Year: 2018

Lagom inför storhelgerna tänkte vi passa på att påminna om luftningen av ditt vin. Det är säkert många som plockar fram något gammalt dammigt från vinförrådet för att fira lite extra. Men glöm in ta att även yngre viner kan behöva lite luft. Rådet gäller för både rött och vitt vin samt från BIB (Bag […]

Malin Carlsson har lämnat KB och tagit över som Vendor Manager på Maîtres. För er som inte ver är Maîtres den geniala appen som hjälper gäster att hitta, boka, betala, dricksa och betygsätta restaurangbesök. Idén till startupen föddes ur en tanke om att bättre synliggöra stamgäster och hjälpa restaurangerna att bättre ta hand om dem. […]

Folkkära Spisa Matbar i Göteborg stänger i slutet på januari, krögarparet Björn Och Sofie Persson vill fokusera på sina andra restauranger. Krögaren Peter Segerdahl tar över lokalerna och kommer öppna Spanska Köket lagom till våren.

Årets Food Tech konferens var mycket lyckad och nästa år satsar man stenhårt för att utveckla branschens främsta möteplats. Food Tech 2019 anordnas av Alfred Nobel Science Park och Dagens industri och fokuserar på att lyfta innovationer, digitalisering och teknisk utveckling inom livsmedelskedjan. Adam Vikström på Deligate vann pitchtävlingen på årets Food Tech. Örebroföretaget har utvecklat […]

Smaka på Växjö! Ja den 8 mars kan man uppleva staden på ett nytt sätt. Det är den omåttligt populära Matnatten som är tillbaka. För er oupplysta handlar Matnatten om att skapa ett tillfälle för de lokala restaurangerna att marknadsföra sig, dels för sin direkta och lokala kundkrets men även för foodies som kan tänka […]

Redan från starten 2009 har Axfood varit delägare i Urban Deli. 2014 utökade man sitt delägarskap till en 50–50 fördelning. Detta skedde i samband med att Urban Deli öppnade sin stora satsning på Sveavägen i Stockholm. Nästa år firar man tio års jubileum och under de senaste fem åren har det hunnit bli hela 5 […]

Med en lång och framgångsrik karriär i Stockholms krogvärd, nu senast på Oaxen och TAK på Brunkebergstorg, har Maria Rogell axlat rollen som General Manager på nyligen prisbelönta Wanås Restaurang Hotel.

Idag släpps en ny cognac från Frankrikes äldsta cognachus. Martell VSOP Red Barrel som den heter, har lagrats på speciella ekfat vilket har gett den en unik röd färg, därav namnet. Smaken skall vara perfekt balanserad mellan frukt- och fattoner. Martell som fyllde 300 hundra år 2015 är en av de största producenterna och exporterar […]

De senaste åren har Ted jobbat som Excecutive Chef på Clarion Sign inne i centrala Stockholm. Men nu ska han alltså tillbaka till sin hemkommun och ta över rodret på Clarion Hotel Arlanda Airport . – Jag är oerhört laddad och förväntansfull över att tillsammans med hela Food & Beverage-teamet få ta Clarion Arlanda till nästa […]

Mikael kommer senast från Vigårda Restauranger och ska tillsammans med teamet på Mosebacke vidareutveckla det vegetariska konceptet på restaurangen som nyinvigdes 2016.

Nöjesguiden har släppt nomineringarna till Göterborgspriset för 2018. Ej att förväxlas med Göteborgspriset för hållbar utveckling, som fick döpas om till, ”WIN WIN Gothenburg Sustainability Award”, det priset delas också ut varje år, men där är priset en miljon kronor. Nöjesguidens pris är inte riktigt lika värdefullt i pengar med ack så viktigt på den […]

I veckan har det delats ut priser till de som ligger bakom Skånes bästa av något slag. Mest intressant för restaurangbranschen var kanske att Nordic Sea Winery i Simrishamn tog hem priset som årets dryckesproducent. Man vann med motiveringen: ”Med stort miljötänk, nytänkande entreprenörskap och gediget hantverk har vinnaren satt vinregionen Skåne på kartan.” Intressant […]

För alla er tryffelfantaster där ute kommer det nu goda och tråkiga nyheter. Vi börjar med dom goda. Det har kommit mycket regn i norra Italien under den senaste perioden, vilket resulterat i att tryffelhundarna med sina ägare hack i häl har vart minst sagt upptagna. Det finns just nu ett överflöd av tryffel vilket […]

Igår var det dags för White Guide att presentera sina listor över vad dom tycker är de bästa hotellen och de bästa barerna, vin/cocktail.  Stockholm dominerade utbudet och listan över barer, medans listan med hotell visade på mer spridning över större delar av landet. White Guides Publisher, Lars Peder Hedberg säger – Framför allt vill […]

Förra veckan delades Michelin stjärnorna ut till ”the Bay Area” Kalifornien, USA. Från San Jose i söder till Monte Rosa i norr och med San Francisco i mitten. Hela 57 restauranger finns numera med stjärnor här, och hela åtta stycken med tre stjärnor. De blev två nya tre-stjärnor i år när man gick från 6 […]

En av Stockholms starkaste lysande restaurangstjärnor byter arbetsplats. Lisa Björkman med både Boquerian, Vassa Eggen och nu senast Sturehof på cv:t, tar över rodret på Taverna Brillo. Hennes nya roll som restaurangchef tar hon över från Peder Lindh som stannar kvar inom Svenska Brasserier men med annat uppdrag. I en intervju med Nöjesguiden.se säger Lisa, […]

Det kommer mer pizza till Göteborg. Förutom nyheten om Grano av Kockarnas kamp vinnaren Thomas Sjögren, hans yngre bror och Andreas Östlund, kommer nu en italienare från Norge! Det är restauranggruppen Olivia som öppnar på Sveriges Paradgata nummer 1, Avenyn. Detta blir första satsningen utanför Norge berättar Djungeltrumman.se Premiär 7 dec.   Norsk italienare flyttar […]

För ett tag sedan berättade FoodFriends om Starbucks försök att slå sig in på den italienska marknaden. Man startade med Milano där man öppnade ”Starbucks Reserve Roastery” i en minst sagt pampig lokal på Piazza Cordusio 3. Smart av Starbucks, och inte helt oväntat kanske, att välja Italiens mest internationella stad. I Milano finns många […]

För alla er David Chang fans därute står det nu klart att hans hyllade mat-dokumentär-serie, ”ugly delicious” kommer till Netflix med en andra säsong. För er som inte ännu har upptäckt en fantastisk serie av en ännu mera fantastisk mat ikon, föreslår vi att ni genast uppdaterar er. David Changs restaurang Momofuku Ko i New […]

Allt oftare läser vi att personalbristen i restaurangbranschen ökar. Flera stora aktörer startar nu egna arbetsutbildningar med jobbgaranti. Men värst verkar personalbristen ändå vara inom kockyrket. Nu startar Arbetsförmedlingen och utbildningsföretaget Astar en kockutbildning i Norrtälje för att få bukt med problemet. Programmet kommer i tre delar, där man börjar med en grundutbildning, följt av […]

Ja då smäller det, Thanksgiving-helg på gång. Kanske firar ni traditionsenligt idag eller så väntar ni in helgen för den stora matfesten. Som USA frälst ser jag mycket fram emot en riktigt brakmiddag. Kalkonen är inhandlad, och marinerad. Pumpa, sötpotatis och alla andra ”trimmings” är på plats. Skall du också bjuda på middag? Då skall […]

Torsdagarna i november är verkligen speciella. Förra veckan firade vi på franska med Beaujolais Nouveau och denna veckan är det dags för den amerikanska högtiden Thanksgiving. Det började med en tacksägelsefest för att fira en god skörd och har sedan utvecklats till hur det ser ut idag. En dag att samlas tillsammans med familj och kära […]

Alla nyfikna drinkentusiaster som jagar cocktailbarer har numera ett nytt vattenhål att besöka, det är Grand Hôtel som har uppdaterat konceptet. Den nya baren går under namnet Cadierbaren, efter hotellets grundare Régis Cadier. För regin står Emil Åreng och Christian Grevius som redan ny släppt på ett par recept och givit en liten inblick av vad som […]

Meat Packing District, eller Gansevoort Market, i New York kanske inte var det första försöket att skapa något nytt och trendigt ur gamla slakteriområden, men det var definitivt det första som fick ett erkännande från den alltid lika trendkänsliga och kritiskt inställda mat/dryck/kultur-eliten i en av världens ”viktigaste” städer. Åren gick och folk vallfärdade, inklusive […]

I år kommer kokoslikören Malibu i en härlig ny jul-uniform. Det är den stockholmsbaserade kreativa byrån Happytear som har pyntat flaska rapporterar Resumé. Även ett litet julcocktailsrecept skall finnas med. Vi ser fram emot en karibisk känsla till jul, med godsaker från Pernod Ricard.   Malibu vill bli en del av julen – lanserar ny […]

E-sportbaren Kappa är redan etablerade i Stockholm, Göteborg och Jönköping. Nu är lokal klar för även Malmö. Till våren kommer den största satsningen hittils, adressen blir Baltzargatan 31, Malmö. Första baren kom till Göteborg 2016, konceptet bygger på att man skall kunna äta och eller dricka samtidigt so man spelar sitt online-sportspel eller tittar på […]

Marcus Samuelsson fortsätter sin bana inom hotellrestauranger. Den här gången blir det ett samarbete med ”the Four Seasons Hotel” i deras nya bygge i Montreal. Restaurangen kommer gå under namnet Marcus och adressen bli, de la Montagne and de Maisonneuve, inuti ”the Four Seasons”. Marcus kommer ha omkring 100 platser fördelat på en matsal och […]

White Guide har ger ut en guide med Sveriges bästa barer, enligt dem. Här samlas många kreatörer från hela landet, även om det är fokus på de tre största städerna. Närmre 100 barer är testade men alla är inte med på listan. Kriterierna är, Personlighet, Innovation, Hållbarhet och ambience. Läs hela artikeln och se listan […]

Tredje torsdagen i november är här och det är nu fritt fram att sälja årets skörd. FoodFriends har listat några av de restauranger du kan besöka och smaka på årets skörd 2018! Stockholm BAR Hobo La Colline Savant Grus Grus Sensum 19 Glas Morfar Ginko Tyge & Sessil Vinköket Winjas Dryck Post Bar Taxinge Krog […]

De senaste åren har Sverige sett till att rusta upp sina saluhallar. Både Saluhallen i Göteborg och Östermalms-hallen, lokalt känd som enbart ”hallen”, har fått ett ansiktslyft. Det skall inte bara finnas produkter att köpa och ta med sig hem för tillredning utan även vara en trevlig plats att vistas på. Både i Göteborg och […]

För en vecka sedan, den 2 november, firades inte bara halloween i utan även ”De dödas dag”, en stor och viktig religiös högtid i Mexiko. Högtiden har sitt ursprung i en synkretism mellan de förspanska indiska kulturerna i Mesoamerika och katolicismen. Men detta är ingen lektion i varken historia eller religion utan ett tillfälle att […]

Länge har Vasagatan i Göteborg varit i behov av fler intressanta restauranger. Som paradgata sett är den både kantad av ståtliga träd, har anrika högskolor, gymnasium och har många fina byggnader. Området Vasastan har många bra vattenhål och restauranger, men just Vasagatan har inte riktigt lyckats få det utbud som den kanske förtjänar. De senaste […]

Efter två framgångsrika somrar i ”the East Hamptons” med en exklusiv pop-up skall nu Eleven Madison Park göra en liknande satsning under vintern. Satsningen i The Hamptons bjöd på en lokal helt i vitt med Adirondack-stolar och flamingos strategiskt utplacerade för att ge riktiga “Sommar-vibes”. Denna gången satsar man på den glamorösa skidorten Aspen i […]

Systembolagets fristående dotterbolaget IQ, har bytt reklambyrå från Forsman & Bodenfors och jobbar nu istället med Perfect Fools. Och nu lagom till en årstid då alkoholkonsumtionen stiger, kommer den nya reklamkampanjen ”Alkoholkontraktet” signerad Perfect Fools. I en intervju med Resumé säger VD på IQ, Karin Hagman: – Vi vill med vår nya kampanj få människor […]

Matkaravanen har i många år anordnat guidade turer till Möllevångens kulinariska matplats. För både turister och lokalbefolkningen startar man nu även en vegankaravan. Vegankaravanen skall gå runt ”Möllan” och S:t Knut. Enligt dem själva så är Malmö Sveriges vegan-vänligaste stad och har ett rikt utbud. Vegansk mat skall inte handla om begränsningar utan om möjligheter […]

Nästa år firar restauranggruppen Urban Deli 10 år. Inför tioårsjubileum så passar man på att öppna en ny bar. Post Bar skall den heta och platsen blir Nytorget i Stockholm. Fokuslampan kommer lysa på naturliga och hantverksmässiga viner som skall serveras på kran och flaska. Dessa serveras till mat som kommer från en matfilosofi som […]

  Drygt fyra veckor kvar till första advent och ytterligare två till Lucia, med passande timing kommer en bekräftelse från systembolaget att Gin & Tonic Glöggen kommer tillbaka i år. Det var förra året som Stockholms Bränneri släppte sin succé-gin. Den 15 November är det dags.   Gin & Tonic-glöggen är tillbaka

Halloween idag och stor festhelg på ingång. För alla som satsar på middagar för flera eller till och med för stora grupper är det ibland svårt att planera dryckesåtgång. Ett bra tips är att köra på stora flaskor. Idag finns massa intressant att välja från systembolagets beställningssortiment i flera olika storlekar. Även om Magnum är […]

I samma veva som hösten står för dörren är det även dags för högtiden Halloween att göra intåg. För att fira Halloween lite extra i år har Baileys gått samman med dessertmästaren Magnus Johansson och hans konditori och bageri i Hammarby Sjöstad. Tillsammans har de tagit fram en ljuvligt god och höstig Halloweenbakelse med smaker […]

Spritproducenten Mackmyra gjorde förra året en utökning av sin portfölj när man la till gin i sortimentet. Tydligen har satsningen varit lyckad för nu kommer ytterligare en variant. Lab distillery organic gin skall den heta och skall vara en produkt som ska kunna konkurrera med andra premiummärken som Bombay Sapphire och Tanqueray. För designen står […]

Diskussionen om dricks-kulturen i Sverige känns inte längre så aktuell. Att vi inte betalar med kontanter längre spelar säkert en stor roll, och med trådlösa kortmaskiner så får vi inte ens en slip att skriva under. Eftersom kontantlösa krogar anses bättre och effektivare på många sätt så är det inte konstigt att fler och fler […]

Saluhallen i Göteborg fyller alltså år! Sedan 1888 har en saluhall växt fram och idag samlas leverantörer av delikatesser från världens alla hörn. Många göteborgare känner sin saluhall som en mötesplats där man kan ses för lunch, fika eller om man behöver fylla på inför helgen. Nu när hallen fyller 130 år vill man fira […]

UberEats som nyligen värderades till ca 20 Miljarder dollar kommer att lanseras en ny leveransmetod, med drönare! Detta enligt The Wall Street Journal. UberEats har inte gjort några officiella uttalanden om planerna, men nyheten snappades upp när TWJ hittade en jobbannons där företaget sökte en ”operations executive” för projektet. När tillfrågade svarar Uber att annonsen […]

Förra veckan avgjordes SM i mathantverk. Fantastiska produkter presenterades och kampen var hård. De nitton olika jurygrupperna hade 450 produkter att välja mellan. Tävlingen dominerades till stor del av Skåne som tog hem 9 guldmedaljer. Bland vinnarna kunde man hitta leverantörer av bland annat kittost, kryddor från Österlen, Kombucha och Blodpudding.   Skåne bäst i […]

Från Cappuccino till Årets Konditor 2018 För 30: gången i följd har årets konditor utsetts.  Utmärkelsen anordnas av Sveriges bagare och konditorer. 2018 års upplaga, från Älvsjömässan i Stockholm, har nu avgjorts och klart står att vinnaren heter Disa Molin från Nääs Fabriker utanför Göteborg. -Jag tror att jag tog hem segern genom att mina […]

En bar i en bar i ett hotell. Det är var man hittar ett av de hetaste cocktail-haken finns just nu. Inne i The Landmark Mandarin hotell i Hong-Kong, i ena hörnet av MO Bar, hotellets lobby bar som är glamorös och alltid full med liv, finns en trappa. Går man upp för den hittar […]

På Folk i Göteborg säger man att man är ”många saker på samma gång” med det menar man bland annat: en vegetarisk restaurang, en ekologisk bar med fokus på naturviner, en teaterbar med dj:s, konserter, konst, samtal och filmvisningar. Om inte detta vore nog börjar man nu på fredag även med ostron-after work. I samband […]

Text: FoodFriends Bild: Micke Pettersson   Det har knappast gått någon förbi att Björn Frantzén öppnar ytterligare ett ställe i Stockholm. Den här gången på Nybrogatan, i det anrika Astoriahuset. På 1200 kvadratmeter skall det bli en internationell bistro över två våningar. Enligt Björn själv så har man planerat konceptet länge men inte hittat en […]

Text: FoodFiends Bild: Zlatko Antic   I flera år nu har den lilla staden i Spaniens nordöstra hörn vart nersprunget av matälskare och gourmander. Svenskar utgör en stor del av turisterna i relation till storleken på vårt land. 2016 utsåg Vagabond San Sebastien till årets resmål med motiveringen: – Mat blir en allt viktigare ingrediens […]

Text och Bild: FoodFriends redaktionen Österlenskt åter i topp. Daniel Berlin blev framröstad som segrare och fick titeln Kockarnas Kock när Gastronomipriset delades ut igår kväll på Galan i Stockholm. Det är det duktiga gänget på tidningen Restaurangvärlden som står bakom arrangemanget, där de frågar andra matlagare vilka de ser mest upp till. Och precis […]

Text: FoodFriends redaktionen Bild: Nordic Choice Hotels   Göteborg får ytterligare ett stort och högt hotell. Det är Quality Hotel med Petter Stordalen i spetsen som nu börjar bygga. Hotellet skall ligga i Mölndal strax söder om Göteborg och skall enligt uppgift stå klar 2021. Hotellet kommer ha 22 våningar med 370 rum. Det kommer […]

Text och Bild: FoodFriends redaktionen   Fler krognyheter kommer från Malmö. Inte nog med den sushivåg som intar Malmö under hösten, nu öppnar snart Quan som blir Elite Adlon´s restaurang på Mäster Johansgatan. Konceptet blir panasiatiskt med små asiatiska rätter. Whiteguide har träffat Henrik Siebert, Krögare. Läs mer om honom och hans planer via länken. […]

Text och Bild: FoodFriends redaktionen   Nya krafttag ses för att råda bot på den kompetensbrist som finns inom besöksnäringen. Allt fler jobbmässor fyller kalendrarna och det blir ett allt vanligare sätt för arbetsgivare och framtida personal att mötas på. Senast förra veckan på andra upplagan av ”Skarpt läge” i Göteborg kunde nya rekryter hitta […]

Text: FoodFriends redaktionen Bild: Erica Wessman   Efter framgångarna med ett hållbart på matkoncept på Fotografiska muséet i Stockholm och det senare projektet ”Retaste” även det i Stockholm, fortsätter kocken Paul Svensson att uppmärksamma oss om vikten med hållbarhet och återanvändning. I en SVT-satsning vill Paul Svensson tillsammans med Anne Lundberg belysa ett av våra […]

Text: FoodFriends redaktionen Bild: STUA   Nu vill man göra Sörmland mer attraktivt för turister, samtidigt som man vill hjälpa de lokala livsmedelsproducenterna. Det är STUA, Sörmlands Turismutveckling AB som står för de två projekt som startar den 15 oktober och håller i sig till december 2019. De två projekten heter ”Sörmländsk mat på borden” […]

Text och Bild: FoodFriends redaktionen   Göterborgs krogliv har verkligen skruvat upp tempot de senaste åren. Inte bara är mångfalden påtaglig, kvalitén är dessutom väldigt hög. Och även om flera stora restauranggrupper är representerade med många ställen, har dom inte tagit över stan utan snarare hållt sig på sin kant. Idag kan Sveriges näst största […]

Text och Bild: FoodFriends redaktionen   En rykande färsk studie från Caltech, California Institute of Technology, visar på att människor har lättare att ta till sig en mindre meny än en stor. Forskning har länge visat på att vi vill ha mycket att välja på, men blir det för mycket blir vi bara frustrerade och […]

Text: FoodFriends redaktionen Bild: Dandelyan   Så i onsdags skulle det äntligen avgöras. På Roundhouse i stadsdelen Camden i Norra London fanns många nervösa Bar-managers och krögare tillsammans med journalister och allvetare. Inte helt oväntat dominerades listans top-10 av barer i London, New York och Singapore. American bar fick släppa första platsen till en annan […]

Text: FoodFriends redaktionen Bild: Nordic Choice   I en artikel från besöksliv kan vi läsa att hotellmagnaten Petter Stordalen nu satsar på en egen hotellutbildning på nya orter. Samarbetet mellan Nordic Choice hotels och Realgymnasiet expanderar till Göteborg och Lund. En av anledningarna är att besöksnäringen ökar kraftigt i dessa regioner och man vill ta […]

Text: FoodFriends redaktionen Bild: Restaurang Sture   Efter sommarens besked att kökschefen på Michelinkrogen Sture i Malmö, Karim Khouani, lämnar sin position har många ivrigt väntat påm besked om vem som tar över. Ny rapporterar Sydsvenskan att det blir Jonas Dellow som ska styra i köket i fortsättningen. Jonas kommer senast från Kockeriet, en annan […]

Text och Bild: FoodFriends redaktionen   Avenyfamiljens imperium på tredje långgatan i Göteborg stärker sin position ytterligare. Under begränsad tid kommer man snart kunna på beställa öl där humlen har odlats bara några våningar upp. Efter humlen skördats tas den till Melleruds utvecklingsbryggeri där den bryggs till öl. I slutet av den här veckan skall […]

Vi vill presentera vår nya widget. Den är snyggare. Den ger er möjlighet att presentera era måltider. -Ni kan sälja presentkort genom den. Kort och gott Vi har arbetat länge med att hitta en optimal lösning. Det främsta problemet med vår tidigare widget är att när den läggs in som en del av hemsidan får […]