Nordic Sea Winery i Simrishamn tog hem priset som årets dryckesproducent. Man vann med motiveringen: ”Med stort miljötänk, nytänkande entreprenörskap och gediget hantverk har vinnaren satt vinregionen Skåne på kartan.” Intressant […]
För alla er tryffelfantaster där ute kommer det nu goda och tråkiga nyheter. Vi börjar med dom goda. Det har kommit mycket regn i norra Italien under den senaste perioden, vilket resulterat i att tryffelhundarna med sina ägare hack i häl har vart minst sagt upptagna. Det finns just nu ett överflöd av tryffel vilket […]
Igår var det dags för White Guide att presentera sina listor över vad dom tycker är de bästa hotellen och de bästa barerna, vin/cocktail. Stockholm dominerade utbudet och listan över barer, medans listan med hotell visade på mer spridning över större delar av landet. White Guides Publisher, Lars Peder Hedberg säger – Framför allt vill […]
Förra veckan delades Michelin stjärnorna ut till ”the Bay Area” Kalifornien, USA. Från San Jose i söder till Monte Rosa i norr och med San Francisco i mitten. Hela 57 restauranger finns numera med stjärnor här, och hela åtta stycken med tre stjärnor. De blev två nya tre-stjärnor i år när man gick från 6 […]
En av Stockholms starkaste lysande restaurangstjärnor byter arbetsplats. Lisa Björkman med både Boquerian, Vassa Eggen och nu senast Sturehof på cv:t, tar över rodret på Taverna Brillo. Hennes nya roll som restaurangchef tar hon över från Peder Lindh som stannar kvar inom Svenska Brasserier men med annat uppdrag. I en intervju med Nöjesguiden.se säger Lisa, […]
Det kommer mer pizza till Göteborg. Förutom nyheten om Grano av Kockarnas kamp vinnaren Thomas Sjögren, hans yngre bror och Andreas Östlund, kommer nu en italienare från Norge! Det är restauranggruppen Olivia som öppnar på Sveriges Paradgata nummer 1, Avenyn. Detta blir första satsningen utanför Norge berättar Djungeltrumman.se Premiär 7 dec. Norsk italienare flyttar […]
För ett tag sedan berättade FoodFriends om Starbucks försök att slå sig in på den italienska marknaden. Man startade med Milano där man öppnade ”Starbucks Reserve Roastery” i en minst sagt pampig lokal på Piazza Cordusio 3. Smart av Starbucks, och inte helt oväntat kanske, att välja Italiens mest internationella stad. I Milano finns många […]
För alla er David Chang fans därute står det nu klart att hans hyllade mat-dokumentär-serie, ”ugly delicious” kommer till Netflix med en andra säsong. För er som inte ännu har upptäckt en fantastisk serie av en ännu mera fantastisk mat ikon, föreslår vi att ni genast uppdaterar er. David Changs restaurang Momofuku Ko i New […]
Allt oftare läser vi att personalbristen i restaurangbranschen ökar. Flera stora aktörer startar nu egna arbetsutbildningar med jobbgaranti. Men värst verkar personalbristen ändå vara inom kockyrket. Nu startar Arbetsförmedlingen och utbildningsföretaget Astar en kockutbildning i Norrtälje för att få bukt med problemet. Programmet kommer i tre delar, där man börjar med en grundutbildning, följt av […]
Ja då smäller det, Thanksgiving-helg på gång. Kanske firar ni traditionsenligt idag eller så väntar ni in helgen för den stora matfesten. Som USA frälst ser jag mycket fram emot en riktigt brakmiddag. Kalkonen är inhandlad, och marinerad. Pumpa, sötpotatis och alla andra ”trimmings” är på plats. Skall du också bjuda på middag? Då skall […]
Torsdagarna i november är verkligen speciella. Förra veckan firade vi på franska med Beaujolais Nouveau och denna veckan är det dags för den amerikanska högtiden Thanksgiving. Det började med en tacksägelsefest för att fira en god skörd och har sedan utvecklats till hur det ser ut idag. En dag att samlas tillsammans med familj och kära […]
Alla nyfikna drinkentusiaster som jagar cocktailbarer har numera ett nytt vattenhål att besöka, det är Grand Hôtel som har uppdaterat konceptet. Den nya baren går under namnet Cadierbaren, efter hotellets grundare Régis Cadier. För regin står Emil Åreng och Christian Grevius som redan ny släppt på ett par recept och givit en liten inblick av vad som […]
Meat Packing District, eller Gansevoort Market, i New York kanske inte var det första försöket att skapa något nytt och trendigt ur gamla slakteriområden, men det var definitivt det första som fick ett erkännande från den alltid lika trendkänsliga och kritiskt inställda mat/dryck/kultur-eliten i en av världens ”viktigaste” städer. Åren gick och folk vallfärdade, inklusive […]
I år kommer kokoslikören Malibu i en härlig ny jul-uniform. Det är den stockholmsbaserade kreativa byrån Happytear som har pyntat flaska rapporterar Resumé. Även ett litet julcocktailsrecept skall finnas med. Vi ser fram emot en karibisk känsla till jul, med godsaker från Pernod Ricard. Malibu vill bli en del av julen – lanserar ny […]
E-sportbaren Kappa är redan etablerade i Stockholm, Göteborg och Jönköping. Nu är lokal klar för även Malmö. Till våren kommer den största satsningen hittils, adressen blir Baltzargatan 31, Malmö. Första baren kom till Göteborg 2016, konceptet bygger på att man skall kunna äta och eller dricka samtidigt so man spelar sitt online-sportspel eller tittar på […]
Marcus Samuelsson fortsätter sin bana inom hotellrestauranger. Den här gången blir det ett samarbete med ”the Four Seasons Hotel” i deras nya bygge i Montreal. Restaurangen kommer gå under namnet Marcus och adressen bli, de la Montagne and de Maisonneuve, inuti ”the Four Seasons”. Marcus kommer ha omkring 100 platser fördelat på en matsal och […]
White Guide har ger ut en guide med Sveriges bästa barer, enligt dem. Här samlas många kreatörer från hela landet, även om det är fokus på de tre största städerna. Närmre 100 barer är testade men alla är inte med på listan. Kriterierna är, Personlighet, Innovation, Hållbarhet och ambience. Läs hela artikeln och se listan […]
Tredje torsdagen i november är här och det är nu fritt fram att sälja årets skörd. FoodFriends har listat några av de restauranger du kan besöka och smaka på årets skörd 2018! Stockholm BAR Hobo La Colline Savant Grus Grus Sensum 19 Glas Morfar Ginko Tyge & Sessil Vinköket Winjas Dryck Post Bar Taxinge Krog […]
De senaste åren har Sverige sett till att rusta upp sina saluhallar. Både Saluhallen i Göteborg och Östermalms-hallen, lokalt känd som enbart ”hallen”, har fått ett ansiktslyft. Det skall inte bara finnas produkter att köpa och ta med sig hem för tillredning utan även vara en trevlig plats att vistas på. Både i Göteborg och […]
För en vecka sedan, den 2 november, firades inte bara halloween i utan även ”De dödas dag”, en stor och viktig religiös högtid i Mexiko. Högtiden har sitt ursprung i en synkretism mellan de förspanska indiska kulturerna i Mesoamerika och katolicismen. Men detta är ingen lektion i varken historia eller religion utan ett tillfälle att […]
Länge har Vasagatan i Göteborg varit i behov av fler intressanta restauranger. Som paradgata sett är den både kantad av ståtliga träd, har anrika högskolor, gymnasium och har många fina byggnader. Området Vasastan har många bra vattenhål och restauranger, men just Vasagatan har inte riktigt lyckats få det utbud som den kanske förtjänar. De senaste […]
Efter två framgångsrika somrar i ”the East Hamptons” med en exklusiv pop-up skall nu Eleven Madison Park göra en liknande satsning under vintern. Satsningen i The Hamptons bjöd på en lokal helt i vitt med Adirondack-stolar och flamingos strategiskt utplacerade för att ge riktiga “Sommar-vibes”. Denna gången satsar man på den glamorösa skidorten Aspen i […]
Systembolagets fristående dotterbolaget IQ, har bytt reklambyrå från Forsman & Bodenfors och jobbar nu istället med Perfect Fools. Och nu lagom till en årstid då alkoholkonsumtionen stiger, kommer den nya reklamkampanjen ”Alkoholkontraktet” signerad Perfect Fools. I en intervju med Resumé säger VD på IQ, Karin Hagman: – Vi vill med vår nya kampanj få människor […]
Matkaravanen har i många år anordnat guidade turer till Möllevångens kulinariska matplats. För både turister och lokalbefolkningen startar man nu även en vegankaravan. Vegankaravanen skall gå runt ”Möllan” och S:t Knut. Enligt dem själva så är Malmö Sveriges vegan-vänligaste stad och har ett rikt utbud. Vegansk mat skall inte handla om begränsningar utan om möjligheter […]
Nästa år firar restauranggruppen Urban Deli 10 år. Inför tioårsjubileum så passar man på att öppna en ny bar. Post Bar skall den heta och platsen blir Nytorget i Stockholm. Fokuslampan kommer lysa på naturliga och hantverksmässiga viner som skall serveras på kran och flaska. Dessa serveras till mat som kommer från en matfilosofi som […]
Drygt fyra veckor kvar till första advent och ytterligare två till Lucia, med passande timing kommer en bekräftelse från systembolaget att Gin & Tonic Glöggen kommer tillbaka i år. Det var förra året som Stockholms Bränneri släppte sin succé-gin. Den 15 November är det dags. Gin & Tonic-glöggen är tillbaka
Halloween idag och stor festhelg på ingång. För alla som satsar på middagar för flera eller till och med för stora grupper är det ibland svårt att planera dryckesåtgång. Ett bra tips är att köra på stora flaskor. Idag finns massa intressant att välja från systembolagets beställningssortiment i flera olika storlekar. Även om Magnum är […]
I samma veva som hösten står för dörren är det även dags för högtiden Halloween att göra intåg. För att fira Halloween lite extra i år har Baileys gått samman med dessertmästaren Magnus Johansson och hans konditori och bageri i Hammarby Sjöstad. Tillsammans har de tagit fram en ljuvligt god och höstig Halloweenbakelse med smaker […]
Spritproducenten Mackmyra gjorde förra året en utökning av sin portfölj när man la till gin i sortimentet. Tydligen har satsningen varit lyckad för nu kommer ytterligare en variant. Lab distillery organic gin skall den heta och skall vara en produkt som ska kunna konkurrera med andra premiummärken som Bombay Sapphire och Tanqueray. För designen står […]
Diskussionen om dricks-kulturen i Sverige känns inte längre så aktuell. Att vi inte betalar med kontanter längre spelar säkert en stor roll, och med trådlösa kortmaskiner så får vi inte ens en slip att skriva under. Eftersom kontantlösa krogar anses bättre och effektivare på många sätt så är det inte konstigt att fler och fler […]
Saluhallen i Göteborg fyller alltså år! Sedan 1888 har en saluhall växt fram och idag samlas leverantörer av delikatesser från världens alla hörn. Många göteborgare känner sin saluhall som en mötesplats där man kan ses för lunch, fika eller om man behöver fylla på inför helgen. Nu när hallen fyller 130 år vill man fira […]
UberEats som nyligen värderades till ca 20 Miljarder dollar kommer att lanseras en ny leveransmetod, med drönare! Detta enligt The Wall Street Journal. UberEats har inte gjort några officiella uttalanden om planerna, men nyheten snappades upp när TWJ hittade en jobbannons där företaget sökte en ”operations executive” för projektet. När tillfrågade svarar Uber att annonsen […]
Förra veckan avgjordes SM i mathantverk. Fantastiska produkter presenterades och kampen var hård. De nitton olika jurygrupperna hade 450 produkter att välja mellan. Tävlingen dominerades till stor del av Skåne som tog hem 9 guldmedaljer. Bland vinnarna kunde man hitta leverantörer av bland annat kittost, kryddor från Österlen, Kombucha och Blodpudding. Skåne bäst i […]
Hotel Pigalle blir större. Butikshotellet i Brunnsparken bygger nu ut och om. Det blir 4 nya rum samt en soirée privé istället för en bar i nuvarande lobbyn. Detta är genomförbart efter att man köpt den kaféverksamhet som låg bredvid i samma hus. Den nya delen kommer gå i samma stil som resten av hotellet, […]
Från Cappuccino till Årets Konditor 2018 För 30: gången i följd har årets konditor utsetts. Utmärkelsen anordnas av Sveriges bagare och konditorer. 2018 års upplaga, från Älvsjömässan i Stockholm, har nu avgjorts och klart står att vinnaren heter Disa Molin från Nääs Fabriker utanför Göteborg. -Jag tror att jag tog hem segern genom att mina […]
Ny krogguide från Malmö. Det är Bergkvist Publishing, och publicisten Pär Bergkvist som ligger bakom projektet. Malmöföretaget ger bland annat ut Restaurangvärlden och Svenska Måltider samt många fler. Den nya guiden skall förutom att bedöma restaurangerna på vanligt vis, även bedöma dem ur ett hållbarhetsperspektiv. Guiden skall heta 360 och den första listan presenteras på […]
En bar i en bar i ett hotell. Det är var man hittar ett av de hetaste cocktail-haken finns just nu. Inne i The Landmark Mandarin hotell i Hong-Kong, i ena hörnet av MO Bar, hotellets lobby bar som är glamorös och alltid full med liv, finns en trappa. Går man upp för den hittar […]
På Folk i Göteborg säger man att man är ”många saker på samma gång” med det menar man bland annat: en vegetarisk restaurang, en ekologisk bar med fokus på naturviner, en teaterbar med dj:s, konserter, konst, samtal och filmvisningar. Om inte detta vore nog börjar man nu på fredag även med ostron-after work. I samband […]
Text: FoodFriends Bild: Micke Pettersson Det har knappast gått någon förbi att Björn Frantzén öppnar ytterligare ett ställe i Stockholm. Den här gången på Nybrogatan, i det anrika Astoriahuset. På 1200 kvadratmeter skall det bli en internationell bistro över två våningar. Enligt Björn själv så har man planerat konceptet länge men inte hittat en […]
Text: FoodFiends Bild: Zlatko Antic I flera år nu har den lilla staden i Spaniens nordöstra hörn vart nersprunget av matälskare och gourmander. Svenskar utgör en stor del av turisterna i relation till storleken på vårt land. 2016 utsåg Vagabond San Sebastien till årets resmål med motiveringen: – Mat blir en allt viktigare ingrediens […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen Österlenskt åter i topp. Daniel Berlin blev framröstad som segrare och fick titeln Kockarnas Kock när Gastronomipriset delades ut igår kväll på Galan i Stockholm. Det är det duktiga gänget på tidningen Restaurangvärlden som står bakom arrangemanget, där de frågar andra matlagare vilka de ser mest upp till. Och precis […]
Text: FoodFriends redaktionen Bild: Nordic Choice Hotels Göteborg får ytterligare ett stort och högt hotell. Det är Quality Hotel med Petter Stordalen i spetsen som nu börjar bygga. Hotellet skall ligga i Mölndal strax söder om Göteborg och skall enligt uppgift stå klar 2021. Hotellet kommer ha 22 våningar med 370 rum. Det kommer […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen Sveriges egen rock’n’roll-matlagare tar ytterligare ett steg västerut. Från Falkenberg via Noma, Maaemo,Frantzén och nu senast Kong Hans Kaelder i Köpenhamn tar Robert Sandberg steget till USA och LA. Flyttlasset går i början av november och arbetsplatsen blir hos Philip Frankland Lee som skall öppna nytt i Santa Barbara. […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen Fler krognyheter kommer från Malmö. Inte nog med den sushivåg som intar Malmö under hösten, nu öppnar snart Quan som blir Elite Adlon´s restaurang på Mäster Johansgatan. Konceptet blir panasiatiskt med små asiatiska rätter. Whiteguide har träffat Henrik Siebert, Krögare. Läs mer om honom och hans planer via länken. […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen Nya krafttag ses för att råda bot på den kompetensbrist som finns inom besöksnäringen. Allt fler jobbmässor fyller kalendrarna och det blir ett allt vanligare sätt för arbetsgivare och framtida personal att mötas på. Senast förra veckan på andra upplagan av ”Skarpt läge” i Göteborg kunde nya rekryter hitta […]
Text: FoodFriends redaktionen Bild: Erica Wessman Efter framgångarna med ett hållbart på matkoncept på Fotografiska muséet i Stockholm och det senare projektet ”Retaste” även det i Stockholm, fortsätter kocken Paul Svensson att uppmärksamma oss om vikten med hållbarhet och återanvändning. I en SVT-satsning vill Paul Svensson tillsammans med Anne Lundberg belysa ett av våra […]
Text: FoodFriends redaktionen Bild: STUA Nu vill man göra Sörmland mer attraktivt för turister, samtidigt som man vill hjälpa de lokala livsmedelsproducenterna. Det är STUA, Sörmlands Turismutveckling AB som står för de två projekt som startar den 15 oktober och håller i sig till december 2019. De två projekten heter ”Sörmländsk mat på borden” […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen Göterborgs krogliv har verkligen skruvat upp tempot de senaste åren. Inte bara är mångfalden påtaglig, kvalitén är dessutom väldigt hög. Och även om flera stora restauranggrupper är representerade med många ställen, har dom inte tagit över stan utan snarare hållt sig på sin kant. Idag kan Sveriges näst största […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen En rykande färsk studie från Caltech, California Institute of Technology, visar på att människor har lättare att ta till sig en mindre meny än en stor. Forskning har länge visat på att vi vill ha mycket att välja på, men blir det för mycket blir vi bara frustrerade och […]
Text: FoodFriends redaktionen Bild: Dandelyan Så i onsdags skulle det äntligen avgöras. På Roundhouse i stadsdelen Camden i Norra London fanns många nervösa Bar-managers och krögare tillsammans med journalister och allvetare. Inte helt oväntat dominerades listans top-10 av barer i London, New York och Singapore. American bar fick släppa första platsen till en annan […]
Text: FoodFriends redaktionen Bild: Nordic Choice I en artikel från besöksliv kan vi läsa att hotellmagnaten Petter Stordalen nu satsar på en egen hotellutbildning på nya orter. Samarbetet mellan Nordic Choice hotels och Realgymnasiet expanderar till Göteborg och Lund. En av anledningarna är att besöksnäringen ökar kraftigt i dessa regioner och man vill ta […]
Text: FoodFriends redaktionen Bild: Restaurang Sture Efter sommarens besked att kökschefen på Michelinkrogen Sture i Malmö, Karim Khouani, lämnar sin position har många ivrigt väntat påm besked om vem som tar över. Ny rapporterar Sydsvenskan att det blir Jonas Dellow som ska styra i köket i fortsättningen. Jonas kommer senast från Kockeriet, en annan […]
Text och Bild: FoodFriends redaktionen Avenyfamiljens imperium på tredje långgatan i Göteborg stärker sin position ytterligare. Under begränsad tid kommer man snart kunna på beställa öl där humlen har odlats bara några våningar upp. Efter humlen skördats tas den till Melleruds utvecklingsbryggeri där den bryggs till öl. I slutet av den här veckan skall […]
Vi vill presentera vår nya widget. Den är snyggare. Den ger er möjlighet att presentera era måltider. -Ni kan sälja presentkort genom den. Kort och gott Vi har arbetat länge med att hitta en optimal lösning. Det främsta problemet med vår tidigare widget är att när den läggs in som en del av hemsidan får […]
Om du träffade ditt 10-åriga jag idag, vad skulle du säga? Sluta aldrig att vara nyfiken! Vilken är den vackraste platsen du besökt? Det är nog Calce i Côte de Catalanes där bland annat Matassa och Gauby gör sina viner. Det är bergigt och dramatiskt, jag gillar berg! Priorat är också vackert men vinerna […]
Föredrar du förrätt eller efterrätt? Förrätt. Vad spenderar du helst pengar på? Inom mat, så är det nog vin. Vad är det konstigaste du har ätit? Orm Vilken är din favoritplats? Hong Kong. Nämn fem saker som alltid måste finnas i ditt kylskåp. Kommer bara på tre stycken saker, vatten, ägg och smör. Vad var […]
Om du träffade ditt 10-åriga jag idag, vad skulle du säga? Sluta aldrig att vara nyfiken! Vilken är den vackraste platsen du besökt? Det är nog Calce i Côte de Catalanes där bland annat Matassa och Gauby gör sina viner. Det är bergigt och dramatiskt, jag gillar berg! Priorat är också vackert men vinerna är […]
Den 25 maj 2018 börjar den nya förordningen GDPR att gälla för alla inom EU. Det innebär att det blir nya regler hur man hanterar gästuppgifter. Den största skillnaden är att gäster nu aktivt måste ge sitt medgivande till alla utskick som de skall få framöver annars riskerar bolaget att drabbas av dryga böter. WaiterAid […]
Såhär förbereder du dig bäst för GDPR – informera mera och spara mindre Gör följande – Se över hur du hanterar personuppgifter – Skapa överblick och underhåll av vem som har godkänt kommunikation och vilken typ av kommunikation de godkände – Granska alla personuppgifter och bestäm hur länge du ska spara dem. Exempelvis 18-24 månader […]
Var förvaras den information som WaiterAid sparar? Informationen sparas säkert hos Hetzner i Tyskland. Hur gör WaiterAid för att lagra information enligt GDPR? Enligt GDPR får organisationer endast lagra information om någon har gett sitt samtycke. WaiterAid lagrar endast information efter att individen gett sitt samtycke. Då personinformation är nödvändig för att veta vem som […]
Vad är GDPR? EU har beslutat om en ny förordning som innehåller regler om hur man får behandla personuppgifter. Den kommer att stärka skyddet och rättigheterna för den som får sina personuppgifter behandlade. Förordningen börjar gälla den 25 maj 2018 och kallas Dataskyddsförordningen eller GDPR (General Data Protection Regulation). Förordningen kommer gälla direkt i alla […]
Nu har vi lanserat den första versionen av vårt meddelandesystem. Det första steget innebär att ni kan skicka meddelanden mellan användare i systemet. Dessutom kan ni skicka meddelanden mellan restauranger. Detta gäller för dem som har flera restauranger i en och samma grupp. När det finns ett oläst meddelande kommer ikonen att bli mörkblå och […]
För er som arbetar i bordsvyn har det från tid till annan kommit önskemål om att kunna se aktuell status i restaurangen. Vi har därför tagit fram en möjlighet att se hur det ser ut på borden “just nu”. Ikonen finner ni uppe till höger, ovanför bordsplanen. När ni klickar på den ser ni alla […]
Nu kan ni skicka ut gästundersökningar till dem som har besökt er restaurang. Dels går det att skicka en undersökning med frågor som ni själva väljer ut. Dels kan ni skicka NPS-undersökning (Net Promoter Score) där gäster ger besöket/restaurangen ett betyg mellan 1-10. De får ett mail med 10 knappar. De trycker på valt betyg […]
Dagens industri och Di Weekend har under året besökt ett stort antal av Sveriges bästa restauranger. Årets Affärskrog 2017 är Frida Ronges restauranger Tak & Unn. Frida Ronge öppnade huvudrestaurangen Tak i slutet av mars och den lilla exklusiva minirestaurangen Unn i augusti. Restaurangerna ligger högt belägna vid Brunkebergstorg med utsikt över Stockholm. Här serveras japaninspirerad mat […]
Idag släpper vi BokaBords nya app. Ladda gärna ned och se hur den ser ut. En stor nyhet är att vi lanserar ett antal produkter riktade mot gäst, med målsättning att fylla era restauranger på tider när beläggningen är lägre. Först ut är “Middag med barn”. Barnfamiljer har svårt att boka tidiga sittningar eftersom sittningstid […]
Vi försöker ständigt förbättra vårt support. Fortsätt gärna att kontakta oss direkt vid akuta ärenden (och närhelst annars om ni vill) men för att undvika att förfrågningar och felanmälningar hamnar mellan stolarna eller trillar för långt ned i mailkorgen har vi tagit fram enkel ärendehantering. Högst upp i admin finner ni ett nytt menyval “Support”. Där […]
Tidigare har ni behövt kontakta oss för att lägga in omdukningstid mellan måltider. Nu har vi flyttat in den funktionen på sidan måltider. Den här funktionen gör att sk klaffbokningar (bokningar som hamnar direkt efter att bokningen före avslutas) inte är möjliga för bokningar online. Det kommer då att skapas ett litet glapp mellan alla […]
Efter alla år tror man att man ska ha hört om alla idéer om hur man kan göra bokningen lite smidigare, men vi borde veta bättre. I förra veckan kom en så god idé att vi var tvungna att genomföra den direkt. Det kom ett önskemål om att snabbt kunna ändra antal personer i en […]
Vi på FoodFriends har tillsammans med Åsa Carlson, Jenny Strömberg och Malin Carlsdotter, som driver Restaurangfolk, skapat appen FOODFRIENDS. Vi vill med våra gemensamma erfarenheter inom olika områden i branschen skapa ett proffesionellt nätverk, en mötesplats för alla som verkar inom branschen. Här kan man skapa sin profil, lägga upp annonser, kontakta gamla och nya kollegor, skapa grupper, […]
Supporten på WaiterAid skall hålla toppklass. I takt med att vi växer är det viktigt att vi säkerställer att vi kan vara lika tillgängliga som förr. Tiffany Duhs med kollegor, alla med lång erfarenhet från restaurangbokning, driver Dbookings. Företaget besvarar restaurangers telefonsamtal och bokar in gäster, både de som hör av sig per telefon och de som […]
Vår målsättning är alltid att vi ska utveckla systemet på ett sådant sätt att funktionerna är lätta att hitta för dem som söker dem. Samtidigt vill vi inte att det ständigt ska dyka upp nya knappar så att man plötsligt inte känner igen sig när man är mitt i service. Ibland händer det dock att […]
Det kan finnas olika skäl till att man vill låsa bord. Ofta är det för att man lovar ett visst bord till en gäst. Det går naturligtvis att skriva in det som en bokningskommentar, men nu har vi lagt till så att man kan låsa borden för en bokning. Det går då inte att flytta den […]
WaiterAid har alltid haft väntelista där man kan lägga in bokningar som inte får plats vid ett bord. För ett par år sedan la vi även till att man kan låta gäster lägga till sig på väntelista om de inte får önskad tid. Men för alla gäster som kliver in i restaurangen för att se […]
Vi har som mål att WaiterAid skall ha möjlighet att svara mot alla de önskemål man kan ha som hovmästare. Ibland kan man välja att dra ned på antal bord som kan bokas online för att man vill spara de “bästa” borden på fredag och lördagkvällar. Andra dagar kanske man inte har samma tryck och då är […]
När man arbetar i service blir varje extra klick ett irritationsmoment. Vi är på riktigt tacksamma för samtal när ni är irriterade över ett onödigt klick. I bästa fall med ett förslag på hur det i stället borde fungera. Det viktigaste tillägget har varit att det ska vara möjligt att ändra status på en bokning […]
2016 har varit ett händelserikt år för WaiterAid. Många restauranger har valt vårt bokningssystem. Och med det kommer alla fantastiska önskemål från alla användare. Men vi är inte bäst på att kommunicera vad vi gör alla gånger. Man kanske t.o.m. kan få uppfattning att det inte är så mycket som har hänt? Därför presenterar vi WaiterAids […]
Att driva restaurang handlar i mångt och mycket om att få dit gäster. Men lika viktigt är att ha bästa möjliga system för att se till att gästerna får rätt information, enkelt kan avboka vid förhinder. Samtidigt händer det att gäster glömmer att de har bokat och vi vill kunna erbjuda er så många alternativ som […]
Årets Affärskrog 2016 tilldelas restaurang Portal på St Eriksplan. Den kritikerrosade krogen har verkligen blivit en favorit hos många restauranggäster. Klas Lindberg berättar om mat som smakar mycket och som är elegant presenterat. Grattis! Björn Frantzén berättade om hur det kändes att vinna. Fjolårets vinnare, Brobergs Matsal, gästade evenemanget och han berättade lite om sitt […]
När det är fullt på restaurangen möts man av meddelandet att det tyvärr inte finns några lediga platser. Många av er har efterfrågat möjligheten att kunna hjälpa gästen att få bord någon annanstans. Vi har nu tagit fram den möjligheten. Ni kan självklart välja vilka restauranger som skall ges som förslag i detta läge. Ni […]
EXKLUSIVT. 1000 kvadratmeter och 450 platser fördelat på matsal, bar, råbar och terrass. Längst upp i ett kvarter som stockholmarna hittills har undvikit. Det är ingen liten uppgift Nordic Choice och Taks Culinary Director Frida Ronge har tagit på sig. Besöklivs har fått en första intervju med nytillträdda vd:n Maria Edblad Rogell
Behövs det verkligen ytterligare ett nätverk? Ja det tror vi. Det här nätverket är nämligen till för alla dem som jobbar i restaurangbranschen. Och något sådant finns inte idag. FoodFriends skapades redan 2006 med målet att skapa en mötesplats men vi var för tidigt ute eftersom den mobila revolutionen ännu inte hade skett. Dessutom saknade […]
Många restauranger upplever problem med att gäster inte dyker upp. Som de flesta vet erbjuder vi en funktion där bokningar kan bekräftas med kreditkort och där man sedan kan dra en avgift från de gäster som inte bokar av inom angiven tidsram. Vi har nu utvecklat ett alternativ till denna tjänst. Man kan nu skicka […]
För er som jobbar i överblicken har vi nu lanserat en ny bokningsruta. Dylika förändringar är alltid spännande. Ni är många som är vana vid hur det sett ut i alla år och nu ligger inte längre allt på samma ställe. Vi har jobbat på detta i mer än ett halvår och hoppas att fördelarna […]
Ingen idé att deppa för att det är höst. WaiterAid lyser upp tillvaron men nya funktioner som gör det lättare för er. I bokningsalternativ kan ni nu slå på “Ändra gäststatus i vänsterkolumnen på överblicken.” Då dyker det upp ikoner som matchar färgen på staplarna. Ni kan sedan klicka på ikonerna för att status […]
Allt fler restauranger jobbar med PM. Vi har utvecklat PM så att man i PM inställningar kan ställa in att man vill att det ska framgå dels om ett PM är påbörjat och dels om det är komplett. Ni kan ange att det endast skall gälla för bokningar som är en viss storlek, ex. 6 […]
När ni söker bokning kan ni exportera till fil. Vi har nu gjort om så att det blir Excel-fil direkt (tidigare använde vi det mer öppna formatet csv). Samtidigt har vi lagt till ett antal fält så att ni enklare kan få fram statistik. På sidan Pärmen finns det också ett antal fördefinierade Excel-filer som […]
När ni söker på mobilnummer kan ni nu se om det finns en matchning på det numret hos Hitta.se. Vi inleder med att göra matchning på telefonnummer som har 10 siffror. När ni söker på telefonnummer får ni upp alla gäster där telefonnummer matchar. Ni kan då antingen välja en gäst eller lägga till […]
Ett tack till restauranger med fantastiska idéer. I samband med att vi gjorde om flyttfunktionen blev vi uppmärksammade på att det inte är optimalt när man vill flytta exempelvis en åtta som sitter på fyra tvåor till fyra andra bord. Men nu har vi gjort det bra mycket enklare. Börja med att markera de […]
Vi har längtat nästan lika mycket som ni. Men när man gör en viktig ny funktion då vill man att den ska vara bra innan man släpper den skarpt. Nu är den stunden kommen. Det finns säkert vidareutveckling och förbättringar för att göra den ännu bättre men vi har just lagt till följande funktionalitet. Byta […]
När ni nu loggar in med en ipad kommer det att se annorlunda ut. Vi har tagit fram en helt ny version med en mängd funktioner som kommer att hjälpa er i service. Man kan enkelt hoppa över till vanliga versionen i desktop vid behov. I stället för att försöka få med allt i ipad-versionen […]
Vi har lagt till en månadsöverblick så att ni lättare kan planera för verksamheten. För varje dag så kan man se om respektive måltid är öppen eller stängd, samt hur många personer ni har bokat i varje måltid. Ni kan välja att även få en uppdelning så att ni kan se hur mycket bokat ni […]
Det roligaste som finns är att lösa de omöjliga uppgifterna. Då och då kommer önskemål som känns väldigt svåra att genomföra. I alla fall på ett sådant sätt så att det kan styras av restaurangen. Men så plötsligt kommer vi på ett sätt att lösa det och då sätter arbetet igång att förverkliga det. Vi […]
När det inte längre finns möjlighet att boka online har vi haft en standardtext som torrt berättar att det inte finns lediga platser online. Även om den information förvisso är korrekt så har det funnits olika önskemål om vad som skall stå där. Ska gästen ombeds ringa eller inte? Nu har vi ändrat så att […]
Nu har vi uppdaterat snabbokningen. Den fungerar nu på respektive måltid och följer inställningarna från admin. Det innebär att det blir mycket lättare att lära sig att lägga in bokningarna i systemet. Ni väljer antal och ser direkt vilka tider som det går att lägga in önskat antal personer i systemet. Alla tider blir då […]
På en restaurangs begäran har vi lagt till möjligheten att sätta rating på era gäster. Det går att göra direkt i bokningsrutan om ni använder överblicken. OM ni i stället använder er av sidan Bokningar, så har vi lagt till funktionaliteten i “gästtagg”. Inom kort kommer ni också att kunna söka fram alla gäster som […]
Vi byter utseende på preliminär bokning. I stället för att ha tre stjärnor framför namnet har vi nu lagt en grön bakgrundsfärg på de bokningar som är preliminära. Anledningen är att vi samtidigt introducerar ett rating-system och då tyckte vi att det kunde vara förvillande att det låg bokningar med stjärnor. Vi försöker så […]
Ni som ofta loggar in mobilen kanske har märkt att det har kommit en uppdaterad version. Vi har hört vilka saker ni helst vill kunna göra smidigt me mobilen och så har vi fokuserat på att göra de delarna så bra som möjligt. Det går alltid att ta sig till den vanliga versionen men då […]
SMS funktionen har tidigare varit kopplad till en bokning och man har kunnat välja att antingen skicka en påminnelse dagen innan en bokning äger rum, eller skicka “sms nu” som i första hand är tänkt att användas till gästen när de är någonstans i lokalen och man kan då skicka ex. “Ditt bord är nu […]
På begäran har vi tagit fram en ny funktion “bokningslarm”. Många restauranger har olika rutiner för större sällskap och vill då ha påminnelser en viss tid innan en bokning äger rum. För detta ändamål har vi tagit fram “bokningslarm” som ni når i högerklicksmenyn på sidan “bokningar”. Man väljer hur många dagar i förväg som […]
Ibland kör man kampanjer. Ibland skall specifika gäster få rabatt. Nu kan man enkelt lägga till en notering om att ett visst sällskap skall ha rätt till ett erbjudande i WaiterAid. I högerklicksmenyn kan man aktivera erbjudande på en gäst och då dyker det upp ett tillval i bokningen där man kan ange vilket typ […]
Dels har vi ändat designen för att ge er möjligheten att ställa in autoplacering för fler än 8 personer som tidigare var maxgräns. Dels har vi lagt till samma funktionalitet som för autoplacering, dvs att ni kan ställa in olika begränsningar för enskilda veckodagar eller tidsperioder. Vi har redan sett prov på restauranger som vill […]
De flesta av er känner till autoplacering. Funktionen som gör det möjligt att placera gäster enligt given prioritering när gäster bokar bord via internet. Nu har vi tagit ett stort kliv att förbättra funktionen. Tidigare har det varit möjligt att ha olika autoplacering för respektive måltid men med det senaste tillägget blir möjligheterna till individuell […]
Detta inlägg följer manuell autoplacering som står beskrivet i tidigare inlägg. Snabbokningen kräver nämligen att denna funktion är aktiverad för att det skall finnas någon poäng med den. Om man har ställt in manuell autoplacering vet systemet hur bokningar skall placeras när de läggs in. Det innebär också att systemet, utifrån dessa inställningar, omedelbart kan […]
Autoplacering gör att bokningar hamnar på önskade bord när en bokning kommer in via internet. Man ställer enkelt in i vilken ordning bokningar skall placeras. Nu har vi även lagt till så att man kan autoplacera bokningar som man själv lägger in i WaiterAid och inte bara på onlinebokningarna. Kontakta oss om ni vill lägga […]
Statistik är alltid spännande. Många gånger är det svåra att komma på vad som skall visas och hur det ska presenteras, snarare än att det är komplext att utveckla. Nu tror vi att vi har lagt till data som kan vara intressant för många. På sidan statistik som ni når genom att klicka på fliken […]
Vi har lagt till ett nytt statusalternativ för gäster. Tidigare kunde man välja anlänt när gästerna anmälde att de hade kommit. För större bokningar kan det dock vara bra att kunna se om delar av sällskapet har kommit. Därför är det nu uppdelat i två olika statusalternativ: anlänt alla placerade Om det är så att […]
Nu har vi förbättrat PM-funktionen. Tills nu har man kunnat skapa PM med mallar och koppla dem till sin bokning. Nu lägger vi till så att man kan bifoga dokument till en bokning eller specifikt till ett PM. samtidigt kan man ladda upp generella dokument som menyer eller information rörande stora bokningar, eller vad det […]
Vi var först med att lansera så att restauranger i Sverige kan minska antalet no-shows genom att be gästerna bekräfta sin bokning med kreditkort. Målsättningen har varit att gästerna ska bli bättre på att avboka i tid. Något som fungerar väl. Nu gör vi det bättre genom att vi lägger till så att även de […]
Vissa saker känns självklara när de väl är på plats. Det här känns som en sådan förändring. Men som vanligt när det gäller WaiterAid, för er som är vana att arbeta på det gamla sättet så skall ni inte märka någon förändring alls. WaiterAid kan nu delas upp per måltid. I inställningarna kan ni nu […]
Bordsvyn och överblicken fungerar lika på många sätt. Samtidigt finns det klara skillnader. Den tydligaste avvikelsen är att man i bordsvyn först lägger till en bokning och när den väl är inlagd så väljer man vilket bord som sällskapet skall sitta vid. I överblicken kan man visserligen göra på samma sätt, men det vanliga är […]
Det är ingen hemlighet att många restauranger som tagit fram egna hemsidor har velat anpassa bokningen så att den går i linje med designen på resten av sidan. Samtidigt är det viktigt att det är tydligt hur bokningen fungerar så att det blir så få problem som möjligt på sidan. Vi väljer nu att släppa […]
Vi fortsätter med arbetet att förbättra WaiterAid och turen har kommit till hur man lägger till bokningar i översikten. När man väl är klar känns det konstigt att man inte förstod från början att det var så här det skulle se ut. Men det är många viljor som skall vägas mot varandra. Vissa av er […]
Idag lanserade vi en bättre bokningshistorik som ger bättre överskådlighet. För de som använder sig av någon av våra funktioner där gästen ombeds lägga in sitt kreditkort finns samtidigt en tabell som visar flödet av bokningen från det att bokningen äger rum till dess att gästen har lämnat restaurangen. Det är betydligt lättare att se […]
Vi har funderat mycket på hur vi ska ställa oss till erbjudanden. Å ena sidan är det en växande företeelse med företag som Groupon och Let’s Deal som framgångsrikt har skapat en företeelse som uppenbarligen fungerar. Samtidigt har Bookatable skapat en liknande produkt bara för restauranger. Å andra sidan finns det en skepsis mot den […]
Idag lanserar vi en ny hemsida och en ny blog. Vi vill med denna ge er ständig uppdatering av vad som sker hos oss på FoodFriends, men även i branschen i stort. Vi får ibland höra att vi går så fort fram och då kan det vara svårt att hänga med i allt som händer. […]