FoodFriends

Fira Halloween med ljuvligt god Baileysbakelse

I samma veva som hösten står för dörren är det även dags för högtiden Halloween att göra intåg. För att fira Halloween lite extra i år har Baileys gått samman med dessertmästaren Magnus Johansson och hans konditori och bageri i Hammarby Sjöstad. Tillsammans har de tagit fram en ljuvligt god och höstig Halloweenbakelse med smaker av pumpa, morot, havtorn och Baileys, vilken kommer att finnas till försäljning på konditoriet strax innan och under högtiden.

– Baileys är en mycket tacksam likör att jobba med som konditor. Den krämigt gräddiga konsistensen gör sig väldigt bra i olika bakelser. Vi har tagit fram ett recept som samspelar bra med Baileys klassiska smak och kombinerat detta med eleganta och typiska smaker för hösten, säger Magnus Johansson, grundare av Magnus Johansson Bageri & Konditori.

Bakelsen består av noga utvalda ingredienser – pumpa, havtorn, choklad och en salt dulcekräm smaksatt med Baileys. För de som inte har möjlighet att ta sig till Hammarby Sjöstad i Stockholm för att smaka på bakverket kan istället enkelt baka receptet hemma.

Halloweenbakelse med Baileys

Bakelsen innehåller alkohol

Pumpa/Havtorn/Morotsbotten

100 gr pumpapuré 100 gr havtornspuré 50 gr riven morot
5 dl socker

3,5 dl matolja
1 msk vitvinsvinäger 6 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk vaniljsocker 2 stora ägg

  1. Smörj en bakform med botten på 24 cm med smör och mjöl
  2. Koka pumpan mjuk i lättsaltat vatten, sila därefter bort vattnet
  3. Mixa sedan pumpan i en mixer med havtornspuré, riv ned morötterna och blanda
  4. Rör ut fruktblandningen med sockret, matoljan samt vitvinsvinägern till en jämn smet
  5. Sikta vetemjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker och vänd därefter ned mjölet i smeten såinga klumpar bildas
  6. Vispa äggen lätt och vänd ned dem i smeten till sist, fyll sedan upp smeten isockerkaksformen och baka i 175 grader i ca 90 minuter (dubbelkolla genom att sticka botten för att se om den är klar)

Baileys & mörk chokladganache

150 gr Baileys Original Irish Cream (17% alkohol) 150 gr grädde
50 gr glykos
300 gr mörk choklad

25 gr smör, rumstempererat

  1. Väg upp chokladen i en lite större skål eller bunke
  2. Koka upp grädde samt glykos och häll över den mörka chokladen, låt blandningen stå i ca 1-2 minuter
  3. Blanda därefter blandningen ordentligt så en blank och fin smet uppstår, tillsätt därefterBaileys och blanda väl med en visp eller stavmixer, när smeten är 32 grader mixar du i

    smöret

  4. Plasta väl och låt stå i rumstemperatur över natten.

Denna bakelse är endast för vuxna över 20 år.

Följ oss

Var inte blyg, följ oss i sociala medier. Vi älskar att möta nya människor!