I augusti öppnar Emmer på Ulriksdals Värdshus på Djurgården men redan i juni öppnar de upp en popup i trädgården med utvalda rätter från menyn.
– På Emmer jobbar vi med grönsaker som huvudkomponent och animaliskt protein som komplement. Råvarorna som vi använder kommer från vår egen odling eller våra svenska samarbetsgårdar där större delen är ekologiskt producerade, säger Jonathan Kasche, kökschef på Emmer.
Restaurangen har en köksträdgård på 1,5 hektar där Emmers egna trädgårdsmästare Maria Hult jobbar året runt. Gästerna kommer kunna njuta av nyskördade grönsaker och en helt unik upplevelse.
– Vi är oerhört förväntansfulla inför öppningen av vår nya satsning Emmer. Det kommer bli en restaurang unik i sitt slag med råvaror som skördas endast timmar innan servering, något som ytterst få andra restauranger i Stockholm kan leverera på, säger Fanny Sturén, restaurangchef på Ulriksdals Värdshus.